Ricette tradizionali

Ricetta del pane ciabatta

Ricetta del pane ciabatta

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Pane
  • Pane italiano
  • Ciabatta

Questa è una versione per macchina del pane del classico italiano. Lo faccio circa tre volte a settimana!

L'hanno fatto 515 persone

IngredientiPorzioni: 24

  • 355 ml di acqua
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 450 g di farina di pane
  • 1 1/2 cucchiaino di lievito di birra attivo essiccato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Tempo supplementare: 1 ora lievitazione ›Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Mettere gli ingredienti nella teglia della macchina del pane nell'ordine suggerito dal produttore. Seleziona il ciclo Impasto e Avvia.
  2. L'impasto sarà piuttosto appiccicoso e umido una volta completato il ciclo, resistete alla tentazione di aggiungere altra farina. Mettere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, coprire con una ciotola capiente e lasciare riposare per 15 minuti.
  3. Infarinare leggermente o utilizzare teglie rivestite. Dividi in 2 pezzi e forma ciascuno in 2 amori rotondi o lunghi. Adagiare le pagnotte sulle teglie preparate, incavare la superficie e infarinare leggermente. Coprite e lasciate lievitare in un luogo senza correnti d'aria per circa 45 minuti.
  4. Preriscaldare il forno a 220 gradi C / Gas Mark 7.
  5. Sfumare una seconda volta, quindi mettere le pagnotte nel forno, posizionate sul ripiano centrale. Cuoci per 25-30 minuti. Durante la cottura, spritz le pagnotte con acqua ogni 5-10 minuti per una crosta più croccante.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(540)

Recensioni in inglese (449)

Questa è un'ottima ricetta, grazie mille per la pubblicazione. La miscela risulta molto umida, il che è un momento un po '"uh oh" ma si cucina davvero bene e il pane ha un sapore favoloso. Buono come qualsiasi cosa io abbia mai comprato.- 19 gennaio 2013

Questo si è rivelato fantastico, vero per la parte davvero appiccicosa, ma poiché è la prima volta che provo a fare la ciabatta, oserei dire che diventa più facile con la pratica. La pagnotta è durata circa 5 minuti, ho dovuto mettere la seconda in freezer per resistere alla tentazione di mangiarla subito! Non mangerò negozio comprato di nuovo !!! - 19 marzo 2012

Ottima ricetta e ha funzionato molto bene usando la modalità impasto sulla mia macchina per il pane e poi ribaltata e rimontata nel mio bannaton e cotta nel forno - 25 ott 2017

Guarda il video: CIABATTE FATTE IN CASA SENZA IMPASTATRICE-BASTA UN MESTOLO (Ottobre 2020).