Ricette tradizionali

Ricetta pagnotta cannella e uvetta

Ricetta pagnotta cannella e uvetta

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Questa ricetta fa 3 pagnotte dolci con un vortice di cannella e uvetta. Mangialo semplice, imburrato o tostato con formaggio.

695 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 36

  • 335 ml di latte parzialmente scremato
  • 235 ml di acqua calda (45 gradi C)
  • Cucchiaio di lievito attivo essiccato
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di burro o margarina da cucina, ammorbidita
  • 145 g di uvetta
  • 1 kg di farina 00
  • 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di burro, sciolto

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 15 min

  1. Riscaldare il latte in un pentolino finché non inizia a bollire, quindi togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare fino a quando non sarà tiepida.
  2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e mettere da parte finché il lievito non diventa spumoso. Mescolare le uova, lo zucchero, il burro o la margarina, il sale e l'uvetta. Mescolare il latte raffreddato. Aggiungere gradualmente la farina per ottenere un impasto compatto.
  3. Impastare la pasta su una superficie leggermente infarinata per qualche minuto. Mettere in una ciotola capiente unta e girare per ungere la superficie dell'impasto. Copri con uno strofinaccio umido pulito. Lasciar lievitare fino al raddoppio.
  4. Stendete su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere un grande rettangolo di 1 cm di spessore. Inumidire la pasta con 2 cucchiai di latte. Mescolare lo zucchero e la cannella e cospargere la miscela sulla pasta inumidita. Arrotolare strettamente; il rotolo dovrebbe avere un diametro di circa 7,5 cm. Tagliare in tre parti e piegare sotto le estremità. Mettere le pagnotte in stampi da pane 23x12 cm ben unti. Ungere leggermente le parti superiori delle pagnotte. Lasciar lievitare ancora per 1 ora.
  5. Cuocere a 175 ° C / Gas Mark 4 per 45 minuti, o fino a quando le pagnotte sono leggermente dorate e sembrano vuote quando vengono sbattute. Rimuovere le pagnotte dalle padelle e spennellarle con burro fuso o margarina. Lasciar raffreddare prima di affettare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(786)

Recensioni in inglese (634)

di DANDK1997

Mi piacerebbe poter dare a questa ricetta 4 stelle e mezzo, è molto buona. È semplice da preparare, ha un sapore davvero buono e fa molto. Non gli do 5 stelle perché mi ci è voluto molto meno tempo per cuocere rispetto alla ricetta richiesta, che per un fornaio meno esperto avrebbe potuto portare al pane bruciato e la dimensione dell'impasto arrotolato era troppo vaga. (L'ho arrotolato 1/2 "di spessore ed era probabilmente lungo circa 24".) Ho lasciato fuori l'uvetta (non curarla nei prodotti da forno), l'ho lasciata lievitare in frigorifero durante la notte (per un sapore più sviluppato), arrotolate in un impasto una farina e 10x di zucchero per rendere la crosta più tenera e lasciate fuori il burro sciolto. È andato tutto bene e la grande quantità ha permesso di congelare una pagnotta al forno oggi, una pagnotta al forno da congelare e un rotolo di pasta da congelare per un altro giorno. Cordiali saluti, questo è simile alla ricetta che usavo commercialmente per cuocere panini appiccicosi: funzionerebbe bene come panini. Oh, e il latte non ha davvero bisogno di essere riscaldato. Ho usato acqua e latte in polvere e non era caldo - è andato tutto bene.-08 aprile 2003

di MIKAILEE

Questo è il miglior pane dell'universo! Tutta la mia famiglia e tutti i miei amici ne sono diventati dipendenti dalla prima volta che l'ho fatto, e ora devo cuocerlo a dozzine! È umido e molto saporito! Il vortice alla cannella è il momento clou, quindi non saltare questo passaggio! Lo adoro tostato con burro di arachidi! È delizioso! Quando lo preparo, uso due tazze di uvetta e aggiungo un mazzetto di cannella all'impasto. Lo preparo anche con mezza farina integrale. È il migliore in questo modo. Per migliorare il tuo piacere di mangiare, ti consiglio di srotolarlo mentre lo mangi! Aaaaaah, irresistibile! Ho anche provato una variazione funky! Invece di mettere l'uvetta, ho usato tre mele Granny Smith sminuzzate! Aveva un ottimo sapore! -18 agosto 2002

di FAIR_LADY

Oh la mia parola è questo pane semplice da fare e DELIZIOSO! Ho già fatto due lotti questa settimana. Solo per chi vuole sapere, questa ricetta può essere dimezzata e ottenere comunque due pagnotte abbondanti. Nel dimezzare la ricetta l'ho modificata un po 'però: ho tenuto 1 c. acqua per il lievito, ho tenuto la 1/2 c. zucchero bianco (con ingredienti secchi), ho aggiunto 3/4 c. uvetta, non proprio 4 c. farina, quasi tutta di 3/4 c. zucchero e tutti i 2 cucchiaini. cannella (miscela da spolverare all'interno del pane). Inoltre, il mio forno si surriscalda, quindi l'ho impostato su poco più di 300º per 30 minuti, ho leggermente imburrato le parti superiori e spento il forno e ho lasciato riposare entrambe le pagnotte per altri 10-15.-28 Nov 2002

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