Ricetta fish and chips alla birra

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Frutti di mare
Pesce
Pesce e patatine
Pastella di pesce

Questa è una ricetta classica per fish and chips, fatta eccezione per l'aggiunta di birra! Rende la pastella particolarmente croccante e deliziosa. Assicurati che l'olio sia caldo provandolo prima con un chip e fai attenzione a non sovraccaricare la padella.

L'hanno fatto 87 persone

IngredientiPorzioni: 2

125 g di farina 00, più quella per spolverare
300 ml di birra
4 patate, sbucciate e tagliate a patatine o spicchi
2 filetti di pesce senza pelle e disossati, tagliati a pezzi grandi
olio vegetale per friggere
1 limone

Salsa tartara
8 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna acida
2 cetriolini tritati finemente
1 cucchiaio di capperi, sciacquati e tritati finemente
1 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente
Sale e pepe a piacere

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 10min› Pronto in: 20min

Per fare la tartare: in una piccola ciotola unire tutti gli ingredienti. Mescolare per amalgamare, quindi condire a piacere.
Per fare la pastella: setacciare la farina in una ciotola capiente. Fare una fontana al centro della farina. Aggiungere gradualmente la birra fino a ottenere una pastella liscia o utilizzare un frullatore a immersione, se si preferisce. Accantonare.
Scaldare l'olio in una padella larga. Spolverare ogni pezzo di pesce e patate in farina semplice e immergerli nella miscela di pastella e friggere a piccoli lotti per 5-10 minuti.
Rimuovere e scolare su carta assorbente. Servire con spicchi di limone e salsa tartara.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (6)

Favoloso! Grazie. Ho aggiunto un po 'di sale alla pastella e avrei voluto aggiungerne un po' di più, ma tutto sommato è stato favoloso. Grazie per aver condiviso la tua ricetta.-05 marzo 2012

Fantastico, l'ho preparato stasera per cena e il pesce era divino, ho aggiunto un cucchiaino di sale alla pastella, ho scoperto che non serviva molto più di 4/5 minuti, dipende dalle dimensioni del pesce, tutto sommato una ricetta deliziosa ! -01 maggio 2012