Ricette tradizionali

Ricetta di bistecche di halibut marinate agli agrumi e maggiorana

Ricetta di bistecche di halibut marinate agli agrumi e maggiorana

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La marinata agli agrumi utilizzata in questa ricetta è fatta con rametti di maggiorana fresca. Basta una o due ore di marinatura: un periodo più lungo influisce sulla consistenza del pesce.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 7 cucchiai di succo di pompelmo fresco
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 800 g (1 3/4 libbre) di bistecche di halibut
  • 4 rametti di maggiorana fresca, per guarnire

MetodoPreparazione: 5 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 25 min

  1. Mescolare il succo di pompelmo, l'olio d'oliva, 1 cucchiaio di maggiorana, sale e pepe in una pirofila di vetro bassa. Aggiungere il pesce, girare una volta per ricoprire entrambi i lati, quindi coprire. Mettete in frigorifero 1 o 2 ore, girando una o due volte.
  2. Preriscaldare il barbecue.
  3. Riserva la marinata e metti il ​​pesce in un cestello di filo leggermente oliato. Metti il ​​pesce da 4 a 6 pollici sopra i carboni ardenti. Grigliare per 10-12 minuti, girando una volta e spazzolando due volte con la marinata riservata, fino a quando le bistecche non sono appena opache nella parte più spessa. Disporre su un piatto da portata e guarnire con rametti di maggiorana.

Mancia:

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (9)

Ho cambiato il pesce in sogliola e ho scoperto che la marinata, anche dopo due ore, non era penetrata abbastanza per avere l'impatto del sapore che avrei voluto dopo 90 minuti. Quindi, abbi cura di imbastire il pesce con la marinata.-06 giugno 2015

di DK2FENTON

Questa è una marinata molto buona e leggera.-21 luglio 2008

di DOUBLECLIKCHIK

Abbiamo davvero apprezzato questo halibut e lo consigliamo vivamente. Abbiamo marinato 1 ora e mezza.-21 luglio 2008

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