Ricette tradizionali

La migliore ricetta di stufato di manzo

La migliore ricetta di stufato di manzo

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Questo è uno stufato di manzo collaudato che può essere preparato sul piano di cottura o nella pentola a cottura lenta. Questo dovrebbe rendere un pasto molto sostanzioso per due (ne ricaviamo due pasti) o può servire quattro con del pane e verdure verdi.

L'hanno fatto 226 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 500 g di bistecca di manzo a dadini
  • 1 cucchiaino di olio (qualsiasi tranne l'olio d'oliva)
  • 1 cipolla, tritata grossolanamente
  • 2 carote, tagliate a pezzi
  • 2 patate, tagliate a dadini da 2 pollici
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaino di granella di brodo di manzo (facoltativo)
  • 1 rametto di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo essiccato)
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • acqua per coprire

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 4 ore› Pronto in: 4 ore 15 min

  1. Procuratevi una padella buona e ben calda e fate rosolare bene la carne nell'olio, fatelo se necessario più volte per evitare di cuocere al vapore la carne. A questo punto anche la mia casseruola è sul fuoco.
  2. Quando la carne avrà un buon colore, trasferirla in una casseruola e versare il vino rosso nella padella antiaderente. Stai indietro, le sopracciglia sono buone. Gettare gli ingredienti rimanenti nella casseruola e mescolare bene. Condisci bene, pepe e sale in abbondanza danno profondità ora, non puoi aggiungerlo in seguito e ottenere lo stesso effetto. Usa pepe macinato o macinato fresco. (Il pepe macinato pronto è la polvere del diavolo e non dovrebbe essere usato.)
  3. Versa il vino rosso dalla padella assicurandoti di attaccare tutti i pezzi gustosi sul fondo. Aggiungi acqua per coprire, circa 1-2 cm sopra va bene. Copri a fuoco medio-basso e lascia perdere.
  4. Circa 30 minuti prima della fine della cottura (2-12 ore a seconda di quanto hai fame / quante bevande hai bevuto / quanto tempo hai lavorato duramente al lavoro) fai bollire lo stufato senza coperchio per ridurre la salsa. Dovrebbe avere una buona consistenza del sugo come si otterrebbe da un sugo istantaneo.
  5. Se ci vuole troppo tempo e hai fame, aggiungi il sugo del pacchetto istantaneo per ottenere un addensamento immediato. La carne deve essere sciolta in bocca tenera. Godere!

Preparalo in una pentola a cottura lenta

Puoi farlo facilmente nella pentola a cottura lenta. Basta aggiungerlo a una pentola a cottura lenta invece che a una casseruola e cuocere a Bassa per 8 ore o Alta per 4 ore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (29)

Questo è delizioso, ho aggiunto un po 'della birra che stavo bevendo a una pentola a cottura lenta (prima di svenire) e ho lasciato che la pentola a cottura lenta facesse la sua magia a bassa temperatura per 8 ore. (È allora che mi sono svegliato) La pentola a cottura lenta ti permette di incazzarti e svenire, quando sei sveglio, devastato dalla fame, è pronto. Grazie, favoloso !!!!!! - 18 gen 2014

di jaro

Quantità di ingredienti alterata Ho sostituito l'acqua piovana di Stewart Island con l'acqua del rubinetto - non proprio così bella ma ha funzionato !! - 19 luglio 2009 (recensione da questo sito AU | NZ)

di Annalie

Semplice, facile e delizioso! Grazie, Madvix, sono così felice che tu abbia vinto il fornello lento! Ricorda solo di ridurre il liquido, perché evapora pochissimo dalla pentola a cottura lenta e puoi facilmente finire con una salsa acquosa. A parte il vino, ho usato solo mezzo bicchiere di brodo di manzo, senza acqua. Non essere tentato di aggiungere altri aromi, le foglie di alloro, la salsa Worcester e il pepe macinato fresco danno un bel sapore. Ho usato stinco di manzo e cotto a BASSO per 8 ore. Perfetto! (Una scatola di fagioli misti è un'aggiunta molto bella) -30 gennaio 2010 (Recensione da questo sito AU | NZ)

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