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Salmone Cajun annerito con salsa di mais dolce fresco ricetta

Salmone Cajun annerito con salsa di mais dolce fresco ricetta

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Una ricetta di salmone meravigliosamente sana e deliziosa per ogni occasione. È anche molto veloce e facile da preparare e rappresenta un piatto impressionante da servire agli amici. La miscela di condimento Cajun è composta da spezie che probabilmente hai già nella tua credenza.

Sii il primo a farlo!

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di timo macinato essiccato
  • 2 cucchiai di origano macinato essiccato
  • 2 cucchiai di coriandolo essiccato in polvere
  • 1 cucchiaio di cumino macinato essiccato
  • 4 cucchiai di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di paprika calda
  • 4 filetti di salmone freschi senza pelle (circa 150-250 g ciascuno)
  • olio d'oliva
  • 500 g di mais dolce fresco (sulle pannocchie)
  • 2 peperoni rossi grandi
  • 2 cipolle rosse medie
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente
  • 3 lime freschi

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. Unisci il timo, l'origano, il coriandolo, il cumino, la paprika dolce e la paprika piccante. Scuotere le spezie in modo uniforme su un piatto. Rivestire il salmone in olio d'oliva, quindi arrotolare delicatamente le spezie per garantire uno spesso strato di spezie sul pesce. Accantonare.
  2. Cuocere a vapore le pannocchie di mais fino a cottura ultimata, quindi rimuovere i chicchi dalle pannocchie. Tagliare a dadini il peperone e la cipolla in modo che i pezzi abbiano all'incirca le dimensioni dei chicchi di mais.
  3. Preriscaldare il forno a 160 C / Gas 3. Scaldare un po 'd'olio in una padella (preferibilmente una padella antiaderente) a fuoco medio-alto. Quando l'olio è CALDO mettere delicatamente ogni filetto di salmone nella padella. Se la tua padella non è abbastanza grande, fallo in lotti. NOTA: questo passaggio creerà fumo come parte del processo di annerimento cajun!
  4. A seconda dello spessore del salmone, cuocere ogni filetto per circa 2-4 minuti per lato (circa 2 minuti per ogni 2,5 cm misurato nella parte più spessa del filetto).
  5. Non spostare o mescolare il salmone nella padella, lascialo cuocere. Dopo i primi 2-4 minuti sul primo lato, capovolgere delicatamente il filetto e cuocere per altri 2-4 minuti sull'altro lato. Rimuovere i filetti dalla padella e metterli su un foglio in forno mentre si prepara la salsa.
  6. Per preparare la salsa, scaldare un po 'd'olio in un'altra padella antiaderente o wok a fuoco medio-alto. Quando sarà ben calda aggiungete la cipolla e fate rosolare finché non inizia ad ammorbidirsi.
  7. Aggiungere il mais dolce e il pepe e mescolare fino a quando non diventa aromatico e inizia ad ammorbidirsi. Togliere dal fuoco e mescolare con il coriandolo. Spremi 2 lime e condiscilo nella salsa finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  8. Togli il salmone dal forno. Servire il salmone su un letto di salsa messicana fresca con spicchi di lime dal lime rimanente. GODERE!

Sostituzione

Puoi usare chicchi di mais in scatola o congelati se le pannocchie fresche sono fuori stagione, ma non è neanche lontanamente così bello!
Il rivestimento Cajun funziona molto bene anche per altri pesci o polli.

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