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Ricetta vongole con pancetta e burro al peperoncino

Ricetta vongole con pancetta e burro al peperoncino

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Le vongole fresche sono condite con pancetta e burro al peperoncino! Servire con spicchi di limone e salsa di mare a parte.

L'ha fatto 1 persona

IngredientiPorzioni: 6

  • 4 cucchiai di burro, freddo
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • un pizzico di pepe nero appena macinato
  • sale qb
  • 3 fette di pancetta
  • 24 vongole piccole

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 3 min.› Pronto in: 23 min

  1. In una piccola ciotola, mescolare burro, peperoncino, scalogno, pepe nero e sale. Formare il composto a forma di palla e avvolgere saldamente con pellicola trasparente. Mettere nel congelatore per circa 30 minuti, fino a quando non è solido ma non solido.
  2. Preriscalda la griglia. Cuocere la pancetta fino a doratura. Taglia ogni fetta in 8 pezzi.
  3. Porta a ebollizione una pentola media di acqua leggermente salata. Aggiungere le vongole e cuocere per 15-20 secondi o finché non si aprono; scolare e risciacquare.
  4. Disporre le vongole su una teglia media. Guarnisci ciascuno con 1 pezzo di pancetta. Distribuire parti uguali della miscela di burro su ciascuna vongola sopra la pancetta.
  5. Controllando spesso per evitare che si brucino, grigliate le vongole per 2 o 3 minuti, finché il composto di burro non si sarà sciolto e la pancetta sarà croccante.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (2)

di grammyjeanne

Questo è stato eccellente. Ho tagliato gli angoli usando le vongole tritate in una lattina da 6,5 ​​once. Questo ha fatto circa 14 vongole. (Ho salvato i gusci dal ristorante, li ho puliti e lessati in modo da poterlo fare in questo modo). Grazie per la ricetta.-22 gennaio 2012

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