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Ricetta risotto pollo e zucca arrosto

Ricetta risotto pollo e zucca arrosto

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Questa è la mia versione del risotto alla zucca. Puoi usare la zucca al posto della zucca, se lo desideri.

L'hanno fatto 13 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 400 g di zucca, a cubetti
  • 2 filetti di petto di pollo, cotti e tritati grossolanamente
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Riso Arborio 370g
  • 1,25 litri di brodo di pollo, caldo
  • 250 g di feta
  • 3 cucchiai di pesto
  • 30 g di spinaci baby, tritati grossolanamente

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 45min› Pronto in: 55min

  1. Mettere la zucca in un forno a 200 C / Gas 6 e arrostirla finché diventa tenera.
  2. Mentre la zucca cuoce, cuoci i petti di pollo. (Di solito uso un pollo precotto del supermercato per questa ricetta, la carne è succosa e tenera e meno complicata.)
  3. Mentre la zucca sta arrostendo, aggiungi l'olio, la cipolla e l'aglio in una grande casseruola a fuoco medio e cuoci. Attento a non imbrunire.
  4. Una volta che la cipolla è cotta, aggiungi il riso e mescola bene per ricoprire con l'olio. Lasciar scaldare per un paio di minuti.
  5. Un mestolo alla volta, aggiungi il brodo continuando a mescolare, assicurandoti che il liquido venga assorbito prima di ogni aggiunta.
  6. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi la feta e il pesto e mescola bene. La feta dovrebbe sciogliersi nel riso dopo un paio di minuti.
  7. Dopo aver aggiunto l'ultimo mestolo di brodo, aggiungere gli spinaci, il pollo e la zucca e mescolare accuratamente per non poltigliare la zucca. Metti il ​​coperchio sulla pentola e lascia per 5 minuti. Il composto di riso dovrebbe essere un po 'umido a questo punto, questo verrà assorbito negli ultimi 5 minuti.

Utilizzare per gli avanzi

Il sapore tende a intensificarsi durante la notte, quindi gli avanzi sono ottimi da lavorare il giorno successivo, se ce ne sono.

Mancia

Se è necessario più (o meno) stock, aggiungere (o rimuovere) secondo necessità.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

Ricetta favolosa per utilizzare gli avanzi di carne di pollo! Buon livello di contenuto vegetariano e aromi sublimi Ho sostituito la zucca con la zucca. L'ho sbucciato, tagliato a pezzetti, ricoperto di olio d'oliva, sale e pepe e poi l'ho arrostito. Una zucca di buone dimensioni produce circa il doppio di quanto necessario per questa ricetta. (Ho preparato tutto nello stesso modo in cui ho intenzione di usare il resto della zucca in un'insalata di quinoa, spinaci e zucca. Yum!) - 14 mar 2014

di natalie90

L'ho fatto stasera per la famiglia. L'hanno adorato! Ero un po 'spaventato perché è la prima volta che ho preparato un risotto iv ma è stato così semplice e facile.-29 gen 2013 (recensione da questo sito AU | NZ)

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