Ricette tradizionali

Ricetta del risotto con pollo, pancetta e zucca

Ricetta del risotto con pollo, pancetta e zucca

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Pollo e pancetta sono un abbinamento creato in paradiso e il sapore dolce della zucca fa davvero questo piatto si uniscono bene. Il trucco con il risotto è avere tutti gli ingredienti preparati e pronti, perché devi mescolare continuamente dall'inizio alla fine.

4 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 filetti di petto di pollo, tagliati a dadini
  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 100 g di zucca grattugiata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di senape
  • pizzico di pepe nero
  • 250 ml di vino bianco
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 370 g di riso arborio
  • 2 cucchiai di panna o panna acida
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Pronto in: 30min

  1. Riscaldare una padella grande a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva, il pollo, la pancetta affumicata e la zucca e friggere fino a quando il pollo inizia a dorarsi, circa 3-4 minuti.
  2. Aggiungere l'aglio, la senape, il pepe nero e il riso arborio e friggere fino a quando il riso diventa trasparente, circa 2-3 minuti e continuare a mescolare.
  3. Bagnate con il vino e continuate a mescolare finché il riso non avrà assorbito tutto il vino.
  4. Continuando a mescolare unire il brodo vegetale un mestolo alla volta aspettando che il riso assorba tutto il brodo prima di aggiungere il mestolo successivo. Continua a ripetere per 15 minuti, poi assaggia il risotto (controlla se il riso è cotto a tuo piacimento) e se necessario continua ad aggiungere un mestolo di brodo e assaggia fino a quando il riso non sarà cotto a tuo piacimento. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di acqua calda in più se ti piace il tuo riso super morbido e appiccicoso. Quindi spegnere il fuoco.
  5. Aggiungere la panna e il prezzemolo tritato e mescolare finché non sono ben amalgamati.
  6. Servire con parmigiano grattugiato fresco e pane croccante alle erbe aromatiche all'aglio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

Delizioso risotto. Molto semplice e veloce. La zucca si scioglie appena nel riso. Quando compro una zucca, la gratto tutta in una volta e congelo ciò che non mi serve in sacchetti separati per un uso futuro. Uso 150 g di zucca per 4 persone. Tendo a omettere la senape e il prezzemolo perché i miei figli non sono molto appassionati di questi ingredienti e io uso meno vino. L'ho cucinato anche per gli ospiti con bambini ed è andato benissimo.- 22 nov 2017

Guarda il video: LASAGNE ALLA ZUCCA DELLULTIMO MINUTO Pronte in mezzora - Ricetta Facile (Settembre 2020).