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Ricetta cinese dell'anatra al barbecue

Ricetta cinese dell'anatra al barbecue

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Ora puoi preparare l'anatra barbecue in stile Hong Kong a casa con questa ricetta facile da seguire. Invece del gancio S, ho trovato un meraviglioso supporto per arrosti di polli da usare e fa altrettanto bene.

L'hanno fatto 27 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • Anatra da 2 a 3 kg
  • sale
  • 4 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di colore rosso cinese (si trova nei negozi di alimentari cinesi)
  • 280 ml di acqua calda
  • Per il ripieno
  • 1 cucchiaio di olio (NON olio d'oliva)
  • 1 cucchiaio di cipollotto tritato finemente
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata finemente
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di vino di riso cinese (ma mi piace anche lo sherry secco)
  • 1 cucchiaio di pasta di fagioli gialli
  • 1 cucchiaio di salsa hoisin
  • 2 cucchiaini di cinque spezie in polvere

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 2 ore› Tempo supplementare: 8 ore asciugatura ›Pronto in: 11 ore

  1. Pulisci bene l'anatra. Rimuovere le punte delle ali e i grumi di grasso dall'interno della ventola. Sbollentare in una pentola di acqua bollente per qualche minuto, togliere e asciugare bene, quindi strofinare l'anatra con il sale e legare bene il collo con lo spago.
  2. Preparare il ripieno scaldando l'olio in una casseruola, unire tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e frullare bene. Versare il composto nella cavità dell'anatra e cucirlo bene.
  3. Sciogliere il miele con l'aceto e il colorante alimentare rosso (se usato) in acqua tiepida e spennellarlo su tutta l'anatra - dargli diversi rivestimenti. Appendi l'anatra (a testa in giù) con un gancio a forma di S ad asciugare in un luogo arioso e fresco per almeno 4-5 ore, ma è meglio lasciarla durante la notte.
  4. Per cucinare: preriscalda il forno a 200 ° C / Gas 6. Appendi l'anatra a testa in giù sulla griglia superiore e posiziona una teglia di acqua bollente sul fondo del forno. Ridurre la fiamma a 180 ° C / Gas 4 dopo circa 25 minuti e cuocere per altri 30 minuti, unendo una o due volte la miscela di rivestimento rimanente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

Da dove prendi l'anatra. Devi usare le anatre cinesi, per quanto ne so sono allevate solo in Irlanda e non ne ho mai viste nei negozi.- 18 giugno 2015

Mio marito l'ha adorato !! L'unica cosa che suggerirei è di raddoppiare gli ingredienti per la glassatura. È stato divertente da fare e farò la mia anatra.-28 aprile 2015

di Mustang.sal

Non ho mai cucinato l'anatra e ho adorato questa ricetta e ci ho giocato, i miei ospiti di Natale ne hanno amato il sapore e la tenerezza, hanno sgranato la tua anatra dopo averla sbollentata con carta assorbente e appesa per scolare tutti i succhi ❤❤-29 dic 2016 (Recensione di questo sito IT | NZ)

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