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Zuppa di cock-a-porro per una ricetta di folla

Zuppa di cock-a-porro per una ricetta di folla

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Questa è la mia versione di cock-a-leekie che usa le cosce di pollo. Mi piace aggiungere timo fresco e prezzemolo.

L'hanno fatto 183 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 1,75 kg (4 libbre) di cosce di pollo
  • 2,5 litri (4 pinte) di acqua
  • 1 cipolla tritata
  • 50 g di orzo perlato
  • 275 ml (10 fl oz) di brodo di pollo
  • 7 porri, affettati
  • 2 gambi di sedano, affettati
  • 1 rametto di timo fresco, foglie tritate
  • una piccola manciata di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 ora 30 min› Pronto in: 1 ora 50 min

  1. In una pentola capiente a fuoco vivo, unire il pollo, l'acqua, la cipolla e l'orzo perlato. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Rimuovere il pollo, scartare le ossa e la pelle, tagliare la carne a pezzetti e rimetterla nella pentola.
  2. Aggiungere il brodo di pollo, i porri, il sedano, le foglie di timo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per altri 30 minuti o finché tutte le verdure sono tenere.

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Zuppa di porro per una folla

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(75)

Recensioni in inglese (60)

Realizzato per una festa durante la Burns 'Night di quest'anno, ed è stato un completo successo, anche per mettere in secondo piano l'haggis! Molto facile da preparare; il genere di cose che possono essere lasciate sole mentre altre hanno bisogno di attenzione. E gli ingredienti possono essere dimezzati per accogliere folle più piccole. -15 maggio 2010

Questo è assolutamente delizioso, ho sostituito le carote con sedano e rosmarino al posto del timo. Il mio nuovo preferito, tornerà sicuramente! -18 settembre 2015

Fatto questo lo scorso gennaio per una Burns Supper. Assaggiato incredibile ed è andato molto bene con i miei ospiti (che conoscono un boccone decente). Mi hanno persino chiesto la ricetta! Come diceva l'altra recensione, l'haggis rischiava di essere messo in ombra. Lo farò di nuovo quest'anno. Grazie-12 gennaio 2013

Guarda il video: PORRI CON LE UOVA. SPUNZALI CU LOVE RICETTA SALENTINA (Settembre 2020).