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Ricetta della marmellata di kumquat

Ricetta della marmellata di kumquat

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Questa marmellata di kumquat assomiglia a una marmellata, con deliziosi pezzi di scorza che si diffondono sul pane caldo imburrato. Ci vuole tempo per affettare i kumquat perché sono piccoli; assicurati di avere qualche ora! Non vuoi i semi nella marmellata, quindi usare un procuratore alimentare è un no-no. I semi extra contengono la pectina che verrà utilizzata per preparare la marmellata.

L'hanno fatto 51 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 kg di kumquat, lavati
  • 1 litro d'acqua
  • 1kg di zucchero (normale, non marmellata suagr)
  • Utensili
  • pentola grande
  • cucchiaio di legno
  • panno di mussola piccolo pezzo
  • spago da cucina
  • 4 barattoli di vetro puliti, sterilizzati in forno a 100 ° C, quando si aggiunge lo zucchero
  • piattino piccolo, posto nel congelatore

MetodoPreparazione: 1 ora 30 min ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 2 ore 30 min

  1. Affetta i tuoi kumquat il più sottile possibile e mettili nella padella, tenendo da parte i semi. È incredibilmente dispendioso in termini di tempo, ma ne vale davvero la pena alla fine. Accendi lo stereo!
  2. Usa la mussola per avvolgere tutti i semi e legala con lo spago da cucina, lasciando una lunghezza abbastanza lunga. Metti il ​​sacchetto nella padella, usando lo spago per legare il manico all'esterno della padella, in modo che sia facile da estrarre in seguito.
  3. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Vuoi ammorbidire la buccia, quindi a seconda di quanto è spessa la pelle del kumquat e di quanto sottile l'hai tagliata, questo richiede da 25 minuti a 1 ora. Basta controllare regolarmente dopo il segno di 25 minuti: se ha ancora un po 'di morso, lasciare per altri 10 minuti, quindi ricontrollare.
  4. Una volta che la crosta è morbida, togli il sacchetto di mussola, spremi il succo in eccesso (attento: caldo!) E getta. Aggiungere lo zucchero e mescolare per sciogliere. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Mettete ora anche i vostri barattoli di vetro nel forno per sterilizzarli.
  5. Per verificare se la marmellata è pronta, prendi il piatto dal congelatore, versaci sopra un cucchiaino della marmellata, rimettilo nel congelatore e attendi 1 minuto. Togli il piatto dal congelatore e trascina il dito sulla marmellata. Se si raggrinzisce, è pronto per essere infettato. In caso contrario, rimetti la padella sul fuoco lento per altri 5-10 minuti e ripeti il ​​processo. Non spaventarti se questo richiede un paio di tentativi! A volte il frutto è pesante come l'acqua, oppure i semi mancano di pectina per aiutare la marmellata.
  6. Una volta che la marmellata si raggrinzisce, è pronta per essere messa nei barattoli. Togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare per 5 minuti. Tira fuori dal forno anche i tuoi barattoli di vetro. Usando un cucchiaio da dessert / zuppa pulito, prendi solo un paio di minuti per rimuovere la schiuma che si raccoglie attorno ai bordi della padella. Non lo vuoi nella marmellata, quindi basta un cucchiaio e gettarlo, quindi guardando la pentola dall'alto dovresti avere questo delizioso liquido ambrato ingioiellato.
  7. Prenditi il ​​tuo tempo, versa la marmellata nei barattoli di vetro. Mi piace farlo sopra il lavandino, con uno strofinaccio avvolto intorno al barattolo per proteggere la mia mano, e andando cucchiaio dopo cucchiaio. Se sei più tecnico, puoi sempre usare un imbuto e versare lentamente la marmellata nei barattoli.
  8. Coprili e lasciali raffreddare! Questa marmellata durerà in un luogo fresco e buio per 12 mesi, quindi si refrigererà dopo l'apertura.
  9. Ora prendi un po 'di pane fresco a lievitazione naturale, un po' di delizioso burro salato e concediti la tua marmellata di kumquat fatta a mano!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(18)

Recensioni in inglese (17)

di LanaLee

Che ricetta meravigliosa. Ho comprato dei cumquat ai mercati per fare questa marmellata ed era così delizioso che ora ho comprato un albero di cumquat. Affettare i cumquat richiede molto tempo, ma penso che il risultato finale valga ogni minuto / ora. Grazie per un'ottima ricetta.-27 ott 2010 (recensione da questo sito AU | NZ)

di Lufu

L'ho fatto in una pigra domenica pomeriggio! Fantastico! Devo ammettere che ho tagliato il cumquat a metà per ottenere i semi e poi li ho messi nella mia miscela da bar, così sono risultati favolosi. Ricetta fantastica e facile da seguire e il risultato finale è stato yumoo-19 maggio 2012 (recensione da questo sito AU | NZ)

di HKR

Assolutamente delizioso. Il nostro giovane albero ha fornito solo 600 g di frutta e la ricetta è stata molto facile da adattare. Salverò questa ricetta per il prossimo anno, quando si spera di avere più frutta.- 18 gennaio 2011 (recensione da questo sito AU | NZ)

Guarda il video: Kumquat (Ottobre 2020).