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Ricetta semplice della zuppa di funghi

Ricetta semplice della zuppa di funghi

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Questa è una ricetta semplice e veloce per la zuppa di funghi, meravigliosa per i mesi più freddi perché ti riscalda davvero. È molto semplice ma delizioso! Puoi usare qualsiasi tipo di funghi che riesci a trovare, davvero.

93 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 2 cipolle piccole, tagliate a dadini
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 12 funghi prataioli medi, tritati
  • 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente
  • 6 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm
  • 750 ml di brodo di pollo o vegetale forte (io uso i dadi da brodo OXO)

MetodoPreparazione: 5minuti ›Cottura: 40minuti› Pronto in: 45min

  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola media fino a quando è caldo, quindi aggiungere le cipolle. Soffriggere le cipolle a fuoco medio finché non iniziano a diventare chiare, quindi aggiungere l'aglio tritato e continuare a soffriggere fino a quando diventano aromatiche.
  2. Aggiungere i funghi con l'olio rimanente nella pentola e abbassare la temperatura a bassa-media. Mescolare brevemente i funghi, quindi mettere il coperchio sulla pentola e cuocere a vapore per 2 minuti.
  3. Togli il coperchio e riaccendi la fiamma a una temperatura media, quindi getta i funghi finché non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungi il prezzemolo.
  4. Mescolare il prezzemolo, il sale e il pepe, quindi aggiungere le patate tritate. Aggiungere il brodo e alzare la fiamma a una temperatura medio-alta, portando la zuppa a ebollizione.
  5. Lasciare sobbollire la zuppa, mescolando di tanto in tanto, con il coperchio a metà (non completamente coperto) fino a quando le patate sono morbide (circa 20 minuti). Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti.
  6. Usando un frullatore, frullare la zuppa fino a renderla liscia. A seconda delle dimensioni del frullatore, potrebbe essere necessario farlo in lotti.
  7. Una volta frullato, rimetti la zuppa sul fornello a fuoco medio, mescolando spesso, finché non si riscalda. Servire con pane di segale leggero e GUSTARE!

Sostituzione

Questa è anche una deliziosa ricetta da avere con il pollo. Per le quantità suddette soffriggere leggermente 500 g di petto di pollo nella stessa pentola mescolando la zuppa. Quando è cotta e la zuppa è mescolata, rimetti la zuppa nella stessa pentola per combinarla con il pollo. Questo è quindi pronto per essere servito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (10)

Un bel tipo di zuppa che ti sazia. Lo farò sicuramente di nuovo, ma metterò più funghi e meno patate - 20 febbraio 2012

ottima zuppa-14 febbraio 2011

Quantità di ingredienti modificata C'era troppo pepe in questa ricetta, quindi mettici solo un cucchiaino, che era perfetto per me. Ho anche usato meno olio.-23 maggio 2011

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