Ricette tradizionali

Ultima ricetta della salsa bolognese

Ultima ricetta della salsa bolognese

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  • Carne e pollame
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  • Trito di manzo

Il classico sugo per la pasta, perfetto per ogni serata a tema italiano. Servire su pasta fresca e una buona spolverata di parmigiano.

L'hanno fatto 13 persone

IngredientiPorzioni: 4-8

  • 1 cipolla grande, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 carote medie, tritate finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 1 peperone rosso piccolo, tritato finemente
  • 4 funghi piatti medi, tritati
  • 500 g di carne macinata magra
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di vino rosso
  • 1 cucchiaio di erbe miste
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di timo essiccato o maggiorana
  • 600 g di pomodori a cubetti in scatola
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 500 ml di acqua, divisi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe appena macinato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 2 ore› Pronto in: 2 ore 15 min

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente.
  2. Quando è calda aggiungere la cipolla e rosolare a fuoco medio-basso finché la cipolla non inizia a diventare chiara ma non rosola.
  3. Aggiungere l'aglio nella pentola e rosolare fino a quando diventa aromatico.
  4. Aggiungere la carota, il sedano, il pepe e i funghi. Soffriggere per diversi minuti finché i funghi e / o il pepe sono teneri ma non morbidi.
  5. Accendi il fuoco a medio-alto. Aggiungere il trito nella pentola e mescolare le verdure con una forchetta finché il trito non inizia a dorarsi e gli eventuali grumi si sono rotti.
  6. Mescolare la passata di pomodoro e il vino rosso e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando il liquido non sarà stato assorbito.
  7. Aggiungere le erbe miste, il timo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.
  8. Aggiungere i pomodori, 200 g alla volta, cuocere a fuoco lento per 5 minuti tra ogni aggiunta.
  9. Mescolare il basilico, quindi aggiungere metà dell'acqua. Cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco medio-basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  10. Aggiungere l'acqua rimanente e cuocere a fuoco lento scoperto per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa diventa densa, aggiungi semplicemente un po 'd'acqua, mescolando tra ogni aggiunta.

Suggerimento di Cook

Mescola gli avanzi con fagioli e peperoncino in polvere e hai il chilli con carne!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

assolutamente delizioso-06 giugno 2012

Ho fatto molte salse con il trito ... questo è eccellente in quanto utilizza molte verdure e solo 500 g di trito. Molto sapore. Buona coerenza. Ottimo con qualsiasi pasta. Mangimi 8. Oppure usa gli avanzi per lasagne o peperoncino. Love it.-27 marzo 2013

Assolutamente pukka! La mia famiglia non ne ha mai abbastanza! Ho aggiunto anche altri 250 g di trito, passaggio usato al posto di purea e acqua. Ha fatto abbastanza per nutrire altri 4 adulti.-25 marzo 2015

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