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Ricetta di pasticci di carne macinata ripieni

Ricetta di pasticci di carne macinata ripieni

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Questa ricetta richiede un po 'di pianificazione anticipata. Se sei troppo pigro per aspettare, puoi usare la carne macinata acquistata in negozio. Divertiti durante il periodo natalizio con un bicchiere di sherry.

L'hanno fatto 33 persone

IngredientiIngredienti per: 12 torte macinate

  • Per il ripieno di carne macinata
  • 250 g di uvetta
  • 250 g di uva sultanina
  • 250 g di ribes
  • 65 g di buccia mista tagliata
  • 125 g di burro, ammorbidito
  • 250 g di mele Granny Smith sbucciate e tritate finemente
  • 250 g di zucchero di canna scuro
  • 1/2 limone, scorza grattugiata
  • 1/2 arancia, scorza grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • 1 pizzico di pimento
  • 250 ml di brandy
  • Per la pasticceria
  • 125 g di farina autolievitante
  • 125 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 3 cucchiai di acqua fredda

MetodoPreparazione: 9 ore 30 min ›Cottura: 15 min› Tempo supplementare: 30 giorni in ammollo ›Pronto in: 30 giorni 10 ore 45 min

  1. In una ciotola grande, mescola tutta la frutta secca, le mele tritate, il burro, la scorza e le spezie fino a quando non sono ben amalgamati. Sciogliere lo zucchero nel brandy e versarlo sul composto. Coprite e lasciate riposare per una notte.
  2. Il giorno successivo, mescolare il composto, quindi riporre in barattoli asciutti e puliti per almeno un mese prima dell'uso.
  3. Per la pasta frolla: setacciare le farine e poi strofinare nel burro fino a ottenere un composto di pangrattato fine. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, poi incorporare il tuorlo d'uovo e l'acqua. Mescolare per formare un impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar raffreddare per 1 ora.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere una teglia per muffin a 12 fori.
  5. Per assemblare: stendere la pasta a 2 mm di spessore. Tagliare in tondi abbastanza grandi da riempire i buchi dei muffin. Riempite ogni scatola con una generosa quantità di carne tritata e coprite con un cerchio / stella di pasta frolla.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (7)

Fatto questi l'anno scorso. Usato rum al posto del brandy, ma la loro pasticceria perfetta è incredibile. Ricetta infallibile, grazie per la pubblicazione.-28 Nov 2011

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