Ricette insolite

Ricetta bougatsa (crema pasticcera greca in pasta fillo)

Ricetta bougatsa (crema pasticcera greca in pasta fillo)

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Pasticcino
  • Pasta fillo

Questa meravigliosa pasticceria è conosciuta come bougatsa ed è una delizia per la colazione popolare in tutta la Grecia. Delish!

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 litro di latte
  • scorza di 1 limone, tagliata a listarelle
  • 175 g di semola
  • 400 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 12 fogli di pasta fillo
  • 225 g di burro, sciolto

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Scaldare il latte e la scorza di limone in una casseruola. Incorporate il semolino e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto sarà ben amalgamato e addensato.
  2. In una terrina, sbattere lo zucchero, le uova e la vaniglia fino a quando non diventano chiare. Aggiungere lentamente al composto di semola nella padella, sbattendo a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa e raggiunge una consistenza crema.
  3. Togli la crema dal fuoco, getta la scorza di limone e versa la crema in una ciotola. Lasciar raffreddare leggermente, quindi coprire con pellicola in modo che tocchi la superficie della crema pasticcera (questo impedisce la formazione di una pelle). Trasferire in frigo a raffreddare completamente.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  5. Spennellare leggermente il burro su una teglia leggermente più piccola delle dimensioni dei fogli di filo. Foderate il fondo della teglia con 8 fogli di filo, spennellando bene ogni sfoglia con il burro fuso prima di adagiarlo nella teglia.
  6. Aggiungere il ripieno di crema pasticcera raffreddato. Piegare il filo in eccesso che si sovrappone alla teglia sopra la crema pasticcera. Completare con il filo rimanente, spennellando nuovamente ciascuno con il burro. Usa un coltello per tagliare i fogli superiori alla dimensione della teglia.
  7. Spruzzare leggermente la parte superiore con acqua appena prima di trasferirla nel forno. Infornare a 180 ° C / Gas 4 per 30-40 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata.
  8. Cospargere di zucchero a velo e cannella a caldo. Tagliate a fettine e servite.

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