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Ricetta Poussin arrosto con ripieno di riso selvatico

Ricetta Poussin arrosto con ripieno di riso selvatico

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Questo ripieno può essere utilizzato in quaglie, gineau o poussins. Mia madre lo preparava per il pranzo della domenica di Pasqua.

142 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 50 g di burro
  • 30 g di mandorle a scaglie
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 50 g di riso selvatico crudo
  • 225 ml (8 fl oz) di acqua
  • 1 dado da brodo di pollo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 poussin
  • sale qb
  • 50 g di burro, sciolto

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 2 ore 15 min.› Pronto in: 2 ore 35 min

  1. Sciogliere 50 g di burro in una casseruola media a fuoco medio. Incorporare le mandorle, la cipolla e il riso selvatico crudo. Rosolare da 5 a 10 minuti. Mescolare l'acqua, il dado di pollo e 1/2 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 45 minuti finché il riso non è tenero e facilmente soffice con una forchetta.
  2. Preriscaldare il forno a 200 ° C / gas 6.
  3. Condire il poussin dentro e fuori con sale e farcire con la miscela di riso. Disporli con il petto rivolto verso l'alto su una griglia in una teglia. Spennellare con burro fuso.
  4. Copri il poussin con un foglio di alluminio o un coperchio e cuoci il poussin per 30 minuti nel forno preriscaldato. Scoprite e continuate la cottura per 1 ora, o fino a quando il poussin non sarà più rosa e il succo sarà limpido.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(141)

Recensioni in inglese (119)

dallo staff di questo sito

Ciao! Abbiamo aggiornato il tempo di cottura del riso in questa ricetta. Ci auguriamo che questo aiuti con alcuni dei problemi che sono stati rilevati nelle recensioni. - The Staff-24 marzo 2008

di Dragngirle

Questa era una ricetta ottima. Anche al mio ragazzo, che non aveva mai provato la gallina della Cornovaglia, è piaciuto. Ho fatto quanto segue: aggiunto un cucchiaio. ciascuno di funghi e sedano e 1/8 cucchiaino. d'aglio (in barattolo). Inoltre ha gettato in ½ cucchiaino. foglie fresche di rosmarino al passaggio 1. Aggiunti pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, limone pepe e condimento per pollame al passaggio 3. Abbassate la fiamma a 350 gradi 15 minuti dopo l'inizio. Al passaggio 4, ho aggiunto ½ tazza di brodo di pollo (per 2 porzioni). Servito con riso aggiuntivo (era un riso selvatico kroeger con confezione di condimento), broccoli al vapore e fagiolini (da lattina) con burro, sale e pepe.-04 ottobre 2006

di ScorpioGG

Nel libro di cucina Better Homes and Gardens, "Cooking for Two" (1968), il riso elencato è riso a grani lunghi con un tempo di cottura di 20 - 25 minuti. Richiede anche l'aggiunta di un cucchiaino di succo di limone dopo il dado da brodo e di imbastire gli uccelli con 1/4 di tazza di burro durante gli ultimi 15 minuti di tostatura.-03 Feb 2011

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