Ricette tradizionali

Ricetta ricca di zuppa di verdure invernali

Ricetta ricca di zuppa di verdure invernali

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  • Zuppa di zucca butternut

Una deliziosa zuppa di verdure, ricca di vitamine e sostanze nutritive. Da gustare con pane fresco e croccante.

L'ha fatto 1 persona

IngredientiPorzioni: 4

  • 30 g di burro o burro chiarificato
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 porro grande, pulito e affettato sottilmente
  • 3-4 fette di radice di zenzero fresca (opzionale)
  • 1 carota grande, sbucciata e tritata
  • 2 patate medie, sbucciate e tritate
  • 1/4 di zucca, senza semi, sbucciata e tritata
  • 2 pastinache, sbucciate e tritate
  • 500-750 ml di brodo di pollo o vegetale
  • 2-3 foglie di alloro (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di erbe miste essiccate
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Sale e pepe a piacere
  • erba cipollina tritata o cipolline, per guarnire (facoltativo)

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 55 min

  1. Scaldare burro e olio in una pentola. Soffriggere il porro e lo zenzero finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere le altre verdure, le foglie di alloro e il brodo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento, coperto per circa 25 minuti o fino a quando le verdure saranno teneri.
  2. Togliere dal fuoco. Togliere le foglie di alloro e frullare la zuppa con un frullatore a immersione. Rimettere sul fuoco, aggiungere le erbe miste, la paprika, il sale e il pepe. Condire a piacere. Cospargere di erba cipollina, se utilizzata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (1)

di bebop63

Quantità di ingredienti alterata Nella foto, ho aggiunto il cavolo dopo aver passato la zuppa per dargli consistenza come preferisco in questo modo, ma questo è puramente personale.-07 maggio 2009 (Recensione da questo sito AU | NZ)

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