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Ricetta saltata di zucchine

Ricetta saltata di zucchine

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Una combinazione colorata di pomodori, peperone verde e zucchine. Il riso completa questo piatto unico, così facile e salutare: un ottimo modo per arrivare a cinque al giorno!

196 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, affettata
  • 2 pomodori, tritati
  • 900 g (2 libbre) di zucchine, sbucciate e tagliate a fette
  • 1 peperone verde, tritato
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 75 g (3 oz) di riso bianco crudo
  • 150 ml (5 fl oz) di acqua

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 45 min

  1. Scaldare l'olio in una padella soffriggere a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare per 3 minuti. Aggiungere i pomodori, le zucchine e il peperone verde. Agitare. Condire a piacere con sale e pepe nero. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  2. Mescolare il riso e l'acqua. Coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.

Mancia:

Usa brodo vegetale o di pollo al posto dell'acqua per un sapore più ricco.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(128)

Recensioni in inglese (96)

di GOLDEN2930

Quantità di ingredienti modificata. Delizioso! Consiglierei comunque di raddoppiare il riso e di utilizzare una maggiore varietà di verdure al posto di alcune zucchine. L'ho fatto ed è stato magnifico. : -) - 24 luglio 2008

Assolutamente buonissimo! Anch'io ho raddoppiato il riso. Ho usato anche una scatola di pomodori. Ho tolto il coperchio per gli ultimi cinque minuti di cottura in modo che si addensasse. Eccellente-29 giugno 2011

Quantità di ingredienti modificata Raddoppiata la quantità di riso e aggiunto un pizzico di noce moscata macinata Usa 150 ml di brodo vegetale al posto dell'acqua per aggiungere un po 'più di sapore.-25 ott 2010

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