Ricette tradizionali

Ricetta salsa di pomodoro per pasta

Ricetta salsa di pomodoro per pasta

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Questa ricetta produce circa 500 ml di sugo per pasta. È ricco di sapore e un ottimo modo di utilizzare i pomodori durante la stagione. Servire sulla pasta.

4 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 kg di pomodorini
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 striscia di scorza di limone
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • sale qb

MetodoPrep: 15min ›Cottura: 2giorni17h› Pronto in: 2gg17h15min

  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola pesante a fuoco medio-basso.
  2. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere per 4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce (non lasciare che si rosoli perché questo darà alla salsa un sapore amaro).
  3. Aggiungere i pomodori, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e lo zucchero.
  4. Tritare i pomodori direttamente nella padella tenendoli in una mano, tagliarli in un pomodoro per fare otto quarti, quindi affettarli in senso trasversale e direttamente nella padella.
  5. Portare a ebollizione la salsa. Riduci la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1 ora o più o fino a che non si addensa. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi al fondo della padella.
  6. Versare la salsa piccante in barattoli sterilizzati caldi. Ribaltare. Lasciar riposare per 2 minuti. Voltati. Freddo.

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