Ricetta zuppa di porri, patate e piselli

Una zuppa facile e veloce ricca di sapore. Da gustare con pane fresco croccante, se lo si desidera.

L'hanno fatto 42 persone

IngredientiPorzioni: 6

• 4 porri grandi, circa 3 cm di diametro, solo parti bianche
• 90 g di burro
• 1 litro di brodo di pollo o vegetale
• 1 litro d'acqua
• 2-4 cubetti di brodo di pollo
• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti da 5 mm

• 225g petits pois congelati o piselli freschi
• 2 cucchiai di menta fresca tritata o 1 cucchiaio di foglie di menta essiccate
• 2 cucchiai di aneto essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 6 cucchiai di panna acida o yogurt

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

1. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarli di nuovo nel senso della lunghezza. Ora tagliate i porri a pezzetti. Mettere in una ciotola capiente e sciacquare in acqua fredda per pulire. Filtrare al setaccio.
2. In una pentola a fondo pesante di medie dimensioni, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere i porri tritati e cuocere per 10 minuti fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi. Aggiungere il brodo, l'acqua, i dadi da brodo di pollo, le patate e portare a ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Aggiungere i piselli, la menta tritata, l'aneto, il sale, il pepe bianco e cuocere per altri 5 minuti o finché le verdure saranno morbide e tenere.
4. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione o passala in un robot da cucina o frullatore, quindi rimetti nella pentola e riscalda se necessario. Regola i condimenti a piacere.
5. Al momento di servire, aggiungere 1 cucchiaiata di panna acida o yogurt o mescolare nella zuppa in ogni ciotola servita.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

assolutamente bellissimo! l'ho fatto due volte e sta andando nel menu delle sale da tè in cui lavoro! -05 aprile 2011

Sicuramente un custode. Non avevo aneto disponibile e ho messo solo tre cubetti di brodo in totale, tuttavia non posso criticare la zuppa in alcun modo. Farà regolarmente.-14 febbraio 2017

Davvero delizioso, appena fatto. Sono rimasto piacevolmente sorpreso !! - 10 dicembre 2013