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Ricetta Mulligatawny Soup with Chicken

Ricetta Mulligatawny Soup with Chicken

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Questa è la zuppa di pollo perfetta per i freddi mesi invernali. Gustalo così com'è o insieme a riso e curry indiano.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 500 g di carne di pollo, a cubetti
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 pizzico di zafferano in fili
  • 2 pomodori grandi maturi, tritati finemente
  • 1 cipolla grande, sbucciata e tritata finemente, divisa
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
  • 6 grossi spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere oa piacere
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 1 cucchiaio di foglie di curry essiccate
  • 500 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di succo di lime (o 2 cucchiai di succo di limone)

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. Mettere il pollo e il brodo di pollo in una grande casseruola e portare a ebollizione. A questo punto aggiungete il sale, il pepe, il coriandolo macinato, il cumino macinato, lo zafferano, i pomodori, metà della cipolla, la cannella, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in polvere. Fai bollire per 30 minuti. Togli la padella dal fuoco e metti da parte.
  2. In una piccola padella scaldare l'olio di arachidi e rosolare la cipolla rimasta con le foglie di curry sbriciolate. Quando le cipolle saranno dorate, aggiungere il latte di cocco. Quindi versare nella miscela di pollo.
  3. Aggiungere il succo di limone alla zuppa. Portalo a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti.

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Guarda il video: Quick and Easy Chicken Curry Soup Mulligatawny (Settembre 2020).