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Ricetta del panino bianco

Ricetta del panino bianco

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Questo pane è semplice da preparare e davvero delizioso. È morbido, arioso e perfetto per panini o toast. Il segreto è non aggiungere troppa farina extra mentre si maneggia l'impasto.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiIngredienti per: 1 pagnotta

  • 480 g di farina di pane bianco
  • 300-320 ml di acqua calda
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o 20 g di burro ammorbidito
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 7 g di glutine di frumento vitale (opzionale)
  • 2 cucchiaini di granuli di lecitina (facoltativo)
  • 20 g di latte scremato in polvere essiccato
  • 1 1 / 2-2 cucchiaini di lievito per dolci

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Tempo supplementare: 2 ore di lievitazione ›Pronto in: 3 ore

  1. Se si utilizza una macchina per il pane: posizionare gli ingredienti nella teglia della macchina per il pane secondo le istruzioni del produttore. Seleziona il ciclo di impasto. Una volta terminato, continuare con il passaggio 4.
  2. Se si prepara il pane a mano: mettere tutti gli ingredienti secchi tranne il sale in una ciotola capiente. Mescola per unire. Strofina il burro. Fare una fontana al centro della ciotola e aggiungere acqua e olio. Mescolare fino a formare una palla ruvida. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
  3. Lavorare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti fino a quando l'impasto è flessibile. Picchiettate in un rettangolo e spolverizzate di sale. Arrotolare di nuovo in una palla e continuare a impastare fino a quando l'impasto diventa molto morbido, flessibile e leggermente appiccicoso, 5-10 minuti. Cerca di aggiungere meno farina possibile.
  4. Mettere l'impasto in una grande ciotola unta e girare per rivestire. Coprite e lasciate lievitare per 45-60 minuti. Per testare l'impasto, infila un dito di circa 1,5 cm: se l'impronta rimane o rimbalza leggermente, l'impasto è pronto.
  5. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e premere delicatamente fino a formare un rettangolo. Il lato più corto dovrebbe essere all'incirca la lunghezza di una teglia. Partendo dal lato corto, arrotola in un tronco uniforme. Assicurati che le estremità delle cuciture siano sigillate.
  6. Mettere in una tortiera da 22 x 11 cm ben unta. Spruzzare con olio da cucina. Lasciar lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti o finché l'impasto non si alza di 3 cm sopra il bordo superiore della teglia.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C / Gas 4 per 30-35 minuti. Mettere su una gratella a raffreddare completamente prima di affettare.

Ingredienti

Il glutine di frumento vitale e i granuli di lecitina possono essere acquistati nei negozi specializzati o online.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (2)

Stupendo! Pane morbido ed elastico, quasi troppo buono per farcire. Non avevo il glutine di frumento o la lecitina e ho aggiunto un cucchiaio di acqua sopra 320 ml di acqua e miscela di latte (non avevo nemmeno il latte in polvere). Ho usato poco più di 1 1/2 t di lievito facile da cuocere e ho seguito esattamente le istruzioni. lasciando inizialmente l'impasto per 15 minuti. Ho usato un gancio per impastare per impastare. La pagnotta è aumentata in modo spettacolare e la consistenza è perfetta. Questo è un custode, grazie! -21 marzo 2017

Guarda il video: La Video Ricetta del Pane Bianco in Cassetta Pancarre (Settembre 2020).