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Orient Express al Taj Palace Nuova Delhi

Orient Express al Taj Palace Nuova Delhi

Quando il leggendario Orient Express salpò da Parigi a Costantinopoli nel 1883, pochi avrebbero potuto immaginare l'eredità duratura che il leggendario treno avrebbe avuto sull'industria dei viaggi, per non parlare delle tradizioni culinarie.

L'Orient Express al Taj Palace rende omaggio all'opulento viaggio in treno che il suo omonimo offriva ai passeggeri durante la Belle Époque. La sala da pranzo dell'Orient Express è modellata sul vagone ristorante di quel leggendario treno e il bar che replica una piattaforma della stazione ferroviaria..

Proprio come l'Orient Express ha attratto un gruppo eterogeneo di leader mondiali, celebrità e gente comune nel suo periodo di massimo splendore, lo stesso vale per il ristorante del Taj Palace; la sala da pranzo è piena sia di benestanti che di turisti. Il menu dell'Orient Express accompagna gli ospiti in un viaggio gastronomico con menu table d'hôte di tre e quattro portate con le cucine delle città attraversate dal treno, in particolare Verona e Venezia.

La cucina, guidata da DN Sharma, chef esecutivo sin dall'apertura del ristorante nel 1983, e David Tilly, è europea, e il duo ha creato una collezione di antipasti, antipasti, portate principali e dessert combinabili tra loro. un gustoso tour de force. Il viaggio di tre portate include antipasto o antipasto, piatto principale e dessert (Rs. 3.450/US$ 62,17) a persona e il viaggio di quattro portate include antipasto, antipasto, piatto principale e dessert per (Rs. 4.250/76,58 USD).

Gli antipasti includono foie gras scottato in padella con ravanello cotto a fuoco lento, zenzero acido e condimento caldo d'anatra; rollè di salmone scozzese affumicato con tartare di trota di lago e aneto selvatico; e gnocchi di patate brasati con sgombro glassato e funghi sott'aceto al rafano. Le scelte di antipasto includono merluzzo dell'Atlantico in camicia condito con caviale Sevruga su piselli verdi al limone, gamberi in camicia di burro della Normandia con fagiolini e funghi shitake; e casseruola di quaglia farcita al pistacchio con cimette di cavolfiore e melograno.

Dopo una selezione di sorbetti per pulire il palato, i commensali passano ai secondi piatti come San Pietro al vapore al basilico e nage di olive Kalamata con verdure a cottura lenta; penne con pomodori secchi, pinoli tostati e foglie di rucola; e cannelloni di sedano rapa serviti con salsa al tartufo del Perigord e verjus di prezzemolo. Il percorso gastronomico si conclude con un finale di soufflé al rosmarino e gelato; crostata frangipane di mele e mandorle finissima con caramello al burro salato; o budino di riso alla vaniglia bourbon con profumo di mango e anice stellato.

L'altrettanto completo menu à la carte comprende un menu di caviale. I piatti d'autore includono il rib-eye di Kobe con scalogno arrosto servito con salsa al pepe nero o bernese (Rs 7.500/US $ 135,14); aragosta canadese Thermidor con riso al prezzemolo (Rs 2,195 / US $ 39,55); branzino cileno arrosto, confit di finocchio ed emulsione di olive nere con schiuma di iodio (Rs 2,195 / US $ 39,55); e risotto Arborio allo zafferano e fave con bouillabaisse di frutti di mare (Rs 1.695/US $ 30,54).

Il primo annuale del Daily Meal 101 migliori ristoranti di hotel in tutto il mondo è stato accuratamente curato consultando fonti attendibili e attraverso i consigli degli editori di The Daily Meal, che hanno viaggiato e cenato molto in tutto il mondo.


Un secolo di tendenze culinarie pionieristiche: i ristoranti più iconici dell'India dove cenare

Bombay, 23 agosto 2018: Nel corso del secolo scorso, Taj è stato un innovatore e un leader creativo in ogni aspetto delle arti culinarie. Taj è stato un pioniere nell'introdurre in India il Sichuan, la cucina contemporanea giapponese, mediterranea, tailandese e vietnamita, oltre ad elevare le cucine regionali indiane al mainstream.

Forse la più iconica delle offerte culinarie pionieristiche del Taj è il primo ristorante Sichuan dell'amato Golden Dragon India al Taj Mahal Palace, Mumbai. Per inciso, l'iconico hotel ospita anche il primo bar con licenza di Mumbai, l'Harbour Bar e la prima caffetteria dell'India aperta 24 ore su 24, Shamiana. Golden Dragon ora vanta tre ulteriori sedi di Chennai, Hyderabad e Colombo in Sri Lanka.

La prima cucina europea in assoluto è stata introdotta in India con il premiato Orient Express al Taj Palace, il cui fascino di Nuova Delhi ha attratto clienti per oltre tre decenni. In tempi recenti giapponese contemporaneo con Wasabi di Morimoto - un habitué del b . di S. Pellegrinolista dei migliori ristoranti, e la cucina mediterranea con il Souk. Per oltre un quarto di secolo, il leggendario padiglione thailandese al Vivanta President di Mumbai ha fissato lo standard per l'eccezionale cucina thailandese nel paese. Un'ode alla cucina regionale - Southern Spice al Taj Coromandel, Chennai e l'iconico Karavalli al Gateway Hotel, Bengaluru sono i tratti distintivi delle cucine autentiche della regione meridionale dell'India.

La gloriosa tradizione di cenare negli hotel Taj dura mentre l'acclamato marchio offre esperienze culinarie distintive create dalle loro filosofie individuali, culture culinarie regionali e chef leggendari. Per renderli parte del tuo itinerario di viaggio e saperne di più www.tajhotels.com

Fondato nel 1903, Taj è il marchio iconico di Indian Hotels Company Limited (IHCL) per i viaggiatori più esigenti del mondo che cercano esperienze autentiche nel lusso. Dai punti di riferimento di fama mondiale ai moderni business hotel, dagli idilliaci resort sulla spiaggia agli autentici Grand Palace, ogni hotel Taj offre un'impareggiabile fusione di calda ospitalità indiana, servizio di prima classe e lusso moderno.

Il portafoglio unico comprende hotel in tutto il mondo, compresa la presenza in India, Nord America, Regno Unito, Africa, Medio Oriente, Malesia, Sri Lanka, Maldive, Bhutan e Nepal.


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Guarda il video: The Orient Express, Taj Palace New Delhi (Gennaio 2022).