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Maryland Crab Feast si scatena a New York City

Maryland Crab Feast si scatena a New York City


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Martello e artigli, una festa a volontà di granchi del Maryland, torna dal 7 al 9 settembre a New York City. Circa 40.000 granchi blu del Maryland saranno cotti a vapore e serviti al secondo festival annuale al Tunnel Space at Terminal Stores.

Il nativo del Maryland Josh Morgan sta cuocendo a vapore i 40.000 granchi blu del Maryland con 1.750 libbre di Old Bay che verranno spezzati con 5.000 mazze e serviti a circa 4.000 clienti durante i tre giorni del festival.

“Le feste del granchio sono primitive, catartiche e comunitarie. Martellare con il martello per ottenere l'artiglio perfetto o lavorare per ottenere quel pezzo enorme di grumo jumbo rende la festa del granchio unica. E lo rende divertente. Sono davvero una delle migliori esperienze culinarie disponibili", ha affermato Morgan.

Oltre ai granchi all-you-can eat e all-you-can-drink Abita Light, Purple Haze, Amber Ale e Abita Root Beer, venerdì vengono serviti anche contorni tradizionali come insalata di cavolo, patate e pannocchie notte dalle 20:00 alle 23:00, sabato da mezzogiorno alle 15:00 e 8 p.m. alle 23:00 e la domenica da mezzogiorno alle 15:00

"Hammer & Claws è la prima vera festa del granchio del Maryland a New York. Molte persone servono granchi blu, ma non in un formato esattamente come si fa nel Maryland", ha detto Morgan, che osserva che l'autenticità di un festival del granchio può essere scoperto dal metodo di cottura del granchio.

“I granchi blu sono sempre al vapore, mai bolliti. Molti ristoranti si riferiscono alle feste del granchio come bolle di granchio, il che di solito è un segno che non è un'autentica festa del Maryland ", afferma Morgan che i frequentatori di un autentico festival del granchio del Maryland come il suo troveranno solo granchi maschi, chiamati anche jimmies, in un vero Festa del granchio del Maryland.

La stagione dei granchi del Maryland di quest'anno è stata molto buona, osserva Morgan. Tutti i granchi blu serviti a Hammer & Claws provengono direttamente dalla baia di Chesapeake e vengono catturati la settimana di e poi conservati alla giusta temperatura per rimanere in vita.

Hammer & Claws collabora con Shoreline Seafood of Maryland per trasportare i granchi in grandi rimorchi per granchi costruiti su misura, progettati specificamente per cuocere a vapore i granchi. Le caldaie ad alta potenza pompano vapore in grandi vasche di metallo che possono cuocere circa 500 granchi in 20 minuti.

VIDEO: Il modo migliore per rompere il tuo granchio

"Con più rimorchi al lavoro contemporaneamente, ciascuno con cinque o sei linee di vapore, possiamo cucinare una grande quantità di granchi contemporaneamente", ha affermato Morgan. "Come è tipico di una festa di granchio, gli ospiti vengono tutti in una volta e avremo migliaia di granchi bollenti e coperti di vecchie baie che aspettano di essere raccolti".

I biglietti costano $89 per gli adulti e $45 per i bambini dai sei ai 12 anni; i bambini sotto i sei anni sono gratuiti. Una parte del ricavato della Hammer & Claws Blue Crab Feast sarà devoluta al Fondazione Chesapeake Bay, che lavora per ripristinare e proteggere la baia di Chesapeake.

Lauren Mack è l'editor di viaggio del Daily Meal. Seguila su Twitter @lmack.


I 25 migliori momenti gastronomici a Il cavo

È spesso detto che il personaggio più avvincente in HBO’s Il cavo non è Jimmy McNulty, Avon Barksdale o Omar Little, ma la stessa città di Baltimora. Durante le indimenticabili cinque stagioni dello show, Charm City non è solo uno spettatore passivo nel dramma, ma piuttosto il cuore vitale e pulsante al centro della tentacolare rete di trame del creatore David Simon.

Da nessuna parte questo senso del luogo consumante è più evidente che nel brillante uso del cibo nella serie della serie: dopotutto, se una città deve essere la star, i suoi sapori regionali dovrebbero essere in primo piano. Così tanti programmi TV sorvolano sul modo in cui mangiamo, ritenendolo troppo banale per giustificare il tempo sullo schermo. Ma Simon non è un narratore medio e portandoci direttamente nell'intestino letterale della città, ci offre una lente affascinante su ciò che la nutre.

Per uno spettacolo ossessivamente devoto al realismo, non sorprende che Il cavo inchioda i cibi iperregionali di Baltimora, da Chaps Pit Beef e trota di lago, alle torte di granchio di Faidley e panini di pesce piccanti. Ma spezzare il pane è molto più profondo dell'autenticità superficiale: in effetti, i pasti sono al centro di molti dei momenti più toccanti dello spettacolo, come il tragico tentativo di Bunny di offrire ai suoi studenti una cena a base di bistecca in un ristorante dove il loro status di outsider è palpabile.

Anche il simbolismo del cibo non si perde in Simon. Gioca abilmente sulle connotazioni di manzo e pollo nell'esplorare la relazione tra Wey Bey (il muscolo) e D’Angelo Barksdale (il pensatore nervoso), o usa dettagli riconoscibili—come la propensione di Omar per Honey Nut Cheerios—per umanizzare anche i personaggi più a sangue freddo. Mostra anche come i luoghi in cui cenano i personaggi, dal ristorante politico dove si concludono gli affari corrotti, ai luoghi da asporto coperti di vetro antiproiettile del Westside, riflettono il loro posto nel sistema.

Qui, analizziamo le 25 scene incentrate sul cibo più memorabili della serie. Hai un preferito che ci siamo persi? Fateci sapere nei commenti.


I 25 migliori momenti gastronomici a Il cavo

È spesso detto che il personaggio più avvincente degli HBO’s Il cavo non è Jimmy McNulty, Avon Barksdale o Omar Little, ma la stessa città di Baltimora. Durante le indimenticabili cinque stagioni dello show, Charm City non è solo uno spettatore passivo nel dramma, ma piuttosto il cuore vitale e pulsante al centro della tentacolare rete di trame del creatore David Simon.

Da nessuna parte questo senso del luogo consumante è più evidente che nel brillante uso del cibo nella serie della serie: dopotutto, se una città deve essere la star, i suoi sapori regionali dovrebbero essere in primo piano. Così tanti programmi TV sorvolano sul modo in cui mangiamo, ritenendolo troppo banale per giustificare il tempo sullo schermo. Ma Simon non è un narratore medio e portandoci direttamente nell'intestino letterale della città, ci offre una lente affascinante su ciò che la nutre.

Per uno spettacolo ossessivamente devoto al realismo, non sorprende che Il cavo inchioda i cibi iperregionali di Baltimora, da Chaps Pit Beef e trota di lago, alle torte di granchio di Faidley e ai panini piccanti di pesce. Ma spezzare il pane è molto più profondo dell'autenticità superficiale: in effetti, i pasti sono al centro di molti dei momenti più toccanti dello spettacolo, come il tragico tentativo di Bunny di offrire ai suoi studenti una cena a base di bistecca in un ristorante dove il loro status di outsider è palpabile.

Anche il simbolismo del cibo non si perde in Simon. Gioca abilmente sulle connotazioni di manzo e pollo nell'esplorare la relazione tra Wey Bey (il muscolo) e D’Angelo Barksdale (il pensatore nervoso), o usa dettagli riconoscibili—come la propensione di Omar per Honey Nut Cheerios—per umanizzare anche i personaggi più a sangue freddo. Mostra anche come i luoghi in cui cenano i personaggi, dal ristorante politico dove si concludono gli affari corrotti, ai luoghi da asporto coperti di vetro antiproiettile del Westside, riflettono il loro posto nel sistema.

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Da nessuna parte questo senso del luogo consumante è più evidente che nel brillante uso del cibo nella serie della serie: dopotutto, se una città deve essere la star, i suoi sapori regionali dovrebbero essere in primo piano. Così tanti programmi TV sorvolano sul modo in cui mangiamo, ritenendolo troppo banale per giustificare il tempo sullo schermo. Ma Simon non è un narratore medio e portandoci direttamente nell'intestino letterale della città, ci offre una lente affascinante su ciò che la nutre.

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Guarda il video: BLUE CRABBING in SECRET SITE here in New York. (Giugno 2022).