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Cibo di melanzane

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Mettere l'acqua in una casseruola sul fuoco, quindi tagliare la buccia delle melanzane a striscioline e poi a metà, quindi a metà. Mettere nella teglia, aggiungere sale e olio sopra e mettere in forno caldo fino a doratura. Sbucciare una cipolla, lavarla e tagliarla a julienne. Nell'acqua che viene messa a bollire sul fuoco mettete il sale e poi la cipolla tritata. Fate bollire per 10-15 minuti e poi scolateli in un colino.

In una padella capiente mettete non troppo olio perché le melanzane in forno hanno assorbito l'olio e il cibo non esce troppo unto, aggiungete la cipolla e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Le melanzane verranno aggiunte sopra la cipolla, facendole cuocere insieme.Dopo 5 minuti, mettere l'acqua bollita sopra le melanzane nella padella e far bollire, aggiungere il succo di pomodoro. Nel frattempo pulite e tritate l'aglio e il prezzemolo. Quando la gru è ben cotta, salare e pepare e aggiungere l'aglio e le verdure.

Buon appetito.


Piatto di melanzane con pomodori e cipolle

Se è ancora la stagione delle melanzane e adesso sono le più gustose e se al mercato ci sono ancora tanti pomodori, un piatto di melanzane con pomodorini va benissimo. Inoltre, è il digiuno (vegano) ed è facile e veloce.

Per fare questo piatto di melanzane al pomodoro non servono le melanzane al forno ma si prepara con melanzane crude, tagliate a cubetti, come ho fatto io per la ricetta melanzane fritte con aglio solo che ora sono con cipolle e pomodori, come una specie di spezzatino.

Come le melanzane, quando le friggi, assorbono molto olio, io ho usato meno olio ma invece ho messo poca acqua in modo che possano cuocere meglio. I pomodori che avevo non erano neanche troppo succosi. Quindi dovrai decidere con i tuoi occhi se e quanta acqua bisogna aggiungere.

Guarda nel video qui sotto come fare le melanzane al forno!
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Piatto di melanzane con pomodori e cipolle

Se è ancora la stagione delle melanzane e adesso sono le più gustose e se al mercato ci sono ancora tanti pomodori, un piatto di melanzane con pomodorini va benissimo. Inoltre, è il digiuno (vegano) ed è facile e veloce.

Per fare questo piatto di melanzane al pomodoro non servono le melanzane al forno ma si prepara con melanzane crude, tagliate a cubetti, come ho fatto io la ricetta per melanzane fritte con aglio solo che ora sono con cipolle e pomodori, come una specie di spezzatino.

Come le melanzane, quando le friggi, assorbono molto olio, io ho usato meno olio ma invece ho messo poca acqua in modo che possano cuocere meglio. I pomodori che avevo non erano neanche troppo succosi. Quindi dovrai decidere con i tuoi occhi se e quanta acqua bisogna aggiungere.

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Piatto di melanzane con pomodori e cipolle

Se è ancora la stagione delle melanzane e adesso sono le più gustose e se al mercato ci sono ancora tanti pomodori, un piatto di melanzane con pomodorini va benissimo. Inoltre, è il digiuno (vegano) ed è facile e veloce.

Per fare questo piatto di melanzane al pomodoro non servono le melanzane al forno ma si prepara con melanzane crude, tagliate a cubetti, come ho fatto io per la ricetta melanzane fritte con aglio solo che ora sono con cipolle e pomodori, come una specie di spezzatino.

Come le melanzane, quando le friggi, assorbono molto olio, io ho usato meno olio ma invece ho messo poca acqua in modo che possano cuocere meglio. I pomodori che avevo non erano neanche troppo succosi. Quindi dovrai decidere con i tuoi occhi se e quanta acqua bisogna aggiungere.

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Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.In una ciotola capiente mettete dell'acqua, un cucchiaio di sale grosso, immergete le melanzane e coprite con un piatto a riposare sotto l'acqua salata.

Dopo mezz'ora li sciacquiamo molto bene e li asciugiamo con carta assorbente da cucina.

Scaldare i 5 cucchiai di olio e friggere le melanzane.Coprire con un coperchio e scuotere di tanto in tanto la padella.Quando inizia a prendere colore, prendere il coperchio e continuare la cottura fino a quando non si ammorbidisce e si dora bene.

Rimuoverli su carta assorbente da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Mettere 3 cucchiai di olio in una casseruola e far appassire la cipolla tritata fino a renderla morbida.Aggiungere i pomodori pelati, la paprika, il timo, il sale e il pepe.Fare bollire per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le melanzane, l'aglio passato al torchio e l'acqua sufficiente a coprirle.

Cuocere per altri 10 minuti, se lo stufato è troppo basso aggiungere ancora un po' di acqua tiepida e portare a bollore, altri due.

Spegnete il fuoco e cospargete di prezzemolo tritato.

Il cibo è pronto e può essere servito.

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Morso di melanzane

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm. Cospargeteli di sale e scolateli per 30-40 minuti. Quindi pulire con salviette di carta. Spolverare di farina e friggere in olio caldo.

Tritare la cipolla e l'aglio il più piccolo possibile e friggerli in olio caldo. Aggiungere la carne macinata e far cuocere, mescolando di tanto in tanto. Dopo che la carne si è leggermente rosolata, aggiungere i pomodori e le verdure tritati finemente. Lasciare sul fuoco per altri 20 minuti.

Scegli una forma di dimensioni adeguate, abbastanza profonda, che uniamo con olio. Disponete il primo strato di melanzane. Versare sopra il ripieno di carne con i pomodori e poi ancora uno strato di melanzane. Seguire il resto della carne livellando con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

Preparare l'impasto per gratinare: sbattere le uova con il tuorlo e il formaggio grattugiato, condire con sale e pepe e versare sopra la moussaka. Rimettere la forma in forno e cuocere la moussaka per 40 minuti, finché non sarà gratinata uniformemente.


Benefici per la salute delle melanzane

I benefici per la salute delle melanzane includono quanto segue:

Digestione

Le melanzane, come molte altre verdure, sono ottime fonti di fibra alimentare, un elemento necessario in qualsiasi dieta equilibrata. La fibra è essenziale per la salute gastrointestinale e per i normali movimenti intestinali. Arricchisce le feci in modo che passino più facilmente attraverso il tubo digerente, stimolando allo stesso tempo il movimento peristaltico, la contrazione dei muscoli lisci che aiutano il cibo rimosso dal corpo. Infine, la fibra stimola la secrezione dei succhi gastrici che facilitano l'assorbimento dei nutrienti e la trasformazione degli alimenti. La fibra è stata anche collegata alla riduzione delle malattie cardiache, poiché elimina parte del colesterolo cattivo LDL che può bloccare le arterie e le vene, portando ad aterosclerosi, infarto e ictus.

Perdita di peso

Poiché le melanzane contengono una quantità minima di grassi, sono un alimento molto salutare per le persone che cercano di perdere peso o combattere l'obesità. La fibra è anche molto ricca, che inibisce il rilascio di grelina, un ormone peptidico che stimola l'appetito. Riempiendo e riducendo l'appetito, le possibilità di mangiare troppo sono molto ridotte, quindi i tentativi di perdita di peso sono migliori.

Prevenzione del cancro

Insieme agli effetti benefici della fibra, la melanzana è anche un'ottima fonte di antiossidanti, una delle migliori linee di difesa del corpo contro un'ampia varietà di malattie e condizioni. Il cibo di melanzane contiene vitamina C, che è una parte essenziale del sistema immunitario perché stimola la produzione e l'attività dei globuli bianchi. Le melanzane contengono anche manganese, che è un antiossidante naturale e un minerale essenziale. Il tuo corpo può trarre beneficio dalla nasunina e dall'acido clorogenico, due antiossidanti organici alquanto insoliti, ma che hanno avuto un'attività inibitoria contro i radicali liberi, nonché qualità antivirali e antibatteriche. I radicali liberi sono sottoprodotti del metabolismo cellulare che possono attaccare le cellule sane e scomporre il DNA in cellule potenzialmente cancerogene. Avere alti livelli di antiossidanti nel tuo corpo assicurerà che i tuoi organi siano protetti da infezioni e malattie dannose, inclusi cancro e malattie cardiache. La nasunina, che è un antocianina, è stata specificamente associata all'inibizione del comportamento dannoso nel cervello. I radicali liberi sono in parte responsabili della degenerazione neurale e dell'insorgenza del morbo di Alzheimer e della demenza. Gli studi si sono concentrati principalmente sugli effetti della nazunina sugli animali, ma è una notizia molto incoraggiante per chi soffre di deficit cognitivo.


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