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Pizza al formaggio fatta in casa

Pizza al formaggio fatta in casa


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Preparazione dell'impasto: mescolare il lievito con lo zucchero, un po' di farina e l'acqua tiepida e lasciare sul fuoco per 10 minuti. Setacciare la farina, versare la composizione di lievito lievitato, sale, burro fuso e leggermente raffreddato, poi piano piano 100 ml di acqua tiepida. Dopo una completa omogeneizzazione, l'impasto viene lasciato lievitare in luogo tiepido per 30-40 minuti.

Stendete l'impasto e adagiatelo in una teglia per pizza, imburrata e infarinata o in una teglia normale foderata di carta da forno. Ungete la superficie dell'impasto con una salsa di pomodoro, cospargete con origano, timo e basilico, ed infine formaggio o mozzarella fatti in casa.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.


Pizza con polenta al formaggio e uova di quaglia

La pizza alla polenta non avrà affatto il sapore di una pizza normale. Ma sarà molto meglio. O forse sono solo io, non il più grande fan della pizza. La parte divertente è che non mi dichiaro nemmeno un fan della polenta. Ammetto però che ci sono piatti al mondo che non hanno senso senza la preparazione del mais. E in questo caso, gli stufati sono l'esempio migliore.Ma se non assomiglia a quella pizza classica, allora che sapore ha? ” Qualcuno probabilmente si chiederà. Quindi risponderò. La pizza della nostra storia somiglia a tutto ciò che ha di meglio - nel gusto - l'infanzia e la casa dei genitori, avendo il ruolo di mandarci nel tempo e nello spazio, a casa, con i nostri, quando mangiavamo polenta con formaggio e "tarassaco " (reg. uova strapazzate), elemosina di maiale, bulz e altre meraviglie simili.

E poiché la polenta è una buona sorella per le uova fritte, non ho resistito alla tentazione. Così ho rotto delle uova di quaglia. Circa 11. Su di esso. Prima di metterlo in forno. Sciogliere il formaggio. E per conoscere bene tutti i sapori.

PIZZA CON TAVOLA INQUINATA E UOVA DI QUAGLIA

Ingredienti per "piano di lavoro":

* 1/2 lattina di formaggio cremoso di qualsiasi tipo

Ingredienti per la salsa base:

* 1/2 lattina di pomodori

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* origano, basilico o quello che più vi piace (io ho usato le Erbe di Provenza)

Ingredienti per la farcitura:

* uova di quaglia (quante ne vuoi). Io ne metto 11, ma puoi usare anche le uova di gallina

* qualche fetta di salame di Sibiu

* 3 funghi champignon (facoltativo) affettati

* qualche fetta di Brie

* Cheddar grattugiato su una piccola grattugia (o formaggio, Gouda, Emmentaler, qualsiasi formaggio vecchio che può essere grattugiato e fuso, ma non affumicato, perché cambia il gusto del piatto)

1. Mettere l'acqua calda in una pentola a fuoco medio e aggiungere il sale. Assaggiate l'acqua, perché la polenta sarà salata come l'acqua

2. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi un cubetto di burro e l'amido di mais grattugiato. Non ci vuole molto, perché vogliamo che la polenta sia più morbida piuttosto che molto soffice

3. Mescolare bene la maizena, accendere il fuoco basso, mettere un coperchio sulla pentola e farla bollire, mescolando di tanto in tanto, con una frusta.

4. Dopo che la polenta è bollita, aggiungere la crema di formaggio e mescolare bene fino a quando non sarà completamente incorporata

5.Mettete una carta da forno in una teglia capiente e versateci sopra la polenta. Aiutandovi con un cucchiaio allungatelo fino a raggiungere uno spessore di circa 2 centimetri e dategli una forma tonda. Lasciare indurire per circa 5-10 minuti

6. Accendete il forno a 200 gradi e poi occupatevi della salsa di base.

7.Mettere gli spicchi d'aglio, i pomodori in scatola, l'olio e le erbe aromatiche in un frullatore e frullare bene, quindi condire con sale e pepe.

8.Dopo che la polenta si sarà indurita, spalmare la salsa su tutta la sua superficie e poi disporre gli altri ingredienti il ​​più disparati possibile e in modo da risultare il più buono possibile.

9. Rompere le uova di quaglia da un posto all'altro, salare e pepare la pizza, quindi infornare per circa 15 minuti, o fino a quando le uova si saranno rapprese.

ATTENZIONE: Non lasciare la pizza troppo a lungo in forno, perché le uova si induriranno troppo e i tuorli assumeranno un colore sgradevole, leggermente verdastro, del tutto poco appetitoso.


Pizza fatta in casa con pane, una chicca veloce

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingrediente:

- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

- 4 spicchi d'aglio macinato finemente

- fiocchi di peperoncino rosso, a piacere

- 1/2 cucchiaino di origano secco

- 1/4 di prezzemolo o basilico tritato finemente

- un grosso pezzo di pane bianco, lungo 15 cm e largo 10 cm, diviso in 4 fette

- 160 gr di mozzarella fresca, grattugiata

- 50 gr di parmigiano.

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 210 gradi Celsius.

2. In una padella, a fuoco medio, versare 3 cucchiai di olio d'oliva e burro fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere l'aglio, i fiocchi di peperoncino, l'origano e mescolare di tanto in tanto, lasciando tutto sul fuoco finché l'aglio non si ammorbidisce, ma prima che prenda colore (circa 2 minuti). Quindi aggiungere metà della quantità di prezzemolo o basilico e un pizzico di sale, togliendo subito il tutto dal fuoco.

3. Utilizzando una teglia bassa, premere le fette di pane fino a raggiungere circa i 2/3 della loro altezza originale. Quindi adagiate le fette nella teglia e, aiutandovi con un pennello da cucina, ungetele con il composto di burro, olio e verdure. Mettere da parte le fette.

4. Aggiungere i pomodori al composto di olio e verdure rimasto in padella, mescolare bene, quindi accendere il fuoco e portare il tutto a bollore, quindi abbassare la fiamma e far cuocere il sugo per circa 15 minuti, aggiustando di sale dopo gusto.

5. Mentre si prepara la salsa, prendere un quarto della quantità di mozzarella e cospargerla sulle fette di pane, quindi metterle in forno finché il formaggio non inizia a sciogliersi (circa 8 minuti). Togliere le fette e versarvi sopra la salsa, quindi cospargere la restante mozzarella e infornare la pizza fatta in casa fino a quando il formaggio inizia a dorarsi (circa 10 minuti). Sfornare il preparato, quindi spolverare subito di parmigiano, condendo il tutto con prezzemolo o basilico e irrorando le fette con un cucchiaio di olio vergine di oliva.

Pizza fatta in casa con pane è una ricetta veloce ed è stata probabilmente inventata dai golosi che non avevano la pazienza di preparare un impasto normale e volevano gustare il delizioso piatto italiano il prima possibile. Li capiamo perfettamente!


Pizza Keto con formaggio

Se segui una dieta chetogenica, sono abbastanza sicuro che ti stai perdendo alcuni dei piatti che mangi di solito. E sono abbastanza sicuro che la pizza sia in cima a questi piatti!

Lascia che la verità sia tra di noi, la pizza non ha una buona reputazione tra i cibi sani, soprattutto nella dieta. Nonostante sia estremamente gustosa e si possa trovare ovunque, che si tratti di ristoranti o salatini, la pizza è una bomba di carboidrati. Contiene anche molti grassi malsani a causa della discutibile qualità dei latticini che di solito contiene. Quindi la combinazione di carboidrati e grassi non è quello che vogliamo, soprattutto se seguiamo una dieta cheto.

Quindi che si fa? Dopotutto, godersi una fetta di pizza di tanto in tanto non può essere una cosa così negativa, giusto? Fortunatamente, ci sono molte alternative salutari alla pizza e questa ricetta della pizza al formaggio cheto è l'esempio perfetto.

La pizza al formaggio cheto che voglio presentarvi oggi ha uno dei migliori piani di lavoro che abbia mai mangiato. È fatto di fiori cavolfiore passate in un robot da cucina insieme a parmigiano, uova e sale. Il risultato è fragrante, sano ed estremamente facile da ottenere!

Una delle cose più complicate quando prepariamo la pizza è tirare fuori bene l'impasto. Siamo seri, è molto difficile fare un impasto per pizza perfetto. Ti serve il lievito, lo devi impastare a lungo, aspettare che cresca, infornarlo a temperatura ambiente Perfetto. E così via.

Ma tutti questi problemi scompaiono quando si tratta di questo impasto per pizza al cavolfiore! Tutto quello che devi fare per ottenere un impasto croccante e gustoso è mescolare tutti gli ingredienti necessari in un robot da cucina e il gioco è fatto. Quindi aggiungi alcuni ingredienti cheto sopra e la pizza è pronta.

E ho anche dei consigli piuttosto importanti per te, che vedrai nella ricetta passo passo qui sotto: ti consiglio pre-cuocere l'impasto prima di aggiungere il formaggio e i condimenti. A differenza di una pizza & ldquonormal & rdquo dove dobbiamo stendere l'impasto e poi aggiungerci sopra gli ingredienti subito dopo, questa volta dobbiamo mettere un po' l'impasto di cavolfiore in forno a rosolare. Questo farà sì che la superficie risulti croccante e gustosa, con una consistenza perfetta. Forse anche meglio del piano di lavoro originale! & # 128521

NOTA: Per questa ricetta della pizza keto con formaggio ho usato uova, parmigiano e formaggio gouda, quindi sicuramente non è vegano. Ma se vuoi una pizza vegana che sia allo stesso tempo gustosa e facile da realizzare, ti consiglio questa pizza al cavolfiore. È facile da fare e il risultato è davvero impressionante!

Per quanto riguarda i condimenti, ho usato il formaggio gouda (si scioglie meravigliosamente su questa pizza al keto!), qualche fetta di peperone verde e un piccolo bambino spinaci. Sì, abbiamo solo ingredienti verdi e deliziosi!

Nel caso in cui non ti piacciano i peperoni o gli spinaci, ho una lista di ingredienti alternativi che puoi usare per mantenere un risultato adatto alla dieta keto: oliva, broccoli, rucola, zucchine o funghi. Sì, senza pomodori, perché di solito sono ricchi di carboidrati e sono esattamente l'opposto di quello che vogliamo fare oggi.

Una delle cose migliori di questa pizza al formaggio cheto è la sua consistenza. Potresti non aspettarti questo da un piano di lavoro di cavolfiore, ma è croccante e delizioso! E i condimenti sono per lo più cremosi, conditi con formaggio gouda, quindi verrà fuori una grande combinazione.

Naturalmente, la parte migliore di ogni fetta di pizza è il formaggio, ovviamente. E ho usato in questa ricetta non uno, ma due tipi e parmigiano per la crosta e il gouda in cima. Una combinazione come il paradiso!

Anche se questa pizza al formaggio cheto potrebbe sembrare un po' pure salutare in foto, credetemi quando vi dico che è molto gustoso. Ha un buonissimo aroma dato dall'accostamento gouda-pepe-spinaci, per nulla noioso. Chi ha detto che dovremmo mangiare solo cose insipide quando siamo a dieta? Sicuramente NON io!

Detto questo, spero che proverai presto questa ricetta per la pizza al formaggio cheto. Se decidi di farlo, non dimenticare di dirmi come ti sei sentito. E se apporti modifiche o miglioramenti alla ricetta, puoi dirmelo anche tu, sono sempre curioso di conoscere i tuoi esperimenti in cucina.


Pizza greca (con olive e feta)

Avevo un pacchetto di feta in frigo e siccome non mangiavo una pizza greca da anni, sono andata in cucina, ho preparato gli ingredienti, ho impastato l'impasto e ho infornato la pizza. Questa pizza con la parte superiore sottile è molto buona! È una ricetta facile e veloce, e non credo che gli ingredienti manchino nel frigo di nessuno. Cosa non deve mancare per questa gustosa pizza? Olive nere, formaggio o mozzarella (questa volta ho usato il formaggio, ma con la mozzarella viene altrettanto gustoso), cipolle rosse, origano, pomodorini e ovviamente feta.

Lo faccio senza salsa di pomodoro, è così che lo mangiavo tanti anni fa in pizzeria e mi piaceva molto. Non rinunciare alle cipolle! Dà un gusto meraviglioso, direi che in questa ricetta della pizza è uno degli ingredienti principali.

Vediamo come prepariamo questa pizza greca con la parte superiore sottile.

Pizza Greca & # 8211 Ingredienti (2 pizze 30 cm Ø)

Ingrediente per l'impasto della pizza

  • 400 g di farina per l'impasto
  • 220 ml di acqua tiepida
  • 10 g lievito fresco / 4 g lievito secco
  • 1/4 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di sale

Ingredienti per farcire la pizza greca (per 2 pizze)

  • 150 g di feta
  • 200 g di formaggio/mozzarella
  • 20 olive nere senza semi
  • 1 cipolla rossa media
  • 1 cucchiaino di origano
  • 10-12 pomodorini
  • 4 cucchiaini di olio d'oliva

Preparazione dell'impasto della pizza greca

  • Mettere la farina nella ciotola del robot, aggiungere il lievito secco e lo zucchero e mescolare. Aggiungere gradualmente acqua tiepida (l'acqua deve essere leggermente tiepida, non bollente) e impastare fino a quando l'impasto acquista un po' di consistenza, quindi aggiungere il sale e impastare fino a quando l'impasto diventa elastico.

Se usi il lievito fresco, strofinalo con lo zucchero e poi mescolalo con acqua tiepida. Versare gradualmente l'acqua sulla farina e, quando l'impasto acquisisce un po' di consistenza, aggiungere il sale.


Mini pizza con verdure e formaggio pizzette semplici ricetta

Mini pizza con verdure e formaggio ricetta semplice delle pizzette. Come fare le pizzette? Pizza in miniatura per bambini o merenda per adulti (pizza fai da te). Pizza vegetariana. Ricetta pizza mini con verdure (funghi, cipolle, mais, ecc.), formaggio, prosciutto, salame o qualsiasi altro condimento. Uno spuntino caldo. Come fare l'impasto della pizza?

La pizza è un piatto molto diffuso in tutto il mondo e ha molte varianti, oltre alla classica italiana (tradizionale). E la mini pizza (pizzette) è un adattamento pensato appositamente per i bambini. La mini pizza può essere preparata con formaggio, prosciutto, funghi, mais, cipolle, peperoni o altre verdure, ecc.

I bambini, in generale, sono contenti se prepariamo dei mini piatti, essendo molto emozionati quando c'è qualcosa di speciale creato per loro. Quindi con queste pizzette con verdure e formaggio che mio figlio mi ha chiesto insieme al suo compagno di giochi. Mi hanno chiesto di fare loro una piccola pizza. Ho chiesto loro: come si fanno le pizze? Mi hanno detto che mi vogliono per fare il loro impasto, per dare forma alle pizzette ed è lì che se la cavano

Ho preparato vari ingredienti in ciotoline e loro stessi hanno scelto il loro condimento: salsa di pomodoro per pizza (ricetta qui), anelli di cipolla, fettine di funghi e peperoni, chicchi di mais, olive, formaggio grattugiato (mozzarella e formaggio più duri). Anche il suo amico mi ha chiesto della telemea (anche se non la metto sulla pizza) quindi gli ho offerto anche quella. Non volevano prosciutto o salame, quindi hanno tirato fuori delle mini pizze vegetariane. I piccoli erano molto emozionati!

Potete applicare questa tecnica anche per le feste per adulti (pizza party): preparate l'impasto e i vari condimenti e ognuno crea la propria pizza. Pizza fai da te.


Preparazione dell'impasto: mescolare il lievito con lo zucchero, un po' di farina e l'acqua tiepida e lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Setacciare la farina, versare la composizione di lievito lievitato, sale, burro fuso e leggermente raffreddato, poi piano piano 100 ml di acqua tiepida.

Dopo una completa omogeneizzazione, l'impasto viene lasciato lievitare in luogo tiepido per 30-40 minuti.

Stendete l'impasto e adagiatelo in una teglia per pizza, imburrata e infarinata o in una teglia normale foderata di carta da forno. Ungete la superficie dell'impasto con una salsa di pomodoro, cospargete con origano, timo e basilico, ed infine formaggio o mozzarella fatti in casa.


Ingredienti da banco

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, bicarbonato, lievito) e praticare un foro al centro del contenitore.
2. Aggiungere al centro l'olio, lo yogurt e l'acqua, quindi amalgamare tutti gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto fine e non appiccicoso, quindi se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Quando l'impasto sarà diventato omogeneo, lavoratelo con un filo d'olio e lasciatelo coperto nella pellicola per 4-5 ore, fino a quando non sarà lievitato.
3. Quando l'impasto sarà lievitato, ungetevi le mani con l'olio e dividetelo in 5 pezzi più piccoli. Arrotondare ogni pezzo, quindi prenderne uno e stenderlo alla dimensione della teglia. Bucherellate il piano di lavoro con una forchetta per evitare che si gonfi.
4. Metti l'impasto della pizza nella padella calda e dopo 6-7 minuti giralo. Ungere la superficie con salsa di pomodoro, cospargere Spezie Italiane , mozzarella e adagiare il resto dei condimenti, mettere un filo d'olio sul bordo della parte superiore, quindi mettere un coperchio sulla padella e lasciar riposare per 5-10 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante e il formaggio si è sciolto.


Pizza quattro formaggi & video ricetta #8211

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Pizza quattro formaggi è la mia pizza preferita. Adoro i 4 tipi di formaggio e la parte superiore croccante fuori e morbida dentro. Ogni volta che vado in un ristorante italiano, difficilmente mi trattengo dall'ordinare questa pizza. Purtroppo, da quando è nata la mia bambina, vado raramente al ristorante. Il mio tempo è limitato e preferisco passarlo con lei, visto che lavoro comunque molto. Quindi faccio la mia pizza più spesso a casa. Ordino molto raramente perché mi piace aggiungere gli ingredienti alla pizza da solo. Pizza al pollo è il preferito di mio marito, il mio quattro formaggi.

In questo modo sono sicuro che utilizzano ingredienti freschi e di buona qualità. In Romania, la pizza quattro formaggi è una strana miscela di formaggi economici, di solito ha molto formaggio, un po' di gorgonzola e quasi senza parmigiano. Non si tratta del quarto tipo di formaggio. Ho visto la panna acida tra gli ingredienti, per esempio. Ho scelto di usare mozzarella, gorgonzolla, parmigiano e ricotta. Solitamente si usa lo stracchino al posto della ricotta, ma è difficile da trovare in Romania ed è piuttosto costoso.

Per questo motivo ho scelto di utilizzare formaggi italiani facili da reperire e abbastanza abbordabili. Se non vivi in ​​Romania e trovi lo stracchino, tanto meglio, usalo con disinvoltura. La salsa di pomodoro era altrettanto semplice. Passata di pomodoro o passata di pomodoro, origano, olio extra vergine di oliva. Semplici, gustose e facili da preparare. L'impasto era altrettanto semplice. Un classico impasto per pizza, con olio d'oliva nella composizione. Anche se tutti pensano che l'impasto della pizza debba essere straordinario, è un impasto semplice pane con aggiunta di olio. La cottura significa tutto per la pizza.

E a proposito di cottura, ho fatto questa pizza sul grill elettrico Tefal Optigrill Spuntino e cottura al forno. Lo sai dalla ricetta Torta americana con zucca. Ha uno speciale accessorio per la cottura e ti dico che ottieni la migliore crosta e la crosta della pizza più croccante. Mi piace perché è super facile da usare, non ha bisogno di essere preriscaldato e l'accessorio è abbastanza grande per una pizza per 2 persone. Perfetto per noi due. Comunque faccio sempre più impasto che metto in frigo e lo uso per i prossimi giorni, quando non ho cucinato nulla e quando voglio fare qualcosa di buono e veloce.


Pizza con formaggio e top fatto in casa

1. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida che andrete a mettere nella farina.

2. Nella ciotola con la farina aggiungete il sale, l'acqua e il lievito e iniziate a impastare con l'impastatrice per dieci minuti.

3. Versare gradualmente l'olio d'oliva. L'impasto risultante dovrà essere molto fine e staccarsi facilmente dalla mano.

4. Lascialo crescere sotto un asciugamano coperto per circa 30 minuti.

5. Quindi capovolgere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividere la composizione in 2 parti uguali.

6. Con un tovagliolo e un filo di olio d'oliva, ungere le ciotole che ospiteranno la pizza fino al giorno successivo.

7. Riponete le teglie con la parte superiore della pizza in frigorifero per 24 ore, ma toglietele a temperatura ambiente un'ora prima della cottura.

Stendere il piano di lavoro + ingredienti

1. Mettere la farina sulle mani e sulla carta da forno e stendere la torta/impasto della dimensione desiderata, prima tra le mani, nell'aria, e poi sulla teglia di carta da forno.

2. Premere leggermente con la punta del dito per allungare alla dimensione desiderata per quanto l'elasticità della composizione lo consente.

3. Il primo strato è con succo di pomodoro o kecthup, spalmato il più sottile possibile.

4. Quindi posizionare una fila di formaggio grattugiato, seguito da salsicce / prosciutto / funghi (se lo si desidera), parmigiano, formaggio e pezzi di mozzarella sopra.


Video: PIZZA DI PASQUA AL FORMAGGIO Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA (Potrebbe 2022).