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Cheesecake da dessert con gelatina al frutto della passione (frutto della passione)

Cheesecake da dessert con gelatina al frutto della passione (frutto della passione)



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Maciniamo i biscotti, con l'aiuto del robot da cucina, facciamo sciogliere il burro e mescoliamo i due ingredienti. Questi formeranno la parte superiore della nostra torta. Prendere una forma rotonda e mettere il composto di biscotti e burro, premere e appiattire bene per avere una superficie uniforme.

Con l'aiuto del robot da cucina, mescoleremo gli ingredienti per la crema come segue. Mettere la crema di formaggio e iniziare a mescolare lentamente, aggiungere gradualmente lo zucchero, quando si è incorporato, aggiungere la panna da montare e poi il succo di frutto della passione. È abbastanza acida, se pensi che la panna sia acida, puoi aggiungere altro zucchero, assaggiare ogni volta.

Nel frattempo, metteremo il latte sul fuoco e lo scaldiamo in modo che sia caldo, non bollito, perché in esso aggiungeremo la gelatina, e se il latte è bollito, taglierà l'effetto della gelatina. La gelatina verrà idratata in acqua fredda, quindi aggiunta al latte tiepido per scioglierla uniformemente.

Mescolate bene da sciogliere nel latte e aggiungetelo al resto degli ingredienti per la crema, continuando l'omogeneizzazione nel robot.


La crema verrà aggiunta al banco e sarà conservata in frigorifero per almeno 5-6 ore o, più preferibilmente, durante la notte.

La mattina dopo prepariamo la gelatina. Mettete una pentola sul fuoco e aggiungete il succo del frutto della passione e lo zucchero e fate sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere i semi della frutta. Idratiamo la gelatina in acqua e la aggiungeremo a questo sciroppo, quando è ancora calda. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina e aggiungete la gelatina sopra la crema di formaggio e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Decoro a vostro gusto, io ho decorato il cioccolato fuso, come potete vedere nella foto. Ho circa 12 porzioni. Ho incorniciato questa ricetta in Costa Rica, perché ho messo il frutto della passione che è originale in questa zona.


Buon appetito!