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Salsa di Susanna

Salsa di Susanna


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Una salsa PERFETTA per le bistecche (ammetto che la mangerei anche sul pane :))))

  • 50 gr di sesamo
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • un po' di sale (a piacere)
  • 3 spicchi d'aglio
  • un cucchiaio di noci tritate
  • 4 cucchiai di panna acida
  • prezzemolo verde

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Salsa di sesamo:

Mettere l'aglio con il sale e lo zucchero in un mortaio e pestare bene. Aggiungere le noci e i semi di sesamo e ripassare. Quindi aggiungere la panna acida e il prezzemolo verde tritato e mescolare. Otterremo una salsa deliziosa per qualsiasi tipo di bistecca.

Sos ispirato da Simona.P. da ardeiute.ro


Tahini / Pasta al sesamo e video ricetta #8211

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Ricetta di tahin o da pasta di sesamo è indispensabile per l'hummus. Poiché è difficile da trovare in commercio e perché è costoso, ho voluto mostrarvi come si fa in casa. La ricetta è semplice e molto facile da realizzare. Servono pochi ingredienti e poco tempo di cottura. La pasta di sesamo è usata soprattutto a hummus. L'hummus è una pasta di ceci molto gustosa e molto apprezzata in tutto il mondo. È fatto con ceci, tahini, aglio, olio d'oliva e spezie.

Per il tahini hai bisogno prima del sesamo. Compro il sesamo al chilo perché è molto più economico dei sacchetti da 100 g. Preferisco quella cruda perché la posso friggere solo quando serve per ricette dove serve il sesamo. Per il tahini, friggo un po' il sesamo. Rinfresca e ne esalta il gusto. Per trasformarlo in una pasta, ho usato un frullatore verticale. È molto importante essere forti per macinare bene i semi di sesamo.

Se necessario, puoi anche utilizzare un robot da cucina o un normale frullatore. La consistenza viene regolata con l'aiuto dell'olio. Aggiungere l'olio a poco a poco fino a quando la pasta diventa leggermente liquida e fuoriesce dal cucchiaio. Potete lasciarlo anche più spesso, ma deve essere finissimo. Se lo assaggi, scoprirai che la pasta di sesamo è piuttosto amara. Non abbiate paura, è normalissimo, è così che dovrebbe essere. Non viene consumato tal quale, ma viene aggiunto in varie preparazioni. Per questo motivo nelle ricette non viene mai utilizzata una grande quantità di tahini.

Nella mia famiglia questa pasta di sesamo è molto usata, quindi ne preparo una grande quantità e la conservo in frigo. Si conserva a lungo senza rovinarsi. oltretutto hummus, il tahini viene utilizzato in varie salse o piatti orientali come baba ghanouj. È molto buono con yogurt, succo di limone e verdure e con falafel o shaorma. Spero sinceramente che la mia ricetta del tahini ti sia d'aiuto e che con essa tu possa preparare quante più deliziose ricette possibili.


Ricette che potrebbero interessarti

In molti paesi dell'America Latina e in Spagna puoi trovare torte con lo stesso nome, ma le ricette sono completamente diverse.

Empanadas - grandi torte argentine con manzo fritto nello strutto.

Puchero - cibo, che i coloni spagnoli portarono con sé in Argentina.

  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 salsa di sesamo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio d'acqua
  • Sale

Aglio sbucciato, sciacquato e schiacciato sotto sale.

La salsa tahini si amalgama bene. Quindi trasferire in una ciotola, aggiungere l'aglio e mescolare bene. Aggiungere lentamente il succo di limone, fino a quando il colore e la consistenza della pasta cambiano. Aggiungere acqua.

La salsa deve avere un forte sapore di limone e la maionese deve essere consistente.

Puoi aggiungere cumino e aceto. La salsa tahini viene servita in grandi ciotole, guarnita con foglie di prezzemolo tritate.


Spaghetti di zucchine con salsa di mandorle

Il nome "spaghetti" è legato solo all'elemento visivo tagliamo le zucchine con un tagliaverdure a spirale (si trovano anche nel nostro paese). Altrimenti, c'è poco glutine nel nostro cibo. È un primo piatto vegetariano o un contorno, a piacere. Comunque, l'ho aromatizzato bene.


Pollo al sesamo e salsa di soia

Le ricette ispirate alla cucina asiatica hanno il vantaggio di essere preparate velocemente e non richiedono troppe cure o attenzioni. & In meno di 30 minuti, hai un pasto completo, completo di guarnizione, delizioso e saporito.

La ricetta che vi proponiamo oggi è molto semplice su & icircndem & acircnă. L'unica cosa che potrebbe crearvi problemi sono gli ingredienti, che non tutti hanno in casa come di consueto. Perché è una ricetta asiatica e alcuni degli ingredienti sono specifici della cucina asiatica.

  • 2 cucchiaini di amido
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o di sesamo
  • 2-3 fili di cipolle verdi
  • 3 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 cucchiaino di salsa sriracha
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • riso per servire

Mescolare in una ciotola: salsa di soia, miele, salsa sriracha, zenzero, aglio, olio e semi di sesamo e mettere da parte.

Tagliare il petto di pollo a striscioline o cubetti. Aggiungere l'amido, il sale e il pepe. Mettere un cucchiaio di olio in una padella sul fuoco e quando si sarà scaldato aggiungere i pezzi di pollo. Friggere a fuoco medio fino a quando le strisce di petto di pollo non avranno un colore dorato.

Aggiungere la salsa precedentemente preparata e cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando il pollo non sarà ben cotto. Se necessario aggiungere un goccio d'acqua. Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e i semi di sesamo extra se lo si desidera. Versare tutto sul pollo.

Servire con contorno di riso o pasta. Buon appetito!

Devi vederlo anche tu.


La scorsa settimana ho ricevuto un regalo molto carino da un caro collaboratore: il JW Marriott Hotel. Ho ricevuto un set di bicchieri di ceramica a forma di bicchieri di plastica accartocciati. Nel momento in cui ho aperto la scatola, ho detto: SALSE!

Domenica ho fatto una festa prenatalizia, quindi ho avuto anche l'occasione perfetta per iniziare a preparare qualcosa secondo i miei nuovi "gadget". Così ho giocato con gusti e ingredienti e ho detto che merito di condividere con voi queste ricette di salse raccolte o create nel tempo.

Sfortunatamente, la foto sopra è la più bella, quindi non vedi perfettamente gli occhiali, ma credimi, sono meravigliosi.


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Insalata tiepida di melanzane e zucca con salsa di sesamo, melograno e gemme di pino

Mi piacciono molto le serate trascorse in casa, con i miei cari, quando serviamo qualcosa di buono, non molto difficile da digerire, leggiamo buoni libri e ci rilassiamo. Questo accade soprattutto in autunno e in inverno quando, almeno in apparenza, l'agenda quotidiana sembra essere più sgravata dalle incombenze che a volte subentrano ad ogni brina di libertà.

Ti dicevo tempo fa quanto mi ispiro ai viaggi che faccio, per scopi professionali, personali, culturali o gastronomici. Imparo qualcosa da tutto e torno pieno di idee nella mia cara cucina. Il fatto di aver vissuto in Israele per più di un anno è stato, per molti versi, un vantaggio per il mio sviluppo gastronomico, visti gli elementi che completavano le conoscenze che avevo sulla cucina di questa regione.

Uno dei piatti in cui mi sono imbattuto è stata l'insalata calda con verdure grigliate e salsa di sesamo. È una delizia che non posso spiegarti a parole, non importa quanto mi sforzi. Per questo non posso che incoraggiarvi a sbizzarrirvi con questa insalata di melanzane e zucca e tutto quello che contiene :), quindi vi invito a vedere di cosa si tratta.


Per cosa usiamo il tahini

A dire il vero, in casa nostra, nel 90% dei casi, usiamo il tahini nell'hummus. Ma questo non è il suo unico uso. Cos'altro puoi fare con il tahini? Eccolo:

  • condire la carne cotta al forno
  • mettere uno o due cucchiai di tahini nei falafel (vedi ricetta qui)
  • puoi mettere la tahini nell'impasto dei biscotti, avranno un sapore meraviglioso
  • si possono fare dei panini con fette di pane tostato e tahini, un'ottima colazione!

Ricetta Aurelia Dospina: Salmone con polpette di zucca con riso basmati e salsa di sesamo

Far bollire l'acqua salata per i piselli e le carote. Poi bisogna lessare il riso, con sale e un filo d'olio.

Mettere il salmone sulla griglia quando il riso, le carote e i piselli sono cotti e le polpette sono quasi pronte.

Mentre il salmone è sulla griglia, le puree devono essere fatte velocemente, che sono molto semplici: aggiungete burro e sale sopra i piselli e le carote e poi passate.

Su un piatto utilizzo un cilindro di acciaio inox, nel quale metto: uno strato di riso, uno strato di piselli, uno strato di carote, il secondo strato di piselli e finisco con il secondo strato di riso. Appoggio nel piatto anche le polpette di zucca, sopra le quali metto il salmone tolto dalla griglia. Per la decorazione uso qualche pezzo di carota, 2 cucchiai di salsa e spolvero sulla purea di prezzemolo e aneto tritato.

Ho grattugiato le zucchine sulla piccola parte della grattugia, le ho strizzate e mischiate con l'uovo, la salsa di soia, la farina, il sale e il pepe, poi ho iniziato a dar loro il pangrattato, formando così le polpette. Metto le polpette sul fuoco, in una padella di teflon, senza olio.

In una pentola di acciaio inox a doppia base, ho sciolto il burro. Quando il burro si è sciolto ho aggiunto l'aglio schiacciato. L'aglio ha iniziato a rosolare, quindi ho aggiunto la salsa di soia. Ho aggiunto il sesamo, il peperone rosso grattugiato, le olive tritate, il succo di limone, l'aneto e il prezzemolo.

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