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Cosa mangiare alla Mud Hen Tavern di Susan Feniger?

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Riapre lo spazio ex STREET

Susan Feniger apre la Mud Hen Tavern il 7 dicembre.

Il nuovo concept di Susan Feniger Mud Hen Tavern apre domani, con voci di menu come polpette di agnello, crocchette di pollo e waffle, carciofi arrostiti e fish and chips.

L'ex spazio STREET è stato rinnovato come una taverna di quartiere, con Feniger che ha detto al Daily Meal: "Volevo che sembrasse Cheers. Quando esco a mangiare, finisco per uscire con tutti questi piccoli grandi commensali, come Callahan's, un posto dove sento che le persone sono davvero amichevoli, i baristi sanno chi sei e ti sembra di essere a casa lontano da casa."

La Mud Hen Tavern apre domani alle 16:00. apertura dalle 16:00 a mezzanotte dalla domenica al giovedì e fino all'una di notte il venerdì e il sabato. Alla fine, Feniger promette un brunch "senza limiti" che va dalle 11:00 alle 14:00, con piccoli piatti illimitati a un prezzo fisso.

Quanto a cosa sta succedendo con STREET? Feniger sta ancora facendo catering e sta cercando altri spazi per la sua impresa alimentare globale. "[Il vecchio spazio] non era il luogo perfetto per STREET, credo, e forse c'è un luogo a Eagle Rock, Silver Lake o il lato ovest che potrebbe essere più adatto", ha detto Feniger. "[Qui], mi sentivo come se molte persone si sarebbero avvicinate e stavano cercando un posto dove mangiare un boccone delizioso, un piccolo piatto, con tavoli comuni dove appendere e prendere un drink prima di andare al cinema." Dai un'occhiata ai menu di cibi e bevande qui sotto.


Carriera [modifica]

Ristoranti [modifica]

Dopo aver lavorato insieme a Chicago e Parigi, Feniger e la sua collaboratrice di lunga data, Mary Sue Milliken, si stabilirono a Los Angeles dove fondarono il City Cafe nel 1981. Alla fine si espansero in uno spazio più ampio su La Brea Blvd. e ribattezzato lo stabilimento City Restaurant. Nel 1985 hanno aperto il ristorante messicano Border Grill nello spazio originale del City Cafe, prima di trasferirlo a Santa Monica nel 1990. Successivamente il ristorante si è espanso a Pasadena (chiuso) e al Mandalay Bay Resort di Las Vegas. Allargando i propri orizzonti culinari Feniger e il suo partner hanno aperto il ristorante dal sapore latino Ciudad (ora Border Grill) a Los Angeles nel 1998. Il successo dei tre ristoranti ha portato Feniger e Milliken ad essere riconosciuti per aver cambiato il panorama culinario di Los Angeles. Ώ] Feniger è stato influenzato dal cibo e dalla cultura di varie nazioni, come India, Francia e Messico. ΐ]

Nell'aprile 2009, Feniger ha aperto il suo primo progetto solista: Street, un ristorante multietnico di "cibo di strada" a Hollywood. I piatti di esempio includevano bignè al miglio, paani puri, pollo al curry Massaman, gnocchi, pesce al forno in stile egiziano e biscotti al burro di arachidi per dessert. Α] Β] Street chiusa a novembre 2013.

Nel dicembre 2013, Feniger, con l'Executive Chef e Partner Kajsa Alger, ha aperto la Mud Hen Tavern nell'ex sede di Street. Un bar e ristorante di quartiere, offriva pub gourmet stagionali e cibo confortevole in un ambiente caldo e rilassato. Il team del bar, in collaborazione con la consulente di mixology Tricia Carr (ex Alley), ha curato un programma di bevande che offriva una selezione vivace e accessibile di vini internazionali, birre artigianali locali e cocktail artigianali per completare la cucina di Mud Hen Tavern. Mud Hen Tavern chiusa l'11 ottobre 2016. Γ]

Editoria, televisione e cinema [modifica]

In collaborazione con Milliken e altri, Feniger ha pubblicato cinque libri di cucina: Cucina della città (1989), Mesa messicana (1994), Cantina: il meglio della cucina messicana informale (Cucina casual del mondo) (1996), Cucinare con tamales troppo caldi (1997) e Cucina messicana per manichini (1999/2002). Δ]

Feniger è anche un personaggio televisivo, recitando con Milliken in 396 episodi del popolare Tamales troppo caldi e Tamales World Tour sulla Food Network negli anni '90. Prima degli spettacoli sul Food Network, nel 1993 Feniger e Milliken sono apparsi con Julia Child nella sua serie PBS Cucinare con Maestri Chef. Ε] Feniger è apparso anche su Sabrina, la strega adolescente Ζ] e preparato con Milliken il cibo che è stato servito nel film del 2001, Zuppa Di Tortilla. Η]

Più di recente, Feniger è apparsa nella seconda stagione di Top Chef Masters andata in onda nel 2010. È stata l'ultima chef donna in gara, eliminata dopo una sfida per creare un piatto degno degli dei. La creazione di Feniger per Afrodite era il pane tostato Kaya servito con un uovo glassato alla soia e marmellata di cocco. ⎖] Ha raccolto $ 32.500 per la Scleroderma Research Foundation. "È un onore essere in quello show e avere la Schleroderma [sic] Research Foundation là fuori agli occhi del pubblico", ha detto in un'intervista a SlashFood. "Ho ricevuto così tanti messaggi di posta elettronica e messaggi di Facebook da tutto il paese. Quindi per me, sono totalmente il vincitore in questo." ⎗]

Nel 2011, la ABC ha acquistato i diritti per sviluppare una sitcom basata sulle vite di Feniger e Milliken, ⎘], ma non è mai andata in onda.

Nell'aprile 2013, è apparsa come se stessa in Ossatura episodio "La fanciulla nei funghi". [ citazione necessaria ]

Nell'ottobre 2014, Feniger è apparso come concorrente nel torneo "Superstar Sabotage" di Cucina Tagliagole. ⎙] È anche apparsa come giudice ospite nell'episodio 15 di Hell's Kitchen (Stagione 19) che è andato in onda nell'aprile 2021. ⎚] ⎛]

Premi [modifica]

Nel 2013, Feniger ha ricevuto l'Elizabeth Burns Lifetime Achievement Award dalla California Restaurant Association. ⎜]


Altro da Susan Feniger

Tostadas di fagioli con avocado croccante

Anche se per comodità richiediamo un assortimento di fagioli in scatola, gli chef Feniger e Milliken hanno usato fagioli cimelio, come i fagioli rampicanti scarlatti, per vestire questa ricetta con colore e sapore. Se riesci a mettere le mani su alcuni cimeli secchi, usa un totale di 1-1/2 tazze di fagioli secchi e cuocili secondo la ricetta dei fagioli di base, prima di sostituirli con i fagioli in scatola misti di seguito. Per l'avocado croccante, assicurati di ricoprire completamente l'avocado con la pastella di farina di riso. Lasciare le macchie nude creerà un sapore untuoso.

Rancho Bella Santé, Temecula CA (204)

Nelle montagne meridionali di Temecula, in California, il padrone di casa Pete Evans è affiancato dagli chef Susan Feniger e Mary Sue Milliken del famoso Border Grill di Santa Monica.


Mangiare popcorn al cavolfiore e ciambelle all'acero al Mud Hen

Dovresti andare alla Mud Hen Tavern. Aperto dal famoso chef Susan Feniger e chiamato per la lega minore Toledo Mud Hens, è il tipo di posto dopo il lavoro che rende migliore una buona giornata e ne vale la pena. È un ristorante/bar sociale, accogliente e invitante, che fa sembrare un po' come andare a casa di qualcuno per una cena. In questo caso, però, devi solo parlare con le persone con cui sei venuto.

Cominciamo dal cibo: saresti matto a non ordinare i popcorn al cavolfiore, che è, ammettiamolo, un'affermazione bizzarra. Ma questo non è noioso vecchio cavolfiore! È salato e papavero e delizioso e in qualche modo salutare. È la cosa migliore che sia capitata al cavolfiore da... mai. Se il pesce è la tua passione, devi ordinare il Tonno Bianco Crudo: è cremoso e croccante allo stesso tempo ed è incredibilmente fresco e soddisfacente. Per quanto riguarda il brunch, inizia la giornata nel modo giusto con la ciambella all'acero vecchio stile (con glassa al caffè espresso e panna montata a spillo) e poi prosegui con le crocchette di pollo e waffle. Se sei di fretta e non puoi avere l'esperienza completa di Mud Hen, almeno fai il pieno a Blue Window, ruotando i prodotti alimentari.

La loro lista delle bevande è stellare, con rubinetti rotanti per le birre stagionali e un elenco abbastanza ampio di opzioni artigianali, come Bell's out of Michigan, che può essere difficile da trovare. Prova il loro Mud Hen Sour se ti piace il bourbon e non hai paura di un piccolo albume. I baristi sono amichevoli e ben informati e possono aiutarti a ordinare la libagione perfetta.

Ora atmosfera: a prima vista, sembra che sarà un buco nel muro, ma si apre in un fantastico patio che sfrutta al meglio il clima della California meridionale. Ci sono coperte e stufe a gas se fa freddo, quindi raramente c'è un momento dell'anno in cui non puoi usare questo posto. E i successi continuano ad arrivare: ogni martedì alle 20:00 Mud Hen offre curiosità su "Geeks Who Drink". I mercoledì sono per "Whisky mercoledì" dove il cocktail di whisky in primo piano è di $ 5 e i voli di whisky sono di $ 15.

Offrono una carta fedeltà in cui per ogni dollaro speso, ottieni un punto che si aggiunge ai buoni regalo: ai buoni per il parcheggio custodito, a un incredibile pasto al tavolo dello chef con sacchetti regalo e persino abbinamenti di vini. Sono tutti vantaggi incredibili, ma avevano Angelenos al voucher del parcheggio custodito # 8230

Mud Hen Tavern è un sofisticato locale di quartiere dove è facile mangiare bene, bere bene e magari fare nuove amicizie. O semplicemente rimani con quelli che hai e portali con te.


Susan Feniger rilancia STREET nei panni di Mud Hen Tavern

LA chef Susan Feniger ha annunciato l'intenzione di rilanciare il suo ristorante di Los Angeles STRADA come Taverna della gallina di fango. STREET ha chiuso all'inizio di questo mese dopo più di quattro anni di attività, e ora Feniger rivela che il piano è di rifare completamente il concetto. Mud Hen Tavern servirà "pub gourmet stagionale e comfort food" supervisionato dallo chef e partner esecutivo Kajsa Algeria e un nuovo programma di bar sarà guidato da Morgan Fox (II piano superiore, Enoteca Pourtal). Il cibo sarà "rustico" con "inflessioni globali", mentre il programma delle bevande avrà una "selezione vivace e accessibile di vini internazionali, birre artigianali locali e cocktail artigianali".

Alger è citato in un comunicato stampa dicendo che la maggior parte della "ciurma originale" di STREET è rimasta a bordo per Mud Hen Tavern. Il nuovo ristorante sarà aperto per eventi privati ​​su 4 dicembre, e aperto al pubblico il 7 dicembre. Per quanto riguarda l'ormai chiusa STREET, Feniger afferma che "vivrà ancora in molti modi eccitanti, tra cui nuove posizioni e una solida attività di ristorazione." Resta sintonizzato per ulteriori informazioni.


Cosa bere alla nuova Mud Hen Tavern di Susan Feniger

Quando lo STREET di Susan Feniger ha aperto per la prima volta nelle Highland nel 2009, i cocktail ben preparati non erano ancora arrivati ​​nella maggior parte dei ristoranti. Ma un veloce programma di cocktail è diventato il segno di un ristorante di qualità. Quindi, quando Mud Hen era ancora un semplice luccichio nei suoi occhi, Feniger ha giurato di dare ai cocktail una considerazione speciale. E nel nuovo ristorante, che occupa lo spazio STREET, ce l'ha fatta. La consulente di cocktail Tricia Carr (Southern Wine & Spirits) e il mixologist Morgan Fox (ex Upstairs 2) hanno lavorato insieme per creare un menu di cocktail che non solo integri la raffinata cucina di Feniger, ma il concetto di taverna di quartiere accessibile di Mud Hen.

Questa nuova attenzione ai cocktail è scandita dal trasferimento del bar da spinto vicino alla porta d'ingresso di Street per essere mostrato lungo la parete di fondo del nuovo ristorante. Un tendone di menu di bevande sulla lavagna è appeso sopra il bar e le scale che un tempo dominavano lo spazio E quell'area salotto al piano di sopra è stata addio. La sala principale con le sue sedute aperte di tavoli e separé comuni è ora l'area bar dedicata mentre il patio è la zona pranzo riservata. Lo spazio ora accoglie i visitatori improvvisati che si fermano solo per un drink e uno spuntino. Sicuramente l'aggiunta perfetta a un quartiere di ristoranti esclusivi e solo su prenotazione come Trois Mec e Osteria Mozza.

"È una taverna, è un bar di quartiere", ha detto Fox. “Non uscirai per la notte più bella della tua vita. Stai uscendo per rilassarti e parlare e puoi sederti e bere una birra, puoi avere una cena completa. Ma è comodo, invitante, ha un'atmosfera fantastica. Ti serviremo piatti divertenti che avranno i colpi di scena firmati da Kajsa [Alger, chef/partner esecutivo] e Susan.

Anche i cocktail resistono. "Voglio un programma di bar all'avanguardia che offra cocktail artigianali che saranno ciò che sta accadendo sulla scena in questo momento e in competizione con tutti questi altri bar che amo e rispetto in tutta Los Angeles", ha detto Fox. Ma non c'è una folle mixology molecolare qui, ma piuttosto colpi di scena su classici e bourbon infuso di fichi.

Per gioco, gli ho chiesto quale cocktail avrebbe abbinato ad alcuni piatti di Feniger e Alger.

The Go Figure e The Hangover Burger: “L'hamburger ha i grassi e il tannino lì dentro. Un po' di fumo ed è ricco. Il Go Figure resisterà, ma contiene limone, così che l'acidità brillante del cocktail e il lampone del Combier taglieranno direttamente il grasso e la ricchezza atterrerà sulla tua lingua. Quindi taglierai il grasso ed espandi sia la ricchezza dell'umami lì dentro che i fichi".

Chili P Yo e Ceviche di tonno: "Non vorrai esagerare con le due cose insieme, ma il ceviche è davvero fresco e leggero, e la dolcezza del frutto della passione andrà bene con il tonno e quel cracker di groviera. La spezia non lo travolgerà. Sarà solo un medley delizioso, fresco e primaverile in bocca. Ma poi quella affumicatura del mezcal evidenzierà, perché quel tonno è un pesce ricco e più scuro.

Mais Fresco 75 e Vendemmia Tardiva: “La Fresh 75 è leggera, secca e rinfrescante. Abbiamo questo contorno di mais del raccolto tardivo che ha un cinque spezie su di esso ed è piuttosto caldo e ha pancetta di maiale su di esso. Quindi ha spezie e ricchezza dal maiale. La cosa divertente è che avrai questa cosa davvero, secca e brillante sul tuo palato e poi questo mais grasso e speziato sul lato opposto. Questi sono opposti, inizieranno a contrastare e rianimare il tuo palato e ad aprire totalmente i sapori sempre di più man mano che procedi. Quindi quando hai qualcosa di piccante, sai quando vuoi quel sorso di acqua fredda, sarà una cosa simile con quel sorso di pesche frizzanti e gin”.

Una bella considerazione per i clienti è il fatto che tutti e sette i cocktail costano $ 12 ciascuno. Come mai? “Voglio che tu non pensi nemmeno al prezzo. Sono tutti uguali, quindi puoi semplicemente guardare il mio menu e scegliere quello che vuoi. Voglio che l'attenzione sia sul tuo piacere e su ciò che vuoi.” Quindi niente più di questo "vorrei provare quel cocktail ma costa $ 15".

Il menu dei cocktail verrà aggiornato stagionalmente, ma l'happy hour sarà caratterizzato da un cocktail diverso e nuovo ogni settimana. In futuro Fox vuole fare voli con whisky Nikka e un menu sottaceto: diversi whisky irlandesi abbinati a diversi succhi di sottaceti (cipolle sottaceto, zucchine sottaceto). “Voglio fare eventi tutto il tempo. Quindi le acquisizioni del rubinetto, i voli del vino, i voli dello scotch, gli abbinamenti di hamburger e birra, tutta quella roba. Ogni mese, ogni settimana ci sarà una nuova cosa divertente", ha detto.

E sì, c'è birra artigianale (rubinetti e bottiglie) con un focus su California–Golden Road, Strand, Bootleggers. I prezzi vanno da $6 a $8.

Mud Hen debutta questo sabato (domani) alle 16:00. Il brunch del fine settimana inizia il 21 dicembre.

Mud Hen, 742 N. Highland Ave, Los Angeles, www.mudhentavern.com.


L'acero non è solo per lo sciroppo di pancake &#8212 ecco alcune idee

Crescendo, ho associato il sapore dell'acero con lo sciroppo per pancake trovato al tavolo della colazione. Era dolce ma per lo più insapore. Come se il suo unico scopo fosse quello di battezzare il cibo in un rivestimento appiccicoso di zucchero liquido. Non ero il più grande fan.

Oggi sembra che l'acero sia ovunque. Aromatizza gelato, caramelle, caffè, tè, salsa barbecue e altro ancora. Assetato? Idratati con l'acqua d'acero, ora abbastanza alla moda da essere pubblicizzata come "la prossima acqua di cocco".

E l'acero non si limita solo ai prodotti al dettaglio. Esci a mangiare e lo troverai aggiunto a qualsiasi numero di piatti del ristorante. È l'Eliza Doolittle di uno chef.

Ora cerco qualsiasi scusa per aggiungere il vero sciroppo a un piatto, che si tratti di dessert semplici come un budino di acero salato sul fuoco o una salamoia per ungere la glassa per tacchino o anatra affumicati a fuoco lento. Lo introdurrò anche nelle insalate come componente dolce di una vinaigrette. E, sì, i pancake non sono completi senza di essa.

"Lo sciroppo d'acero è un ottimo dolcificante alternativo: è naturale", afferma Jon Shook, comproprietario con Vinny Dotolo dei ristoranti Animal e Son of a Gun. Maple ha trovato un modo per entrare nei menu di entrambi i posti.

Le uova d'acciaio affumicate con crema d'acero e pane di segale al Son of a Gun "ha un seguito un po' di culto", afferma Dotolo. Forse dal suono insolito, se non l'hai ancora provato. Ma, aggiunge Dotolo, “ti ricorda un po' i bagel e il salmone affumicato. L'affumicatura, la salsedine e la dolcezza si prestano a un contrasto davvero piacevole.”

Un altro cult preferito? Il foie gras loco moco da Animal. La loro interpretazione del comfort food hawaiano prevede riso, hamburger di manzo, spam, foie gras e un uovo di quaglia immerso in una salsa dolce e speziata punteggiata da note di Sriracha e sciroppo d'acero.

"Ho una sorta di attaccamento allo sciroppo d'acero", afferma Susan Feniger di Border Grill e Mud Hen Tavern. Dice che faceva lo sciroppo d'acero quando era al college nel Vermont. Feniger descrive la raccolta della linfa e il rimanere sveglio tutta la notte, facendo bollire la linfa fino a ottenere uno sciroppo. “È stato abbastanza incredibile. Sono sempre stato un grande fan".

Alla Feniger's Mud Hen Tavern, ha usato parecchio lo sciroppo d'acero nel corso degli anni. "Un po' dai tempi di Street", dice. (Feniger ha trasformato Street, il suo precedente ristorante, in Mud Hen nel 2013.). "Hai quella cosa dolce-salata del sud-est asiatico". Maple infonde una serie di piatti, tra cui crocchette di pollo e waffle servite con una salsa piccante di acero e pancetta di maiale affumicata aromatizzata con una salamoia di acero espresso.

Il ristorante dispone anche di un cocktail chiamato Old Maple, che, sebbene non contenga alcun vero acero, combina una miscela di whisky di segale, bitter alle noci e agave. "Ha quasi il sapore dello sciroppo d'acero", dice Feniger.

Lo stesso sciroppo d'acero sta attraversando un periodo di rinascita. "Lo sciroppo d'acero ha un sapore così particolare", afferma Shook. "La generazione in cui sono cresciuto, era zia Jemima."

Alla fine di gennaio, l'USDA ha rivisto i suoi standard volontari di classificazione dello sciroppo d'acero per adeguarli agli standard internazionali. A causa dell'aumento della domanda di sciroppi più scuri per la cucina e l'uso in tavola, le nuove classificazioni hanno lo scopo di affrontare le preoccupazioni dei produttori e la confusione dei clienti e includere descrittori di colore e sapore. Tutto ciò che viene venduto al dettaglio è ora considerato di grado A con le seguenti classificazioni.

Colore dorato dal gusto delicato (ex Grado A ambra chiaro)

Colore ambrato e gusto ricco (precedentemente Grado A medio e ambra scuro)

Colore scuro e gusto robusto (precedentemente Grado A ambra scuro e Grado B)

Gusto molto scuro e forte (ex grado commerciale)

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Noelle Carter è l'ex direttore del Los Angeles Times Test Kitchen. Se n'è andata a gennaio 2019.


Noodle Kugel di Susan Feniger

Assicurati di visitare il nuovo ristorante di Susan, Mud Hen Tavern, su www.mudhentavern.com.

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Ricetta del cocktail: cocktail Go Figure di Mud Hen Tavern

La chef Susan Feniger ha appena aperto un nuovo ristorante a Hollywood chiamato Mud Hen Tavern. Feniger ha parlato con Laura Avery questa settimana sul Market Report dei cocktail del suo nuovo ristorante che includono ingredienti del mercato degli agricoltori. Questa ricetta per il cocktail Go Figure di Tricia Carr è attualmente disponibile presso Mud Hen Tavern.

2 once di bourbon Maker's Mark infuso di fichi (i fichi possono essere secchi o freschi [senza zucchero aggiunto])

½ oncia di succo di limone appena spremuto

1 pizzico di cinque spezie cinesi

– Versare tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio.

– Agitare e filtrare in un bicchiere da coupé ghiacciato.

– Guarnire con un fico imbevuto di bourbon e una ruota di limone.

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Susan Feniger Ricette

La chef Susan Feniger, proprietaria del Border Grill e della nuova Mud Hen Tavern, era qui per festeggiare il Cinco de Mayo! Ha mostrato alle signore come preparare i piatti Cinco de Mayo che puoi preparare stasera. Ecco le ricette!. Ricette per gentile concessione di Mary Sue Milliken e Susan Feniger.. Queso Fundido con peperoni e chorizo??Rendimento: 1 ordine.

. 4 oz riduzione di birra fredda (vedi ricetta)??10 once di formaggio manchego grattugiato??1-2 cucchiaini di riduzione di birra fredda dalla bottiglia ad acqua (vedi ricetta)??1/2 oz cotija grattugiato??2 oz Chorizo ​​fatto in casa ??2 oz Tamale Peppers (vedi ricetta)??1 rametto di coriandolo, lavato??1 ea Tortilla di farina . In una padella, portare a ebollizione la riduzione di 4 once. Aggiungere il formaggio manchego e frullare finché non si scioglie e bolle. Agitare energicamente la bottiglia a spruzzo e aggiungere 1-2 cucchiaini di riduzione al mix di formaggio bollente e cuocere, mescolando energicamente per altri 1-2 minuti. Mettere il fundido in un recipiente da portata e cospargere leggermente con cotija grattugiata e metterlo sotto la griglia fino a doratura e bollicine. Guarnire con chorizo ​​cotto, peperoni tamale caldi e un rametto di coriandolo. Servire subito con la tortilla di farina tiepida. Riduzione Birra Fredda??Resa: 1/2 gallone. 1 gallone di birra messicana?? 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna?? 1 tazza di amido di mais. In una grande casseruola, ridurre la birra e il pepe di Cayenna a mezzo gallone. Raffreddare completamente. In una bottiglia con spruzzatore, metti 1 tazza di amido di mais e 1 tazza di birra ridotta fredda e agita bene per unire. Guarda anche:La ricetta del Queso Dip di Marcel Vigneron. Peperoni Tamale??Resa: 6 tazze. 3 oz Miscela di olio d'oliva?? 2 unione gialla, julienne sottile?? 48 oz peperoni rossi arrostiti?? 24 oz peperoncini poblano arrostiti?? 1 oz sale kosher?? 0.2 oz pepe macinato fresco. Soffriggere le cipolle nella miscela di olio fino a caramellare completamente. Tagliare a julienne i peperoni rossi e i poblanos, facendo attenzione che non ci siano pezzi di pelle o semi. In una ciotola di acciaio inossidabile, mettere tutti gli ingredienti e mescolare fino a quando non saranno ben combinati. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. . Guarda anche:La ricetta dei tamales di gamberi di David Guas??
?Tomatillo Guacamole??Resa: 1 quarto.

. 1/3 di tazza di cipolla bianca finemente tagliata a dadini?? 6-8 peperoncini serrano, senza gambo, senza semi se lo si desidera e tritato finemente?? 1 mazzetto di coriandolo, solo foglie, tritato finemente?? 1 cucchiaino di sale?? 16 tomatillos medi, arrostiti (vedi Nota)??6 avocado grandi (circa 3 libbre)??1/4 tazza di scalogno tritato finemente, per guarnire??1/2 mazzetto di coriandolo, solo foglie, per guarnire. In una grande ciotola, unire la cipolla, i peperoncini, il coriandolo e il sale. Aggiungere i tomatillo arrostiti pochi alla volta, schiacciando e macinando il più finemente possibile la pelle con una forchetta o un pestello. Tagliare a metà gli avocado e togliere il nocciolo (riservarne 3). Scolate la polpa e schiacciatela grossolanamente nel composto, rigirandola dal fondo in modo che i condimenti si distribuiscano bene. Il guacamole non dovrebbe essere liscio, dovrebbe avere una certa consistenza. Immergere i noccioli riservati nel composto e cospargere lo scalogno e le foglie di coriandolo sopra. Servire subito. . Nota: per arrostire un tomatillo, metti il ​​frutto intero (con la buccia ancora) su una piastra calda o una padella di ghisa asciutta. Arrostire, girando di tanto in tanto, fino a quando il frutto è abbastanza morbido e la pelle è leggermente carbonizzata. Utilizzare secondo le istruzioni, compresa la pelle. Guarda anche:Talk Chow: Ricetta Guacamole Pancetta e Pomodoro??
?salsa al chipotle??Per circa 5 tazze.

. 1 cipolla media, tritata grossolanamente??6 peperoncini chipotle in scatola, o 10 peperoncini chipotle secchi, senza gambo??8 pomodori Roma, privati ​​del torsolo??10 spicchi d'aglio??3 tazze di acqua??2 cucchiaini di sale??1/2 cucchiaino di macinato fresco pepe nero??1 cucchiaino di zucchero. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere, scoperto, per 20 minuti. Il liquido dovrebbe essere ridotto di 1/3 e le bucce dei pomodori dovrebbero cadere. Mettere da parte a raffreddare. . Versare il composto in un frullatore e frullare fino a che liscio. Filtrare e raffreddare fino al momento di servire. Questa salsa può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni o congelata fino a un mese. Guarda anche:Talk Chow: ricetta dei tacos di manzo chipotle. salsa al pomodoro??Per 3 ½ tazze. 1 libbra di tomatillos, mondati, lavati e tagliati in quarti?? da 2 a 4 peperoncini jalapeno grandi, senza gambo, senza semi se lo si desidera e tritati grossolanamente?? 1/2 tazza di acqua fredda?? 1/2 cipolla media, tagliata a metà?? 2 mazzi di coriandolo, steli e foglie??2 cucchiaini di sale. Mettere i tomatillo, i jalapenos e l'acqua in un frullatore o robot da cucina dotato di lama di metallo. Purea solo fino a pezzi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti e frullare per altri 2 minuti circa, o fino a quando non rimangono grossi pezzi. Questa salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto, per circa 3 giorni. Guarda anche:Bistecche di pesce spada alla griglia di Kris Jenner con ricetta salsa di pomodoro??
. Salsa Arbol arrosto??Per circa 2 1/2 tazze?? ??1 libbra di pomodori Roma, circa 4??1 libbra di tomatillos, mondati e lavati, circa 6??10-15 peperoncini arbol essiccati, con gambo??1/2 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente??1/2 lime, spremuto? ?1 1/2 cucchiaini di sale, a piacere??Pepe nero macinato fresco, a piacere . Preriscaldare il grill. Mettere i pomodori e i tomatillo su una teglia e cuocere alla griglia girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente carbonizzati, per circa 10-12 minuti. . Nel frattempo, in una piccola padella asciutta, tostare i peperoncini a fuoco moderato, scuotendo continuamente. Unire pomodori, tomatillo e peperoncini con coriandolo, succo di lime, sale e pepe in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate i condimenti se necessario. Guarda anche:Ricetta della salsa di mirtilli rossi fresca di Susan Feniger??
?Sangria frizzante all'uva verde e kiwi??Serve 4-6.

. ½ libbra di uva verde senza semi, con il gambo e tagliata a rondelle ??1 o 2 mele verdi, private del torsolo e a dadini ¼” ??2-3 kiwi freschi, sbucciati ??3 tazze di vino bianco fruttato??¼ tazza di liquore al melone??2 bicchieri di acqua frizzante ??2 bicchieri di cubetti di ghiaccio??Rametti di menta e rondelle di kiwi per guarnire. . Unire il kiwi e il vino in un frullatore e frullare bene. Filtrare in una brocca e aggiungere uva e mele, quindi lasciare riposare, in frigorifero, da 1 a 2 ore. Poco prima di servire, versare l'acqua frizzante, aggiungere i cubetti di ghiaccio e servire con rametti di menta e rotelle di kiwi per guarnire.
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Un uomo di 72 anni è stato arrestato questa settimana in seguito alla scoperta di resti umani sotto le assi del pavimento della sua casa. Ha confessato di aver ucciso fino a 30 persone negli ultimi due decenni. Il sospettato, identificato solo come "Andrés N", secondo le leggi sulla privacy messicane, era conosciuto colloquialmente come El Chino (Il cinese). È stato arrestato sabato nella sua casa nel comune di Atizapán de Zaragoza per l'uccisione della 34enne Reyna González, scomparsa il 13 maggio. Si ritiene che l'abbia pugnalata e smembrato il corpo, secondo quanto riferito da El Pais. La polizia ha detto di aver trovato scarpe, carte d'identità, borse da donna e vestiti in casa insieme ad altri oggetti legati specificamente a Rubicela Gallegos e Flor Nínive Vizcaíno, scomparse rispettivamente nel 2016 e nel 2019, secondo l'outlet. Sono emerse notizie da vari organi di stampa in Messico secondo cui Andreas N. ha detto alle autorità di aver mangiato alcuni dei resti delle sue vittime e di aver staccato la pelle dal viso di González. Secondo quanto riferito, gli investigatori hanno anche scoperto scalpi e teschi e registrazioni audio di oltre una dozzina di omicidi. Il presunto assassino aveva anche armi tra cui machete e un seghetto nella proprietà. Secondo quanto riferito dall'agenzia di stampa Efe, dopo il suo arresto, Andrés N. avrebbe ammesso fino a 30 omicidi. I pubblici ministeri dello Stato del Messico, che comprende Città del Messico e gran parte dei suoi sobborghi, hanno detto mercoledì che devono ancora determinare il numero di possibili vittime nel caso, secondo quanto riportato dall'Associated Press. Secondo Efe, è detenuto presso il penitenziario di Tlalnepantla e il centro di reintegrazione sociale. La raccapricciante scoperta del corpo di González su un tavolo insanguinato è avvenuta durante la sua ricerca a Las Lomas de San Miguel, un quartiere alla periferia occidentale di Città del Messico. Gli investigatori hanno martellato il pavimento e smontato una struttura in cemento sulla proprietà di accesso comune, quindi gli esperti forensi hanno setacciato la terra per trovare prove. Sarà necessario il test del DNA per determinare quante vittime Andrés N. potrebbe aver ucciso nel corso degli anni, hanno affermato i pubblici ministeri. Andrés N. ha affittato stanze nella sua casa per mantenersi, ha riferito El Pais. Fernando López, il suo inquilino, è un medico che gestiva uno studio in una delle stanze che gli era stato detto dalle autorità di uscire dalla proprietà all'inizio della ricerca. Prima della sua brutale morte, González gestiva un piccolo negozio di cellulari vicino alla proprietà dove sono stati trovati i suoi resti. Quando è scomparsa venerdì, i poster delle persone scomparse sono apparsi in giro per il quartiere. I vicini hanno detto che conosceva Andrés N., che secondo quanto riferito andava d'accordo con la gente del posto ed era stato un leader di un'associazione locale. "L'uomo era sempre lì nel suo negozio, parlava sempre con lei, sempre lì", Karla Narváez, un locale proprietario di una farmacia, ha detto a El Pais. Secondo un rapporto di El Universal, González era andata a casa del presunto assassino prima che lei scomparisse. L'avrebbe accompagnata in un viaggio nel centro di Città del Messico per acquistare merce per la sua attività di vendita di telefoni cellulari. La residente Maura Valle ha detto ai giornalisti che Andrés N. non ha mai avuto un compagno di vita, ma ha avuto una sorella che non vive più nelle immediate vicinanze. I femminicidi, definiti come l'omicidio delle donne a causa del genere, hanno afflitto il Messico per decenni. Secondo il Center for Strategic and International Studies, nel 2019 sono state uccise circa 35.000 donne. Il paese ha iniziato a raccogliere dati sui femminicidi nel 2012. Gli attivisti affermano che i femminicidi sono diventati così pervasivi che la polizia non fa più molto per prevenire, indagare o perseguire gli omicidi.

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Guarda: il giocatore del PGA Championship diventa balistico (mentre il suo caddie trema)

Un prodotto dell'Università del Minnesota ha avuto un brutto periodo venerdì all'Ocean Course di Kiawah Island, e questo lo ha spinto oltre il limite.

‘Pearl Harbor’ at 20: Kate Beckinsale says she didn’t make sense to Michael Bay ‘because I wasn’t blond and my boobs weren’t bigger than my head’

Kate Beckinsale offered some interesting quotes on "Pearl Harbor" director Michael Bay during a 2016 Role Recall interview with Yahoo.

‘I really don’t want to be here’: Jon Rahm’s take on interview after third round of PGA Championship

Jon Rahm spoke to media after the third round of the PGA Championship, and he didn't sugar-coat his frustrations.

Bruins coach gives candid reaction to Dmitry Orlov hit on Kevan Miller

Bruins head coach Bruce Cassidy wasn't pleased with Dmitry Orlov's hit that knocked Boston defenseman Kevan Miller out of Friday night's Game 4 against the Washington Capitals.

Proud parents Michael Douglas, Catherine Zeta-Jones celebrate daughter's graduation

"We love you so much and we are so excited for your future as the best is yet to come!" Douglas wrote.

'Kremlin Cruz' Erupts Over Nickname By Brian Williams For Attack On ɾmasculated' Military

"Cancun Cruz" gets a new nickname after the Texas senator's "latest and remarkably stupid lapse in judgment" on American troops, Williams noted.

Emotional Suarez thanks Atletico for rescuing him from Barca

Luis Suarez was in tears on Saturday after his goal helped Atletico Madrid clinch the Spanish Liga title, thanking the club for rescuing him.

The Strange New Turn in the Case of 4-Year-Old Cash Gernon

Photo Illustration by The Daily Beast/Photos by Dallas County Police DepartmentDALLAS—After the kidnapping and killing of 4-year-old Cash Gernon in Dallas last week, neighbor Jose Alvarado checked his security cameras for any footage that might help investigators.What he found sent a chill up his spine.The video is from 10 weeks before little Cash was left dead of stab wounds on the ground. But it shows the teenager charged with abducting him, Darriynn Brown, skulking down the street, opening Alvarado’s backyard gate and peering in before quickly walking away.“It’s really scary,” Alvarado told The Daily Beast. “I have two kids, one girl and one boy, and they play basketball in the backyard.”Alvarado’s house shares a back alley with the home of Monica Sherrod, 35, who was taking care of Cash and his twin, Carter. She has said she was dating the twins’ father, Trevor Gernon, a 31-year-old construction worker, until he reportedly left town in March when a court ordered him to report to rehab.That left Sherrod to care for the boys for the next two months—unbeknownst to their mother, Melinda Seagroves, who lives in Houston.Early on the morning of May 15, a young man crept into the twins’ bedroom, lifted a still-sleeping Cash out of the toddler bed he shared with Carter, and walked out—a chilling scene captured in grainy black and white by a baby monitor.The footage, obtained by the Daily Mail, shows the intruder returning about two hours later, hovering over the bed where Carter remained in slumber, before abruptly leaving as though he was startled by something.By then, Cash was already dead.Antwainese Square, a Dallas teacher who lives in the area, was out for her morning walk around 6:45 a.m. when she saw a clump of hair on the ground she thought belonged to a dog.“I was on the phone with my mom, ” Square told The Daily Beast. “As I got closer, I could see an arm and a foot and I just began crying, saying, ‘Mom, I think I’m coming up on a body.’ And I started, ‘Mommy, it’s a child! It’s a child!’ And the baby had blood all over his face. At that point, my mom told me to get off the phone with her and immediately call 911… The baby had ants all over the bottom of his feet. So I pretty much knew that he was gone.”Square said she remembers “being in denial,” and hoped Cash was actually just sleeping even though he was obviously dead. “I was just trying to put together all possible stories there was no way in my mind that I would think somebody would do that to a kid,” she said, adding that she stayed with Cash’s body until police and paramedics arrived so no one would run over him.“One couple that was leaving out of their garage, I had to stop them to let them know that this baby was on the ground,” Square said.More than three hours later, Sherrod reported Cash missing. “The day that he was missing, I got up late and thought it was weird,” Sherrod would later tell the Daily Mail. “I was like, ‘It's 10 oɼlock already, you guys.’ So I figured Cash was still in bed.” Cash Gernon was abducted out of his bed on May 15. Handout Later that day, police arrested Brown, 18, who lives with his parents about a half-mile from where Cash’s body was found, according to court documents. He was charged with kidnapping and burglary, but not murder because police said they are waiting for the result of forensic tests.Held in lieu of $1.5 million bail, Brown could not be reached for comment and does not have a lawyer listed in court records. His mother, Mimi, has told reporters that she believes her son is being framed.A tangled web of relationships, criminal records, and an unknown motive hangs over the case.Sherrod, the mother of several children, has a criminal record that includes assault and DWI. Trevor Gernon, who has an extensive rap sheet, appears to have vanished a phone number listed under his name was disconnected. Darriynn Brown, meanwhile, is reportedly a friend of one of Sherrod’s children and had been seen playing with children in Sherrod’s care.Sherrod initially characterized any relationship she or her kids had with Brown, who attended the same high school as at least one of the boys living in her house, as minimal. She later told a reporter that Brown had visited her home two days before Cash’s murder, but she was out grocery shopping at the time.According to multiple neighbors, Brown was definitely not an unfamiliar face around the neighborhood. One told The Daily Beast the teen regularly played football and basketball with some of the kids who lived with Sherrod. Others said they had spotted Brown on their Ring security cameras hanging out in the area.Little information has emerged about Seagroves, who now has custody of Carter. Seagroves did not respond to multiple interview requests, but her mother, Connie Ward, told The Daily Beast this week: “We are not ready to give any kind of statement. My family is broken. It has been a nightmare listening and watching the news about our baby and stories being reported that are false.”Seagroves does not appear to have had any brushes with the law, but court records show both Sherrod and Gernon have records that include arrests for assaulting their own parents.In 2013, Sherrod pleaded guilty to attacking her mother, Lezlee Pinkerton. According to a criminal affidavit signed by Officer Glenn Burkheimer-Lubeck of the Harris County Constable’s Office, Sherrod “intentionally struck” Pinkerton in the head and chest with her hand and pulled her to the ground, then “cause[d] bodily injury” to Pinkerton “by stomping on [Pinkerton’s] toes with her feet.”“Complainant reports that she believes her toes are broken,” the affidavit says. Sherrod was sentenced to two years of community supervision, participation in a domestic violence treatment program, a $100 donation to a family violence center, and a $200 fine.In 2018, Gernon was arrested by deputies from the Harris County Sheriff’s Office for assaulting his father, Roger Gernon, during a dispute over a credit card bill, Texas court records show. When Roger Gernon told his son that he was going to call the police, Trevor grabbed the phone away, bloodied his dad’s arm with his fingernails, and elbowed him in the chest. Charged with misdemeanor assault and interference with an emergency telephone call, he pleaded guilty and was sentenced to 68 days in county jail.In addition to the assault of family members, both Sherrod and Gernon have a history of theft, fraud, and drug possession.Sherrod’s most recent arrest was for DWI she has also pleaded guilty to identity fraud charges, meth possession, driving without a license, and misdemeanor theft.Gernon’s most recent arrest was for the possession of narcotics in 2020. He was previously charged for possession of methamphetamine in 2016. His rap sheet includes a range of other crimes.Neal Flanagan, who co-owns a corrosion-proofing business, told The Daily Beast he met Gernon in high school, then reconnected in 2016. He gave Gernon a bit of work because he was struggling. Then things went sideways.“My ex-wife and I were married at the time,” said Flanagan. “We had started having issues. She separated from me in January 2017. That’s when Trevor and her started seeing each other.”“I never did see him after,” said Flanagan. “A couple years later, he messaged me on Facebook. Like, ‘Hey buddy. How you been?’ Like nothing ever happened."When he was sober, Gernon “was as good as you could ask for,” Neal’s father, Johnny Flanagan, said. But he added that he wasn’t surprised Gernon took off without his boys.“He’s one of these guys that kind of goes whichever way the wind blows, you know, and he'll do good for several months and then do bad for several months and you know, just up and disappear,” Flanagan said.Gernon’s whereabouts are unknown. Following his indictment on felony drug possession charges last November, he failed to appear for a March 29, 2021, hearing and thus forfeited a $10,000 bond payment. There is now an open warrant out for his arrest.None of the various defense lawyers who represented Sherrod or Gernon in court agreed to speak, citing attorney-client privilege.Cash’s death has raised many questions about those responsible for him. But in the neighborhood where he spent his last months, the overriding mystery is why would someone kill a defenseless child and leave him on the street like trash. Steven Monacelli The solidly working-class Mountain Creek section of Dallas is a quiet place, bordered on one side by the 600-acre Cedar Ridge nature preserve. Houses are in decent shape, and yards are clean. On the street where Cash’s body was found, locals have been stopping at a shrine to leave toys, flowers, and other mementos.The woman who found Cash’s body, meanwhile, has been struggling with her emotions since that morning.“It's been difficult. It really has been difficult,” Square told The Daily Beast.“I have a 3-year-old and as we’re dealing with this and processing this, I’m learning that I have little triggers. If I see a little boy, 4, 3, 5, I will burst out crying. It’s just a trigger for me. My own daughter is like a trigger. Sometimes she’ll say something and I’ll cry.“Because even though I didn’t know that baby, he was just robbed of his life. So, it’s been really hard. It’s been really hard to just process this. And no matter how much you try to move on, you can’t unsee what you saw.”Rohrlich reported from New York, and Monacelli from Dallas.Read more at The Daily Beast.Got a tip? Send it to The Daily Beast hereGet our top stories in your inbox every day. Iscriviti ora! Abbonamento giornaliero a Beast: Beast Inside approfondisce le storie che ti interessano. Scopri di più.

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