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Creme brulee

Creme brulee

I moduli sono in preparazione. Ho usato alluminio, piccolo.

Mettere 100 g di zucchero a sciogliere, a fuoco medio, fino a doratura.

Mentre è caldo, prendilo con un cucchiaio e mettilo nella forma.

Sbattere le uova con lo zucchero rimanente (80 g) e lo zucchero vanigliato fino a formare una schiuma. Aggiungere il latte caldo in una linea sottile e mescolare.

Versiamo in ogni forma, composizione di latte con uova. Mettiamo le forme nel vassoio, dove aggiungeremo acqua, fino a raggiungere quasi la metà di esse. Per fare un bagnomaria.

Mettere la teglia in forno a 180ºC - 40 minuti fino a quando non sarà leggermente dorata e la composizione si indurisce un po'.

Tremerà come un raffreddore. Togliete gli stampini dal forno e fateli raffreddare.

Per unire gli gnocchi li mettiamo in frigo per qualche ora.

Con un coltello tagliare i bordi e capovolgere la torta su un piatto.

Può essere guarnito con panna montata e condito con gelato.

Buon appetito!