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Incredibile raccolta di torte

Incredibile raccolta di torte

Dato che siamo tutti incentrati sull'intrattenimento, parliamo delle torte che puoi regalare piuttosto che di quelle che puoi fare!

Jane Bruce

Devi ricordare che queste torte non sono di fronte a te, quindi smetti di cercare di scavare e comprarle!

Come sai, stiamo arrivando alla festa della torta più grande dell'anno: il Ringraziamento. E mentre ti abbiamo mostrato le basi nella Guida definitiva alla torta e abbiamo parlato con esperti di torte, stavamo pensando, e se volessi solo regalare una torta?

Se non hai il tempo di metterti un grembiule e metterti la farina nei capelli, va bene regalare una torta del panettiere, quindi ecco uno sguardo ad alcune fantastiche torte in giro per la città.

Da New York a Los Angeles e poche fermate nel mezzo, abbiamo di tutto, dalla torta s'mores alla torta ripiena di tacchino in piena regola. In questi giorni, le torte non si limitano solo ai tuoi gusti preferiti come mela, ciliegia e noci pecan.

Oh no, no, no - c'è di più all'orizzonte per quello che c'è dentro quella crosta traballante.


Torta delle feste Round-Up

Non sarebbero le vacanze senza un sacco di dessert e non puoi battere una torta fatta in casa. Il Ringraziamento è ancora più speciale quando lo chiudi con un pezzo di torta di zucca cremosa con sopra la panna montata. Niente ti riscalda durante quei mesi autunnali e invernali come un pezzo di torta di mele appena sfornato con gelato sciolto. E non dimentichiamo la decadente torta di noci pecan e la gustosa torta di patate dolci!

Non importa ciò che il tuo debole per i dolci sta chiedendo, Paula ha solo la ricetta della torta per l'occasione. Prova una variante del classico, come una torta di zucca al burro di mele o una torta di mele croccante con caramello al vino rosso. Oppure prova qualcosa di un po' diverso, come una torta alla crema di zabaione, una torta alla menta piperita o la famosa torta di grana di Paula. Tutte le torte del nostro riepilogo impressioneranno sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia.

Non dimenticare questi suggerimenti per l'impasto della torta quando è il momento di cuocere:

  • Mantieni tutti i tuoi ingredienti al freddo. Non lavorare troppo l'impasto e lasciarlo raffreddare almeno 30 minuti prima di stenderlo (un'ora è meglio!).
  • Potete preparare la vostra crostata un giorno prima. Lascialo riposare sul bancone per qualche minuto prima di stenderlo.
  • Potete preparare la vostra crostata con un mese di anticipo! Avvolgere in un involucro di plastica e poi in un foglio di alluminio o mettere in un sacchetto per congelatore e congelare. Lasciar scongelare in frigo per 24 ore prima di utilizzarla.
  • Diventa creativo! Usa una forchetta per arricciare i bordi, usa un tagliabiscotti per ritagliare la pasta e adagiare le forme per un bordo decorativo, oppure arricciare la crosta per un classico aspetto smerlato (nella foto sopra).

Ottieni ulteriori suggerimenti da questi episodi di Quick Cooking Classes:


Raccolta di ricette salutari per il giorno del Pi

Raccolta di ricette salutari per il giorno del Pi

Vivere in una casa con altri "nerd della scienza" rende il Pi Day un evento annuale. Nel caso non lo sapessi, il 14 marzo o il 3,14 è il Pi Day. A scuola, i miei figli hanno festeggiato organizzando feste con cibi rotondi come pizza, bagel o torte vere. Per festeggiare, ho chiesto ai miei colleghi dietisti registrati di condividere le loro ricette circolari preferite nella mia raccolta di ricette salutari π Pi Day.

C'è un assortimento piuttosto delizioso e vario di piatti gustosi qui! Alcuni vegani o vegetariani, alcuni gluten free. Sebbene molti non siano particolarmente a basso contenuto di zuccheri, grassi o calorie, sono decisamente "più salutari" rispetto alle versioni tradizionali di torta o pizza con l'inclusione di ingredienti ricchi di nutrienti. Ti piace la torta il Pi Day?

Pizza cremosa con filetto di chipotle per colazione tramite i semplici scambi di Shaw

Beefy BBQ Baked Bean Pizza tramite Shaw's Simple Swaps

Mini Spaghetti Pizza Pie via Cucchiaino di Spezie

Torta di Pasqua italiana all'uovo e bietole via cucchiaino di spezie

Torta alla crema di mirtilli senza cottura (vegan + senza glutine) tramite fANNEtastic food

Pizza più sana in stile Chicago grazie alla voglia di qualcosa di sano

Pizza ai cavoletti di Bruxelles e noci con crosta di lino integrale tramite il blog di Foodie Dietitian

Torta di frittata di asparagi facile tramite le mamme del rifacimento del pasto

Pizza al formaggio di capra facile e veloce con spinaci, funghi e cipolle via The Spicy RD

Bo-date-ious Banoffee Pie via Kiss in the Kitchen

Galette di mele al cardamomo tramite Street Smart Nutrition

Torta di spaghetti senza cereali tramite The Real Food Dietitians

Pizza salutare con verdure primaverili tramite Lively Table

Torta di formaggio di capra verde e di capra con crosta di patate via The Every Kitchen

Clafoutis con frutta a nocciolo via The Every Kitchen

Crumble di mele con gocce di cioccolato e quinoa tramite la pancia della lista dei secchi

Pancake salato di farina di ceci via Jessica Cording

Colazione ai frutti di bosco e crema di anacardi & #8220Pizza” via Triad to Wellness

Mini torte di mele e mirtilli rossi tramite Bite of Health Nutrition

Farinata con pomodoro, mozzarella e pesto via Jessica Levinson

Pizza Pita al pesto di carciofi e spinaci via One Hungry Bunny

Crostada di mele e cannella via Dana White Nutrition

Pizza Naan al pomodoro e fagioli bianchi tramite Amy Gorin Nutrition

Torta per colazione con farina d'avena tramite Nutrition Starring YOU

Crostata di frutti di bosco con salsa balsamica all'uva via Nutrition Starring YOU

Pizza Fichi e Mandorle Ricotta via Nutrition Starring YOU

Menzioni d'onore per non essere rotondi ma avere un nome con PIE nel titolo.

Torte di mani ai mirtilli profondi tramite il manuale di cucina della mamma

Torta del pastore vegana e senza glutine tramite fANNEtastic food

Se hai qualche idea interessante per celebrare il Pi Day o qualche ricetta che vorresti condividere, per favore commenta qui sotto!!

Commenti

Che deliziosa carrellata! Grazie per aver incluso la mia farinata –, un tipo di pizza non tradizionale!


2. Pane al latte condensato

Latte condensato nel pane? Sto ascoltando.

So di aver detto di servire la torta del pastore con qualcosa di leggero e rinfrescante, e il pane non si adatta al conto. Il pane al latte condensato è però un'eccezione.

Questo pane di ispirazione giapponese non è solo dolce e burroso, ma anche clamorosamente arioso e soffice.

È come mordere una nuvola, ma è anche gommoso, il che crea una combinazione di texture paradisiaca che si abbina bene alla torta del pastore.


20 ricette di hot dog per il tuo barbecue in giardino

Non puoi essere scorbutico su questo. ha mac e formaggio e un hot dog e polpa di granchio tutta in un panino.

Taco cane

Fotografia di Marcus Nilsson

Tacos e hot dog si sono uniti per creare la combo definitiva! 

Detroit Dog Dip

Fotografia di Christopher Testani

Vuoi fare un tuffo con i tuoi cani? Servire i maiali in una coperta per immergerli in questa salsa piccante e formaggiosa al peperoncino.

Cane Doyer

Fotografia di Marcus Nilsson

I cani di formaggio non possono essere battuti. Alza la fiamma aggiungendo altro jalapeños e pico de gallo.

South Philly Dog

Fotografia di Marcus Nilsson

Questo cane ispirato a Philly va pesante con le verdure.

Haute Dog

Più nel pollo che nel maiale? È fantastico, puoi ancora goderti un cane! Questo hot dog è fatto con salsicce di pollo e mele ed è condito con formaggio fuso, insalata di cavolo e aneto fresco.

Cane cubano

Fotografia di Marcus Nilsson

Ottieni tutta la bontà carnosa di un sammie cubano in un panino! I sottaceti di pane e burro aggiungono un bel tocco croccante.

Flauti Hot Dog

Taquitos per hot dog?! Svenire. Cuocere in forno e girare su tutti i lati fino a quando il rotolo di tortilla non sarà dorato.


Le mie ricette di torta preferite:

Crosta Di Torta Go-To
Ho perfezionato questa ricetta durante l'anno della torta di IBC e da allora ho fatto questa crosta innumerevoli volte. La ricetta prevede burro e Crisco (il meglio dei due mondi) e si unisce in un robot da cucina. Troverai questa crosta abbastanza semplice e quasi infallibile.

Torta Di Mele Con Crosta Di Burro
Questa è stata la prima ricetta di torta che ho fatto durante l'anno della torta. Ciò che distingue questa torta dalle altre torte di mele è la crosta burrosa. Per provare la felicità su un piatto, servi la tua fetta calda con una pallina di gelato alla vaniglia!

Torta Crumble Di Fragole Rabarbaro
La mia famiglia mangia questa torta in molte riunioni e mi ricorda i miei nonni che coltivavano il rabarbaro nel loro giardino. Il ripieno di fragole e rabarbaro ha il giusto equilibrio tra dolce e aspro. Per un interesse materico, c'è un gustoso condimento sbriciolato. Se sei un fan del rabarbaro, ti piacerà questa torta.

Torta Di Pere Di Mora
Questa bella ricetta della torta unisce i sapori e i colori dell'estate (more) e dell'autunno (pere). Ho usato le formine per biscotti per ritagliare le foglie di pasta per la crosta superiore, ma puoi usare altre forme o a mano libera i tuoi ritagli. Prima di andare in forno, il tutto viene spennellato con uovo e panna e cosparso di zucchero.

Torta Di Pecan Con Mirtilli E Pecan
I mirtilli rossi sono un tocco gustoso in questa ricetta di torta. Aggiungono colore e acidità che completano squisitamente la dolcezza del classico ripieno di noci pecan. I tuoi ospiti in vacanza rimarranno sicuramente colpiti da questo delizioso dessert.

Torta Rabarbaro e Fragole
Non ne ho mai abbastanza dei dessert al rabarbaro. (Ho anche fatto una raccolta di ricette al rabarbaro. Puoi trovarla QUI.) In questa torta, l'abbinamento di un'ampia crosta a reticolo con il rabarbaro alla fragola all'interno è difficile da battere. Sono certo che la tua famiglia amerà questo trattamento speciale tanto quanto la mia.


Sfida della ricetta della torta per il giorno del Pi

È stato un altro nella nostra lunga serie di gare di cucina, riunirci per fare le nostre migliori interpretazioni su un piatto comune. Era il giorno della sfida della torta! Continua a leggere per scoprire come è andata la nostra sfida, e poi dai un'occhiata a un'enorme carrellata di ricette di torte in onore di oggi, 14 marzo. 3.14. È il giorno del Pi!

Wikipedia dice: "Il numero ? è una costante matematica, il rapporto tra la circonferenza di un cerchio e il suo diametro, comunemente approssimato a 3,14159. È stato rappresentato dalla lettera greca " π " dalla metà del XVIII secolo, anche se a volte è anche scritto come "pi"( / p aɪ / )."

Dico: "Questa costante matematica è un'ottima scusa per pensare alla torta, fare una torta, comprare una torta, mangiare una torta. Adoro la torta. Hai portato della torta?"

In una fredda mattina di marzo ci siamo riuniti a casa di Rebecca e Charles per il Pie Challenge.

Ci siamo riuniti per mangiare e bere e ne siamo stati certamente allegri.

Anche se non avevamo tante torte come avevamo inizialmente previsto (alcune persone hanno dovuto ritirarsi a causa di raffreddori, insetti, affaticamento della gravidanza o una combinazione di tutte le cose) avevamo ancora quattro bellissime torte da mangiare e votare.

Abbiamo anche avuto un ingresso di mezzo gallone di gelato alla vaniglia fatto in casa!

Anche se non sapevamo in anticipo quali sarebbero stati i sapori, o quanti dolci rispetto al salato, ha funzionato perfettamente in quanto c'erano due torte salate e due torte dolci!

Abbiamo avuto tutti un pasto abbondante con le torte salate seguito molto da vicino da un enorme dessert delle due torte dolci più il gelato. Le voci erano:

Da Bryan: una torta salata realizzata secondo la tradizione franco-canadese con carne di maiale, patate e verdure racchiuse in una crosta sfoglia. Le fette vengono servite con senape di Digione e cetriolini dolci.

Spaghetti Pie di Kari: un'altra torta salata in cui la pasta capelli d'angelo comprende la crosta ed è riempita con salsa marinara e formaggio fuso appiccicoso.

Baileys Sweet Irish Cream Pie da me: una crosta a base di biscotti wafer alla vaniglia con un ripieno dolce e cremoso di Bailey's Irish Cream, marshmallow e panna montata. Uno strato di cereali al cacao imbevuti di crema irlandese è nascosto all'interno della crema.

Torta di zucca marmorizzata di Lisa: questa torta ha una bella crosta di pasta frolla ed è farcita con un dolce e liscio ripieno di cheesecake alla zucca.

Gelato alla vaniglia stile Philadelphia: cremoso e molto vanigliato, questo gelato era un compagno perfetto per le nostre torte dolci.

Alcune torte affettate abbastanza bene da dare a ciascuno la propria porzione da giudicare, ma altre sono state tagliate a fette grandi per essere condivise tra le coppie - o per essere divorate da metà della coppia prima che l'altra potesse infilare la forchetta! E anche i bambini hanno avuto modo di assaggiare tutto, anche se erano molto meno interessati a votare per un vincitore.

Mio marito ha inventato cinque categorie per votare e giudicare la torta. Queste categorie sono state originariamente create in previsione di dozzine di voci di torta, ma si adattano ancora alle voci che avevamo: la migliore torta dolce, la migliore torta salata, la migliore torsione su un classico, la torta più inaspettata e la migliore torta generale. E sebbene ci fossero grida dalla folla per dichiarare ogni torta vincitrice, i giudici si sono tuffati imperterriti per contare i voti e far sentire la voce del popolo.

La migliore torta salata: Torta di spaghetti di Kari

La torta più inaspettata: Torta di spaghetti di Kari

Miglior torta complessiva: Torta di zucca marmorizzata di Lisa

La migliore torta dolce: Torta di zucca in marmo di Lisa

Miglior Twist su un classico: Gelato alla vaniglia fatto in casa di Kelly & Shawn. (Piuttosto una svolta per trovare un gelato in una sfida a torta, ma comunque un ingresso gradito e gustoso!)

Nelle precedenti gare di cucina abbiamo dichiarato i vincitori per un voto popolare e in un voto degli chef, ma abbiamo davvero apprezzato il cambiamento con questa sfida avendo più categorie. Consente una maggiore considerazione di tutte le voci su più criteri. ed è stato divertente vedere Kari e Lisa ripulire con le vittorie!

Il nostro incontro è durato ben oltre la sfida, e questa è sempre la parte migliore di tutte le nostre grigliate e gare. Abbiamo giocato con bambini e cani sul pavimento. Giochi di Pitch sono durati fino a sera mentre raccoglievamo gli avanzi (anche se non ne era rimasto molto. Quelle torte sono andate in fretta!) Era il nostro ottavo cook-off ed è stato un successo glorioso!

Puoi dare un'occhiata a queste ricette e scoprire da solo quanto sono gustose. I link per trovare le ricette sono di seguito, seguiti da una carrellata di alcune delle mie ricette di torte. per questo glorioso Pi Day!


Dolce 𝜋

Lime Fresco e Cremoso 𝜋

Siamo qui per dirti che la torta di meringa al limone è un vecchio cappello, quindi perché non provi una torta di meringa al lime? Il ripieno è tutto aspro e cremoso, una specie di Creamsicle senza il -sicle, e la sua vivacità è temperata dalla crosta di grano integrale graham-y. Non dimenticare di conservare i lime scorzati e spremuti per fare una variazione al lime dello sciroppo di limone fresco, che puoi usare nelle bevande o sopra i pancake.

Gelato alla cavalletta 𝜋

Non capita spesso di poter descrivere una torta dolce come "erbacea", ma questo è esattamente ciò che è questa torta, grazie a una spruzzata di Fernet-Branca nel ripieno ricco e cremoso alla menta piperita. Certo, non devi andare con Oreo fatti in casa per la crosta di biscotti blitzed - acquistata in negozio funziona bene - ma non saltare la guarnizione di cacao nib fudge.

Zucca Butternut di BraveTart 𝜋

Normalmente associo la torta di zucca alle terribili opinioni politiche dei miei parenti e al tacchino arrosto secco, ma la prima cosa che mi viene in mente quando guardo questa ricetta è "magia". Non è a causa del bit di zucca butternut, anche se, sì, sostituire la zucca butternut per la solita purea di zucca in scatola è geniale. È a causa del latte condensato fatto in casa. Se non hai ancora fatto il latte condensato zuccherato, fallo un vortice: c'è un momento in cui il composto inizia a fare la schiuma e il liquido nella pentola si trasforma è un bell'esempio di alchimia di cucina, e rende l'intero processo utile . (Un piccolo consiglio: consiglio vivamente di utilizzare una bilancia per misurare la riduzione del latte.)

La mela semplice e antiquata di BraveTart 𝜋

La buona vecchia torta all'antica non c'è proprio niente di simile. Questo è un po' diverso dagli altri (e da quello sotto) in quanto le mele non vengono cotte prima di assemblare la torta. Dal momento che è relativamente di basso profilo, puoi passare il tempo che risparmi a capire come fare una di quelle cose di tipo reticolare (o no, fai tu). Per qualsiasi motivo mi sembra che se uno dovesse provare a fare un top a traliccio, sarebbe sicuramente per una torta di mele vecchio stile il giorno del π.

Crema al Doppio Cioccolato 𝜋

Questa è la torta al cioccolato per concludere tutta la torta al cioccolato, utilizzando una combinazione di cacao olandese e cioccolato fondente per creare un ripieno ricco e intenso. Sebbene la torta richieda una serie di passaggi, il ripieno non è poi così complicato da realizzare e non piangerà su di te. Un delizioso strato di meringa svizzera arrotolata sopra prende un bel colore tostato dal forno, pur rimanendo soffice all'interno.

Patata dolce setosa 𝜋

Non c'è bisogno di latte condensato in scatola qui invece, farai la tua versione mentre cuoci le patate dolci in una miscela di latte, cannella, noce moscata e vaniglia. Il processo si traduce in un ripieno di patate dolci dal sapore più fresco e leggero, dal sapore quasi vegetale, grazie ad una generosa dose di noce moscata. Non dimenticare di conservare i semi di vaniglia per fare un topping di Panna Montata con Zucchero di Canna, un tocco elegante quando adagiato sulla torta.

Frutta mista di fine estate 𝜋

Una varietà di frutta, sia dolce che aspra, forma un ripieno colorato per questa torta estiva, ma non preoccuparti, puoi usare totalmente la frutta congelata in inverno. Questa è un'altra grande opportunità per voi fantasiosi fornai là fuori che vogliono provare un design a reticolo per guarnire la vostra torta, ma se non ve la sentite, potete certamente usare semplicemente un solido foglio di pasta, tagliato per coprire il πr 2 della base. Leggi l'etichetta sull'amido di tapioca che acquisti: solo l'amido prodotto con vera manioca gelerà correttamente.

Pesca a forma libera 𝜋 (Galette)

Una galette, o torta a forma libera, è il veicolo perfetto per frutta come le pesche, che non sopravviverà alla lunga cottura ad alta temperatura necessaria per una torta tradizionale fatta in una tortiera. È anche perfetto per quando non vuoi preoccuparti di modellare e scanalare con cura quella crosta, poiché tutto ciò che devi fare è impilare il ripieno nel mezzo e piegare l'impasto, sezione per sezione. Puoi sostituire altre drupacee con le pesche o sostituirne una parte con bacche.

Il miglior mirtillo 𝜋

Niente batte un classico come la torta di mirtilli e nessuna torta di mirtilli batte questa versione. Usando il nostro pratico rapporto di frutta e zucchero, sarai ricompensato con un ripieno che cuoce bene e denso - niente più timori di ottenere zuppa di mirtilli - con una complessità di sapore di mirtillo da un mix di frutti di bosco e coltivati.

Mela appiccicosa 𝜋

Un miglioramento su un altro vecchio standard. Qui, le fette di mela vengono cotte a 160°F (71°C), il che le aiuta a mantenere la loro forma anche quando diventano tenere durante la cottura. L'amido di mais e lo zucchero addensano il ripieno in uno sciroppo piacevole e appiccicoso, mentre un po' di scorza di limone ravviva il sapore.

Classica crostata di pesche ricoperta di biscotto

Va bene, ti sento dire: "Questo non è π!" Non proprio, forse, ma ha gli elementi cruciali, ed è un bel dessert per l'avvio. Pensalo come 1/π, un π rovesciato, se vuoi: un interno dolce e luminoso di fette di pesca in un ricco sciroppo, con una coperta di biscotti umida e tenera.

Ciliegia 𝜋

Questa potrebbe essere una delle torte più belle della lista, ma è anche una delle più gustose. Le ciliegie fresche snocciolate (puoi usare anche quelle surgelate) sono leggermente legate in uno sciroppo chiaro che non toglie i sapori naturalmente dolci e aspri della frutta. Con il giusto rapporto tra frutta e zucchero, non dovrai sacrificare una crosta croccante per ottenere un ripieno ben denso. Aggrappati ai noccioli di ciliegia per preparare una panna montata leggermente aromatizzata alla ciliegia da servire insieme.

Zucca extra liscia 𝜋

Chi dice che la torta di zucca è solo per il Ringraziamento? Potrebbe anche essere più attraente fuori stagione, quando non soffri della stanchezza della zucca speziata dell'autunno. Mescolare la crema di formaggio con la purea di zucca fresca in scatola conferisce al ripieno una consistenza più liscia e setosa e lo mantiene meno umido rispetto alle versioni tipiche, riducendo il rischio di una crosta molliccia.

Rustico Mela-Mirtillo Rosso 𝜋

Ecco un'altra galette per coloro che vogliono solo una deliziosa torta, senza tutta la presentazione pignola. Le mele dolci e i mirtilli rossi piccanti sono una combinazione familiare autunnale, e ottengono un aumento di sapore da una spolverata di cannella, la ricchezza aggiunta dal burro aiuta a bilanciare la loro acidità.

Il miglior croccante di mele

Su questo, mi hai capito: non è nemmeno vicino all'essere π. Ma è così buono, non potevamo lasciarlo fuori dalla lista, ed è facile. Il condimento croccante, pieno zeppo di noci pecan tostate e profumato con noce moscata, si unisce rapidamente in un robot da cucina e la base di frutta non è altro che mele tritate condite con amido di mais, zucchero, sale e un po' di whisky.

Cheesecake ai mirtilli senza glutine 𝜋 con streusel alla lavanda

Questo potrebbe essere l'equivalente dolce dell'identità di Eulero, poiché combina cheesecake e π in un modo che è, semplicemente, matematicamente bello. È più complicato di molte delle altre ricette qui, ma il risultato è un succoso ripieno di mirtilli dolce e aspro, ricoperto da una leggera copertura di cheesecake e uno streusel delicatamente profumato ai fiori.

The Ultimate Snickers 𝜋

Che razza di torta sarebbe questa senza almeno due torte gelato? E questa è la torta gelato all'ennesima potenza, con gelato al latte condensato caramellato in crosta di cioccolato, condita con una salsa al cioccolato e caramello e una ganache al cioccolato e burro di arachidi.

Pentola di pollo 𝜋 con guarnizione di biscotto al latticello

Una delle mie storie preferite mai scritte presenta una considerazione relativamente lunga del pasticcio e contiene l'accusa, forse infondata, che i produttori di pasticcini commerciali ridurranno gradualmente la quantità di carne nei pasticci man mano che guadagnano popolarità. Naturalmente, l'unico modo per essere assolutamente sicuri che il tuo pasticcio contenga un'abbondante quantità di carne è prepararlo da solo, e qui abbiamo una ricetta raffinata che ti aiuterà a fare proprio quei pezzi teneri di pollo in camicia delicatamente che galleggiano in un saporito e salsa densa sotto un biscotto a goccia di latticello. Non c'è molto da non amare di questa ricetta, ma se preferisci le torte di pentola individuali, ecco una variazione che utilizza una crosta di torta di grano integrale a fiocchi che sarà croccante tanto sopra quanto sotto.

Tamale messicano 𝜋 (Tamal de Cazuela)

Per quanto buoni siano i tamales, farli in casa è un mal di testa. Molto più facile è confezionare i sapori di un tamale in forma di torta. Questo tamal de cazuela presenta un ripieno a base di brodo di pollo, fagioli neri e strutto e aromatizzato con peperoncino ancho affumicato. In alternativa, prendi in considerazione questa versione più carnosa, piena di bistecca di gonna a cottura lenta, o questa torta vegetariana.

Pastore Classico Salato 𝜋 (Con Manzo e/o Agnello)

Potrebbe non esserci una torta, salata o dolce, che sia soddisfacente come la torta del pastore: purè di patate al burro con picchi rosolati, incoronando un mix di verdure e carne macinata. Amo l'agnello (e si chiama pastore torta per un motivo), ma questa ricetta funzionerà altrettanto bene con carne macinata meno tradizionale o una miscela delle due.

Pesce britannico 𝜋 con salmone affumicato, gamberi e purè di patate

Questo è proprio come la torta del pastore, tranne per il fatto che il pastore è un inglese e capita di allevare pesci. Il pesce compatto a polpa bianca viene mescolato con gamberi in salamoia e salmone affumicato a caldo in una salsa molto cremosa e cremosa aromatizzata con erbe e acciughe, e il tutto viene condito con purè di patate prima di essere cotto in un forno caldo. Mentre puoi semplicemente acquistare salmone affumicato caldo al negozio, affumicarlo da solo è relativamente semplice e può davvero ridurre i costi.


Ok, allora questo è uno scherzo. Ma adoriamo il thread di commenti esilaranti.

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Per l'80° anniversario di Spam, 10 stravaganti ricette retrò del produttore di carne del Minnesota

Il 5 luglio ricorre l'80° anniversario di Spam, la carne in scatola conosciuta in tutto il mondo e prodotta proprio qui in Minnesota.

La creme de la creme di maiale lavorato era conosciuta all'inizio come "La carne dai molti usi!" Ma ha avuto un inizio difficile quando i membri del servizio nella seconda guerra mondiale si sono stufati di essere serviti tre pasti al giorno con un prodotto di qualità inferiore che gocciolava in "succo sfuso" e hanno iniziato a inviare messaggi di odio alla società madre Hormel Foods Corp.

Il presidente della compagnia, Jay Hormel, ha conservato queste lettere arrabbiate in qualcosa che ha chiamato "Scurrilous File", e l'intera faccenda lo ha reso un po' depresso.
Un articolo del 1945 sul New Yorker lo fa rimuginare sulla cattiva reputazione della carne in scatola blu.

"Sig. Hormel giocherellava con il suo drink per un momento, poi continuò. 'Non siamo nemmeno riusciti a mettere sul mercato lo spam fino al 1937. A volte mi chiedo se non avremmo dovuto' . Il signor Hormel non finì la frase. Abbiamo avuto la netta impressione che essere responsabili dello spam potrebbe essere un fardello troppo grande per qualsiasi uomo. "Va tutto bene", disse in un momento sulla difensiva. 'Dannazione, lo mangiamo a casa nostra.'”

Mamma mia, come sono cambiate le cose.

Nel 2012, Spam ha venduto la sua 8 miliardesima lattina. È disponibile in 44 paesi. La sua confezione è in mostra allo Smithsonian. Alle Hawaii, è fondamentalmente caviale.

Ad Austin, Minnesota, la sede mondiale di Spam, un nuovo museo è stato aperto lo scorso anno con 14.000 piedi quadrati di gallerie interattive dedicate alla spugnosa pagnotta rosa. (Venerdì, la città festeggerà il compleanno di Spam con una festa di quartiere.)

Ma forse non c'era gloria maggiore per lo spam rispetto agli anni '60, quando i cuochi portavano questo maiale speziato e lavorato a un livello completamente diverso.

Ecco 10 ricette vintage con la carne prodotta in Minnesota nella sua forma più stravagante.

1. Torta capovolta spam

Mmm, adoro la mia torta con il polpettone di maiale! Il bonus è la salsa posta al centro dell'anello. L'annuncio suggerisce "formaggio a crostata", pomodoro o rafano. “Festivo!”

2. Spam Birds

Basta avvolgere una fetta di spam attorno al ripieno, fissarla con uno stuzzicadenti, rosolare in forno e in qualche modo questo è un uccello. "Niente ossa, niente spreco, niente grasso in eccesso." Oh bene!

3. Spam 'N' Maccheroni Pagnotta

Questa "sinfonia salata" di spam e "miscela di maccheroni" in realtà non suona male. Ma che succede con gli elefanti di porcellana?!

4. Spam Fiesta Peach Cups

Spam, avena, latte, ketchup, senape e. Pesche. È sia "salato che succulento" e ha questo ulteriore vantaggio: "Porta il sole della California ai pasti invernali!"

5. Spam 'N' frittelle di banana

Pensavi che le pesche fossero una cattiva idea? Prova le "gustose" banane fritte con carne a fette.

6. Pagnotta con nastro di formaggio e spam

Questo è uno stile alimentare di livello successivo. “Il tenero SPAM di puro maiale si unisce a una miscela di formaggio cremoso piccante per un pasto memorabile. Servire per cena o pranzo o come antipasto degno di nota.

7. Spam 'N' Limas

Perché lo spam e una "salsa spagnola" di pomodori in scatola, cipolle, peperoni, foglie di sedano, zucchero, sale e strutto aiuteranno i fagioli di Lima a diventare commestibili.

8. Spam in plank

Sembra la condanna a morte di un pirata. Sembra un abominio.

9. Spam Bretagna

Spam, mele, marmellata di arance e chiodi di garofano interi tutti cotti insieme. Così facile!

10. Spamwich di fagioli al forno

“Marito a casa per pranzo? Coccolalo così. Con questo panino disordinato che gli farà cadere in grembo fagioli appiccicosi al forno. Oh, e non dimenticare di servire il tuo panino sessista con questo lato altrettanto sessista di una "insalata da uomo" di pesche in scatola e ricotta. "Dirà che è meglio che in centro."


Bonus: non una ricetta, ma comunque super strana.

, per gentile concessione della Biblioteca del Congresso

La coppia di portavoce dello spam Gracie Allen e George Burns ha fatto molto per la carne in scatola, inclusa questa scenetta super raccapricciante.

“Grazia. Se uno strano uomo si offrisse di offrirti un pranzo, cosa diresti?" chiede Burns.

No, la risposta non è "Vattene da me, strambo".

Sharyn Jackson è un reporter che copre la vibrante scena del cibo e delle bevande delle Twin Cities.