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Ricetta muffin di mais

Ricetta muffin di mais

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Muffin al mais soffici e leggeri, una deliziosa aggiunta a qualsiasi colazione, brunch o come dolce merenda con caffè o una tazza di caffè.

119 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 115 g di burro, ammorbidito
  • 135 g di zucchero semolato
  • 85 g di miele
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 190 g di farina 00
  • 90g di polenta
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 120 ml di latte
  • 125 g di chicchi di mais surgelati, scongelati

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:25min ›Pronto in:35min

  1. Preriscaldare il forno a 200 C / Gas 6. Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 tazze.
  2. In una ciotola capiente sbattete insieme il burro e lo zucchero. Sbattere il miele, le uova e il sale. Unire la farina, la polenta e il lievito. Incorporare il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Piegare il mais dolce e versare nella teglia per muffin preparata.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando la superficie dei muffin non sarà leggermente dorata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(135)

Recensioni in inglese (109)

Una parola per questo: delizioso!!! Il mio bambino di 5 anni l'ha adorato e vuole per il suo pranzo tutti i giorni!!! Molto facile da realizzare! Ho usato una lattina intera di mais dolce (175 g) e ha funzionato davvero bene!!! Altamente raccomandato!-03 dic 2014

di MEREDITH INGERSOLL

L'ho portato a un barbecue e tutti l'hanno commentato. Sono rimasti tutti così colpiti, ho fatto raddoppiare la ricetta e l'ho fatto come un pane e l'ho tagliato a quadrati. Ora tutti vogliono sapere dove ho preso la ricetta, ho detto loro che posso facilmente inviargliela via email. Grazie per aver reso così conveniente provare cose nuove e condividerle con gli amici. Cordiali saluti Meredith IngersollHappy to Cook-12 maggio 2001

di LISACASEY

L'ho fatto per la festa del Ringraziamento della classe dell'asilo di mia figlia e l'hanno adorato! Anche mio marito lo adora!-19 novembre 2001


MUFFIN SALATI CON FORMAGGIO E MAIS

Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare bene l'interno dello stampo per muffin con l'olio. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. Mescolare gli ingredienti umidi in una ciotola o in una caraffa e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. Versare la miscela umida nella miscela secca e mescolare fino a quando non è completamente combinata (non mescolare troppo, ma controllare attentamente poiché spesso ci sono sacche di farina secca che si nascondono). Versare in 12 fori per muffin e cuocere per 20 – 25 minuti o fino a doratura.

Note sulla ricetta:
Assicurati di usare un formaggio FORTE, io uso un cheddar extra stagionato. Questi muffin ne hanno proprio bisogno per dare sapore (va bene anche il parmigiano). Mi piace riservare una manciata di formaggio dalla miscela principale e cospargere sopra i muffin scavati. Se preferisci, puoi usare i pirottini per muffin, ma poiché questi muffin non hanno una grande quantità di olio nell'impasto, possono attaccarsi un po' alla carta. Usa un olio piuttosto blando come quello di girasole o vegetale. Non consiglierei l'olio d'oliva perché il sapore sarà molto forte. Prova a comprare erba cipollina fresca, ne hanno davvero il sapore. Se non li avete, potete sostituirli con una piccola cipolla rossa o bianca tritata finemente. Ho sostituito l'erba cipollina con un mazzetto di cipollotto tritato finemente.


Ricetta Muffin di mais dolce al formaggio

Vorrei assaggiare i muffin di mais, sembra buono!

Questi sembrano deliziosi. Mi chiedo se potresti sostituire i chicchi di mais alla crema di mais.

Yum. Non vedo l'ora di fare questi. Grazie

Solo la foto mi fa venire voglia di mangiarli. Che bella ricetta, adoro il mais dolce e in un muffin è delizioso.

Sembrano così deliziosi che il mais dolce starebbe benissimo anche con un po' di prosciutto

Questo sembra davvero davvero carino, grazie mille per aver condiviso questa fantastica ricetta facile.

Adoro questa ricetta. Nutriente e delizioso

Mi piace l'idea di questi come idea per la merenda dopo la scuola.

Devo fare qualche ricerca su questo perché sembra un'ottima ricetta. Devo scoprire quanto agente lievitante c'è nella farina autolievitante rispetto al mio agente lievitante inferiore e alla farina normale. Allora questi muffin saranno un ottimo sostituto per i pazienti in dialisi. Il resto degli ingredienti sono ottimi costruttori di proteine ​​senza il cattivo potassio – ma il fosforo deve essere tolto dalla farina.

Questi sono diventati uno dei cibi preferiti dalle famiglie.

Mi piacerebbe provare questi muffin e farli da me che suonano benissimo

Ottima ricetta per il pranzo al sacco, anche a me piacerebbe mangiare questi muffin. Sembra così delizioso.

Yum. Questo sarà un successo con i bambini. Grazie per la ricetta.


Muffin di mais

Con alcuni piatti principali mi piace aggiungere qualcosa oltre al riso o al purè di patate. (come amido).

Esempio: una torta salata & ndash riso o purè ha vinto .. solo un contorno o un'insalata, no, .. voglio il mio amido! Così come il contorno o l'insalata!

È qui che questi muffin al mais dolce sono molto utili. E sicuramente non solo come contorno.

Dall'inizio alla tua bocca e 30 minuti! Questo è anche ottimo come spuntino in qualsiasi momento, solo una noce di burro o, se preferisci, con del formaggio grattugiato.

Ho due diverse ricette preferite per i muffin salati che uso come contorno con un piatto di carne & ndash questo muffin al mais dolce e un muffin al formaggio.

Mia figlia preferisce il mais dolce e mio figlio il formaggio. Non sono sempre sicuro del maritino però. Non è un tipo schizzinoso, ma so che gli piacciono sia il mais dolce che il formaggio.

Il regola in casa nostra !

Abbiamo una regola (una delle tante!), se preparo un piatto nuovo, devono darmi un feedback onesto. Questo può variare da molto buono a, per favore, mai più.

La mia famiglia sa che se non sono sinceri e mi dicono che è stato bello, lo farò di nuovo e a cosa servirà? Saranno loro a soffrire di nuovo per un piatto schifoso, giusto?

Questo è buono, anche se mio figlio ha le sue preferenze!

Così soffice e morbido! E qual è il momento migliore per gustare questi muffin al mais dolce? Un paio di minuti dopo che è uscito dal forno!

Immagina solo l'odore! Assolutamente paradisiaco e se sei come me, vorresti anche tuffarti non appena il lotto esce dal forno.


Ricetta Muffin Di Mais Dolce

Il mais dolce è un cereale ad alto contenuto zuccherino che si trasforma in amido subito dopo il raccolto. Viene raccolto quando i chicchi sono ancora morbidi e lattiginosi, a differenza del mais da campo che viene raccolto quando i chicchi sono maturi e asciutti.

La pianta cresce fino a circa 7-10 piedi di altezza e porta 2-6 lunghe "orecchie" piene di file di semi simili a denti attorno a una pannocchia legnosa. È molto facile da coltivare in qualsiasi giardino che abbia una lunga estate senza gelate.

Il mais dolce viene solitamente consumato come verdura. Può essere consumato cotto, in scatola o congelato. Può anche essere grigliato e servito con un po' di burro spalmato sopra.

Il mais dolce fu dato per la prima volta ai coloni europei nel 1779 dagli Irochesi. Successivamente è diventato molto popolare nelle regioni meridionali e centrali degli Stati Uniti.

In America Latina il mais dolce viene consumato con i fagioli per formare un pasto proteico completo.

Il mais dolce è moderatamente ricco di calorie ed è un cereale senza glutine. Può essere ulteriormente trasformato in amido, olio, dolcificanti, alcol e carburante a base di etanolo.


Una scelta per allergie e intolleranze alimentari

Se hai qualche tipo di intolleranza alimentare, puoi utilizzare la farina senza glutine al posto della normale farina per tutti gli usi. Ho provato questa ricetta con una farina senza glutine one-to-one. Funziona bene. A me personalmente piace di più. Forse la normale farina per tutti gli usi conferisce ai muffin un po' più di umidità e una consistenza soffice, ma anche il senza glutine funziona davvero bene.

Inoltre, al posto dei normali latticini, puoi utilizzare latte vegetale e crema spalmabile. Ho provato questa ricetta usando latte di mandorle non zuccherato e una crema spalmabile senza latticini. Francamente, non aveva un sapore molto diverso dalla ricetta che utilizzava ingredienti normali.

Quindi questi sono alcuni suggerimenti alternativi. Se tu o la tua famiglia avete qualche tipo di dieta speciale, per favore LEGGETE prima le etichette dei prodotti per ASSICURARSI che gli ingredienti siano adatti a voi e alla vostra famiglia da mangiare.


Muffin di mais dolce facili che i bambini adoreranno davvero mangiare

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Alla ricerca di un muffin di mais facili ricetta che i bambini mangeranno davvero? Questa è la ricetta per te.

I muffin delle dimensioni di un boccone sono perfetti per le piccole mani e con la ricetta super facile si fanno in pochi minuti.

Ottimo come colazione da portare via o perfetto da mettere nel cestino della mensa scolastica. Questa ricetta diventerà la preferita della famiglia.Avere piccole persone in casa significa dover trovare costantemente degli snack con cui sfamarli.

Per quanto sia allettante afferrare il primo boccone di cibo pronto che riesci a trovare, non è salutare dare da mangiare ai bambini tutti quei tipi di snack e non è certo eccezionale per il budget familiare continuare a comprarli.

Preparare i tuoi spuntini è sicuramente la strada da percorrere e avere il congelatore impilato con alcune prelibatezze diverse significa che hai sempre qualcosa a portata di mano per sfamare la folla affamata.

Ok, quindi un paio di bambini potrebbero non essere esattamente una folla, ma di sicuro può sembrare così quando hai uno che ti striscia su per la gamba e l'altro dice costantemente “mamma, ho fame!”.


Il perfetto doposcuola Pick Me Up

Il ritiro a scuola è completo. Sei entrato dalla porta e non hai nemmeno avuto abbastanza tempo per toglierti le scarpe quando………hai improvvisamente sciopero della fame tutti i bambini nello stesso momento.

È come se attraversando la porta principale si sbloccasse questo mostro della fame che ha bisogno di essere nutrito immediatamente. Non riuscendo a farlo si traduce in un mostro incontrollabile con una sola cosa in mente e cioè 8217 …. cibo!

So che questo non è uno scenario limitato solo a me.

Tuttavia, se non hai idea di cosa sto parlando, per favore fammi sapere cosa fai per creare bambini felici, contenti e senza fame ogni giorno alle 15:30, perché mi piacerebbe conoscere il tuo segreto!

Quindi, l'unica soluzione sembra essere quella di passare qualche minuto in cucina, preparando deliziose prelibatezze non piene di zucchero e trasformando i mostri affamati in iper mostri.

Certo, la frutta è un'ottima opzione ‘vai a’, ma trovo che i miei figli si annoino e siano sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo ed eccitante per mantenere il loro interesse.

Entra e esci dalla cucina velocemente

Sai che non mi piace passare molto tempo a cucinare. Non sono una di quelle mamme che si divertono. Sono una mamma tipo "entra ed esci", prima è meglio è.

Davvero, se questi muffin non fossero SUPER FACILI da fare, non li farei!

So dove si trovano i miei punti di forza e non è nella cottura al forno, ma se qualcosa è facile e veloce, allora sono disposto a dargli una chance.

Ho fatto questi muffin mentre mio figlio di 1 anno stava mangiando il suo pranzo. È un ottimo uso del tempo.

Continuo a dire a mio marito che un giorno diventerò una “perfetta mamma” e che tornerà a casa dal lavoro con una serie di prelibatezze appena sfornate che lo aspettano.

Oggi però non è quel giorno. Oggi si tratta solo di nutrire la folla nel modo più semplice, veloce e salutare possibile.

Ho fatto questi muffin con pezzi di mais dolce, ma potresti anche sostituirli facilmente con la crema di mais.

Allo stesso modo puoi sostituire il mais con quello che ti piace. Potresti trasformarli in muffin al bacon, o muffin alla zucca, o qualunque cosa tu abbia in cucina in quel momento!

Mio figlio, tuttavia, ha l'età in cui gli piace separare il cibo mentre lo mangia, quindi si è divertito a scegliere i singoli pezzi di mais.

La ricetta dei muffin al mais dolce più semplice

Allora, cosa c'è in questi muffin che ti sento piangere? Mais dolce e formaggio. Questo è praticamente tutto! Metti un po 'di farina, uova, burro e latte e sei pronto.

Mescolare il tutto in una ciotola (che è proprio come dovrebbe essere una buona cottura), versare in alcuni pirottini e cuocere in forno per 15 minuti.


  • 375 g/13 once di farina normale
  • 225g/8oz di farina di mais
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • 110 g/4 once di zucchero
  • 480 ml di latte
  • 2 uova ruspanti
  • 110 g / 4 once di burro, fuso, più extra per ungere
  • chicchi di mais in latta piccoli, scolati (o usare mais fresco)

Preriscaldare il forno a 200°C/400°F/gas 6. Ungere una teglia quadrata da 23 cm/9 pollici con burro fuso.

In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti insieme tranne i chicchi di mais dolce. Mescolate fino ad ottenere la consistenza di una pastella di pan di spagna, quindi aggiungete il mais.

Mescolate per amalgamare bene, quindi versate nella teglia preparata. Cuocere per circa 20 minuti nella parte superiore del forno. (In alternativa, puoi cuocerli in una teglia per muffin foderata con pirottini di carta.)

Il pane di mais è pronto quando assume un colore dorato ed è elastico al tatto. Lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare.


Muffin alla pancetta e mais

Va bene allora. Condivido con voi questa ricetta per i muffin al mais al bacon perché è in assoluto la ricetta di muffin salati più deliziosa che abbia mai avuto, MA procedete con cautela. Perché questi muffin di mais creano dipendenza. Li ho sfornati almeno 3 volte nell'ultimo mese. Fanno spuntini fantastici e facili (ehm, ciao dopo la scuola!), colazioni da asporto e pranzi facili.

Serviti caldi, spalmati di burro sono semplicemente da sogno. Per riscaldarli basta metterli nel microonde per pochi secondi. Si scaldano così bene e davvero, ne vale la pena il burro fuso.

Come fare i muffin di mais al bacon

Non potrebbe essere più facile, onestamente. L'impasto per muffin è semplice e diretto e sono i componenti aggiuntivi che rendono speciali questi muffin. Pancetta striata croccante (ho usato un pacchetto da 250 g / 8 once) è il numero uno. Vuoi striato (pancetta tagliata dalla pancia) qui poiché il grasso in più aggiungerà umidità e sapore. Ho rimosso la pancetta dalla padella e ho lasciato un cucchiaio di grasso di pancetta dietro per friggere il mais. Ho usato i chicchi di 4 pannocchie medie ma potresti facilmente sostituire 1 tazza e mezza di mais congelato o in scatola. Una tazza di formaggio cheddar grattugiato maturo (facoltativo ma così buono) e una generosa manciata di erbe fresche tritate aggiungono sapore e colore.

Si congelano anche molto bene e durano per 3-5 giorni in un contenitore sigillato, quindi questi muffin sono ottimi da preparare in anticipo e da tenere a portata di mano durante la settimana.


Sono Todd Wilbur, Hacker alimentare cronico

Per 30 anni ho decostruito i cibi di marca più iconici d'America per creare le migliori ricette di cloni originali da usare a casa. Benvenuto nel mio laboratorio.

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All'inizio del 1985, il ristoratore Rich Komen sentiva che c'era una nicchia di specialità nel servizio di piatti pronti che aspettava solo di essere riempita. La sua idea era quella di creare un punto vendita efficiente che potesse servire panini alla cannella appena fatti nei centri commerciali di tutto il paese. Ci sono voluti nove mesi per Komen e il suo staff per sviluppare una ricetta per il rotolo alla cannella che sapeva che i clienti avrebbero considerato il "rotolo alla cannella più fresco, appiccicoso e appetitoso mai assaggiato". Il concetto è stato testato per la prima volta nel centro commerciale Sea-Tac di Seattle nello stesso anno, con i lavoratori che mescolano, provano, arrotolano e cuociono i panini in piena vista dei clienti. Ora, più di 626 punti vendita dopo, Cinnabon è diventata la panetteria per panini alla cannella in più rapida crescita al mondo.

I Kraft Cheddar Singles, facili da sciogliere e confezionati singolarmente, sono un ingrediente segreto perfetto per questa ricetta della zuppa di cheddar di broccoli Panera Bread che viene servita in questa fermata della zuppa. In questo clone, i broccoli freschi vengono prima cotti al vapore, quindi tagliati a cubetti prima di unirli con brodo di pollo, metà e metà, carota sminuzzata e cipolla. Ora sei a soli 30 minuti dal momento del cucchiaio da minestra.

Clicca qui per altre mie imitazioni di ricette di Panera Bread.

Il primo negozio di pretzel di Auntie Anne è stato aperto nel 1988 nel cuore del paese dei pretzel, un mercato degli agricoltori Amish in Pennsylvania. Oltre 500 negozi dopo, Auntie Anne's è una delle ricette di cloni segrete più richieste in circolazione, soprattutto su Internet. Molte delle ricette di pretzel morbide della zia Anne, imitate in tutto il Web, richiedono farina di pane e alcune usano il miele come dolcificante. Ma studiando il kit per la preparazione di pretzel della zia Anne nel laboratorio sotterraneo segreto, ho scoperto una soluzione migliore per ricreare le deliziose prelibatezze del centro commerciale rispetto a qualsiasi ricetta clone là fuori. Per un impasto della migliore qualità, hai solo bisogno di farina per tutti gli usi. E lo zucchero a velo funziona benissimo per addolcire perfettamente l'impasto. Adesso non ti resta che decidere se vuoi preparare i più tradizionali salatini salati, oppure quelli dolci ricoperti di zucchero alla cannella. Decisioni decisioni.

Chiunque ami Olive Garden è probabilmente anche un grande fan del cesto senza fondo di grissini caldi e all'aglio serviti prima di ogni pasto presso l'enorme catena casual italiana. La mia ipotesi è che i grissini vengano provati e poi inviati in ogni ristorante dove vengono cotti fino a doratura, spennellati di burro e cosparsi di sale all'aglio. Ottenere il pane giusto per una buona ricetta di grissini Olive Garden è stato complicato: ho provato diverse quantità di lievito nella farina per tutti gli usi, ma poi ho optato per la farina di pane per dare a questi grissini lo stesso morso gommoso degli originali. Il processo di lievitazione in due fasi è anche un passaggio cruciale in questa tanto richiesta ricetta del grissino Olive Garden fatto in casa. Dai un'occhiata anche alla nostra ricetta del condimento per insalata italiana Olive Garden.

Descrizione del menu: "Eccoli in tutta la loro gloria da leccarsi i baffi e pluripremiati: Buffalo, ali di pollo in stile newyorkese filate nella tua salsa preferita."

Dal momento che Buffalo, New York, era troppo lontana, Jim Disbrow e Scott Lowery soddisfacerono la loro travolgente brama nel 1981 aprendo un ristorante speziato di ala di pollo vicino a casa nel Kent, Ohio. Con salse d'autore e un'atmosfera festosa, la catena si è ora evoluta da un bar sportivo del campus universitario con le ali a un ristorante per famiglie con oltre 300 unità. Mentre friggere le ali di pollo non è un vero segreto, basta lasciarle cadere nel grasso bollente per circa 10 minuti, le deliziose salse piccanti rendono le ali speciali. Ci sono 12 varietà di salsa disponibili per rivestire le tue parti croccanti di pollo alla catena e sto presentando cloni per i sapori più tradizionali. Queste salse sono molto dense, quasi come condimenti o intingoli, quindi utilizzeremo una tecnica emulsionante che garantirà un prodotto finale cremoso in cui l'olio non si separerà dagli altri ingredienti. Ecco la tecnica di cottura e rivestimento dell'ala di pollo, seguita da cloni per le salse più popolari: Aglio Piccante, Medio e Caldo. Le ricette della salsa potrebbero sembrare le stesse all'inizio, ma ognuna ha lievi variazioni che rendono la salsa più calda o più mite regolando il livello di pepe di Caienna. Puoi trovare la salsa al pepe di Frank tra le altre salse piccanti nel tuo mercato. Se non riesci a trovare quella marca, puoi anche usare la salsa piccante Crystal Louisiana.

Nel 2007 il ristorante in stile Cajun numero uno d'America ha festeggiato il suo 35esimo compleanno con 1.583 negozi in tutto il mondo. Ma Popeyes non è iniziato con il nome che la maggior parte delle persone associa a un certo personaggio dei cartoni animati mangiatore di spinaci. Quando Al Copeland aprì il suo primo chiosco di pollo fritto del sud a New Orleans nel 1972, si chiamava Chicken On The Run. Il nome è stato successivamente cambiato in Popeyes dopo il personaggio di Gene Hackman nel film La connessione francese. Oltre all'ottimo pollo fritto speziato, Popeyes serve meravigliosi biscotti al latticello in stile meridionale che ora possiamo facilmente duplicare per servire con una varietà di pasti fatti in casa. Il segreto è tagliare il burro freddo nell'impasto con un coltello da pasticceria in modo che i biscotti risultino friabili e teneri proprio come gli originali.

Prima di diventare il re delle salsicce d'America, Jimmy Dean era noto per canticchiare la hit country "Big Bad John". Quella canzone uscì nel 1962 e vendette più di 8 milioni di copie. Il suo successo canoro ha lanciato una carriera televisiva su ABC con Lo spettacolo di Jimmy Dean, dove Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller hanno avuto le loro grandi occasioni. L'esposizione televisiva ha portato a ruoli di recitazione per Jimmy, come un regolare Daniele Boone, e nei lungometraggi, incluso il suo debutto nel film di James Bond I diamanti sono per sempre. Rendendosi conto che un reddito costante da una carriera di attore e cantante può essere inaffidabile, Jimmy ha investito i suoi soldi nel mondo dello spettacolo in un allevamento di maiali. Nel 1968 la Jimmy Dean Meat Company ha sviluppato la ricetta speciale per la salsiccia che ora è diventata un nome familiare. Oggi l'azienda fa parte della Sara Lee Corporation e Jimmy è andato in pensione come portavoce dell'azienda nel 2004.

Questa ricetta clone ricrea tre varietà del famoso rotolo di salsiccia che formerai in polpette e cuoci in una padella. Usa carne di maiale macinata trovata al supermercato - rendila magra se vuoi - o tritala tu stesso se hai un tritacarne.

Scopri di più sulle mie famose ricette di cloni di cibo per la colazione qui.

Descrizione del menu: "Un vero assaggio dei tropici. Ricetta nazionale premiata".

Molte delle ricette di torta al lime chiave in circolazione, inclusa la ricetta trovata sulle bottiglie di succo di lime chiave, hanno un errore lampante: non fanno abbastanza riempimento per adattarsi correttamente a un guscio di torta di crosta di Graham standard da 9 pollici. Probabilmente è perché quelle ricette sono progettate intorno a una lattina da 14 once di latte condensato zuccherato. Ma se vogliamo fare una torta al lime meravigliosamente densa come quella servita nei ristoranti Margaritaville di Jimmy Buffett, dobbiamo usare qualcosa come 1 1/2 lattine di latte condensato zuccherato o, più precisamente, due tazze di quella roba. La ricetta clone per la torta è semplice, questo è certo, con solo quattro ingredienti incluso il guscio della torta. Ma non fermarti qui. Includo anche un modo semplice per preparare la salsa di mango riducendo un paio di lattine di succo di mango di Kern. E c'è una ricetta di salsa di lamponi qui che è fatta facilmente con lamponi congelati. Queste due salse sono usate per ravvivare il piatto al ristorante e sono sicuramente facoltative per la tua versione clone, anche se le ho rese facili come, ehm, sai.

Mentre la maggior parte delle catene di ristoranti tenta di mantenere i loro menu semplici per non tassare la cucina, il menu della Cheesecake Factory contiene più di 200 voci su un menu di 17 pagine. E alla fine del pasto ci sono 40 cheesecake tra cui scegliere per dessert, inclusa la deliziosa Pumpkin Cheesecake tagliata qui per te.

Usa uno stampo a cerniera da 8 pollici per questa ricetta. Se non ne hai uno, dovresti averne uno. Sono indispensabili per una cheesecake densa e gourmet e molti altri deliziosi dessert. Se non vuoi usare uno stampo a cerniera, questa ricetta funzionerà anche con due piatti per torta da 9 pollici. Finirai con due cheesecake più piccole.

Trova più dei tuoi preferiti da Cheesecake Factory qui.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits è diventata la terza più grande catena di pollo al servizio rapido al mondo nei ventidue anni dall'apertura del suo primo negozio a New Orleans nel 1972. (KFC è il numero uno, seguito da Church's Chicken ). Da allora, la catena è cresciuta fino a 813 unità, molte delle quali all'estero in Germania, Giappone, Giamaica, Honduras, Guam e Corea.

Il pepe di Caienna e il pepe bianco danno calore a questo pollo fritto croccante.

Ti è piaciuta questa ricetta? Metti le mani sulla mia ricetta segreta per Popeyes Chicken Sandwich e altri piatti Popeyes qui.

Ah, ventriglio di pollo. Mi ci sono voluti più di diciotto anni per trovare una ricetta che richiedesse il ventriglio di pollo, non che ne stessi cercando uno. Ma ho visto la lista degli ingredienti sulla scatola che arriva dal fornitore del sugo Cajun di Popeyes, e se vogliamo farlo bene, penso che ci debba essere un po' di ventriglio lì dentro. Il ventriglio è un piccolo organo che si trova nella parte inferiore dello stomaco di un pollo e il tuo macellaio dovrebbe essere in grado di procurartene uno. Dopo aver saltato e tritato il ventriglio, viene fatto bollire a fuoco lento con gli altri ingredienti fino a ottenere un sugo denso e autentico del sud che va benissimo sul clone di Popeyes Buttermilk Biscuits o su qualsiasi cosa implori di nuotare nel sapore puro. Preparati per il sugo migliore che sia mai uscito dal tuo piano cottura.

Completa il tuo pasto con la mia ricetta per il famoso pollo fritto Popeyes.

Descrizione del menu: "Manzo tritato piccante, brasato con il nostro chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano."

Il piatto messicano originale barbacoa era tradizionalmente preparato cuocendo quasi ogni tipo di carne di capra, pesce, pollo o guanciale di vacca, solo per citarne alcuni, in una fossa ricoperta di foglie a fuoco lento per molte ore, finché sono teneri. Quando il piatto è arrivato negli Stati Uniti attraverso il Texas, la parola si è trasformata in "barbecue" e la preparazione è cambiata per incorporare tecniche fuori terra come l'affumicatura e la grigliatura. La buona notizia è che possiamo ricreare il barbacoa di manzo che Chipotle ha reso popolare sui suoi enormi burritos senza scavare buche nel nostro cortile o rintracciare una fonte locale per mucche fresche. Dopo aver brasato circa 30 libbre di arrosti di mandrino, ho finalmente scoperto la ricetta perfetta per imitare il burrito barbacoa alla griglia messicana Chipotle con una salsa adobo dal sapore simile che riempie il tuo arrosto di sapore mentre cuoce lentamente fino a diventare una delicatezza tenera sul fornello da 5 a 6 ore. Parte del segreto per un'ottima salsa adobo è tostare semi di cumino e chiodi di garofano interi e poi macinarli in un macinino da caffè (misurare le spezie dopo averle macinate). Dal momento che il processo di brasatura richiede così tanto tempo, inizia presto la giornata e preparati per una grande cena, perché qui ho incluso anche cloni per il pico de gallo di Chipotle, i fagioli borlotti e il delizioso riso al coriandolo e lime per completare i tuoi burritos. Puoi aggiungere la tua scelta di formaggio, oltre a guacamole e panna acida per una versione clone super-deluxe. Se preferisci i burrito di pollo, vai alla mia ricetta clone per Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Dai una possibilità a questo semplice clone di zuppa e non vorrai mai più mangiare la zuppa di pollo da una lattina. Ho progettato questa ricetta per essere facile, richiedendo filetti di pollo piuttosto che un pollo intero e non avrai bisogno di creare un brodo da zero.

Il processo automatizzato per la creazione di ciambelle Krispy Kreme, sviluppato negli anni '50, ha richiesto all'azienda molti anni per perfezionarsi. Quando guidi dal tuo negozio Krispy Kreme locale tra le 5:00 e le 11:00 ogni giorno (sia del mattino che della sera) e vedi il cartello "Hot Donuts Now" illuminato, all'interno del negozio stanno rotolando macchine in acciaio inossidabile su misura. La pastella per ciambelle viene estrusa in piccole forme di ciambella che salgono e scendono attraverso una cabina a temperatura e umidità controllata per attivare il lievito. Questo crea la perfetta quantità di aria nell'impasto che darà un prodotto finito tenero e soffice. Quando le ciambelle sono perfettamente gonfie, vengono delicatamente scaricate in un fossato di grasso vegetale caldo dove galleggiano su un lato fino a doratura, quindi la macchina le capovolge per cuocere l'altro lato. Quando le ciambelle finiscono di friggere, salgono su un nastro trasportatore a rete e attraverso un nastro di glassa di zucchero bianco. Se sei abbastanza fortunato da assaggiare una di queste ciambelle proprio mentre esce dietro l'angolo dalla glassa, sei pronto per una vera delizia: il caldo cerchio di dolcezza pastosa si scioglie praticamente in bocca. È questo processo segreto che ha aiutato Krispy Kreme a diventare la catena di ciambelle in più rapida crescita nel paese.

Come puoi immaginare, l'ingrediente principale di una ciambella Krispy Kreme è la farina di frumento, ma c'è anche un po' di glutine aggiunto, farina di soia, farina d'orzo maltato e amido alimentare modificato più tuorlo d'uovo, latte scremato, aromi e lievito. Sospetto che una farina a basso contenuto di glutine, come la farina per dolci, sia probabilmente utilizzata nel mix originale per rendere tenere le ciambelle, e quindi il produttore aggiunge il glutine aggiuntivo per dare alle ciambelle la struttura perfetta per la lievitazione. Ho testato molte combinazioni di farina per dolci e glutine di frumento, ma ho scoperto che la migliore consistenza risultava dalla farina per dolci combinata con la farina per tutti gli usi. Ho provato anche ad aggiungere un po' di farina di soia all'impasto, ma la soia ha dato all'impasto un sapore strano e non ha giovato in alcun modo alla consistenza dell'impasto. Ho escluso la farina d'orzo maltato e l'amido alimentare modificato dalla ricetta della ciambella glassata originale di Krispy Kreme poiché questi sono ingredienti difficili da trovare. Queste esclusioni non sembravano avere importanza perché il vero segreto per rendere queste ciambelle dall'aspetto e dal sapore simili all'originale risiede principalmente nell'attenta manipolazione dell'impasto.

L'impasto della ricetta della ciambella glassata originale Krispy Kreme sarà molto appiccicoso quando viene mescolato per la prima volta e dovresti fare attenzione a non mescolarlo eccessivamente o si formeranno dei fili di glutine duri, e questo si tradurrà in ciambelle gommose. Non è nemmeno necessario toccare l'impasto fino al termine della prima fase di lievitazione. Dopo che l'impasto è lievitato dai 30 ai 45 minuti, diventerà più facile da maneggiare, ma sarà comunque necessario infarinarsi le mani. Inoltre, assicurati di infarinare generosamente la superficie su cui stai lavorando quando stendi delicatamente l'impasto per il taglio. Quando ogni forma di ciambella sarà stata tagliata dall'impasto, adagiatela su un quadratino di carta forno leggermente spolverato di farina. L'utilizzo della carta oleata vi permetterà di trasportare facilmente le ciambelle (dopo la lievitazione) dalla teglia al grasso bollente senza sgonfiare l'impasto. Finché non li friggi troppo a lungo - 1 minuto per lato dovrebbe essere sufficiente - avrai delle tenere ciambelle fatte in casa che soddisferanno anche i più grandi fanatici di Krispy Kreme.