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Le domande per le posizioni durante l'estate e/o l'autunno sono dovute Venerdì 13 giugno alle 23:59. Un sacco di tempo dopo le finali e durante l'interim. Puoi candidarti per più di una posizione e termine, a seconda del tuo D-Plan.

Sedia per eventi

Tu fai accadere la magia del cibo nel campus. Invitare uno chef a parlare? Avete capito bene. Organizzare lezioni di cucina? Avete capito bene. L'amore per l'organizzazione di eventi è un must!
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Presidente Marketing/PR

Spargi la voce su Spoon. Invece di urlare a squarciagola, eserciti il ​​potere dei social media. Come puoi rendere Spoon il ronzio nel campus?
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segretario

Metti le cose in chiaro prendendo appunti alle riunioni. In qualità di sovrano della posta elettronica di Spoon, invii email al personale sulle riunioni. Assicurati anche di avere una sala elegante per le riunioni.
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Tesoriere

Hai un talento per la persuasione in modo che possiamo ricevere i finanziamenti per organizzare tutti i deliziosi eventi gastronomici a venire. Inoltre, sai come tenere traccia di tutti i nostri moola, ovvero soldi.
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Editor

Tu chiami i colpi per la sezione assegnata. Fai un brainstorming di idee per gli articoli. Dai la caccia agli scrittori. Chi dice che tutto ciò che fai è modificare? Noi volere anche tu a scrivere a tuo piacimento.
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scrittore

Tu sei il carburante per Spoon. Puoi anche fare brainstorming di idee, ma sei tu a metterle su carta, o meglio su Internet.
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Fotografo

Hai un talento per catturare bei momenti? Ti piace creare food porn? Quindi abbiamo bisogno che tu permetta ai lettori di banchettare con i loro occhi.
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Blitz Editor in Chief Victoria Li '16 o Business Director Diksha Gautham '15 se hai domande.

Foto di Sharon Cho
Festa di lancio CUCCATA

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guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 di cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella larga, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati - circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7.Cospargere il formaggio sopra e cuocere per 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella capiente, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati, per circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella capiente, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati, per circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella capiente, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati - circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 di cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella larga, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati - circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 di cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella capiente, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati - circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella capiente, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati, per circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7. Cospargere il formaggio sopra e cuocere 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà e rimuovere i noccioli. fetta
avocado in polpa di pomodoro. schiacciare con il pomodoro fino a
ben amalgamato.

3. Aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

4. Refrigerare, coperto, finché non è ben freddo - almeno 1 ora.

5. intanto preparate i cavolfiori, e i bastoncini di sedano e carota.
Mettere in frigorifero in una ciotola di acqua salata fino a quando non sarà ben freddo.

6. Servire il Guacamole, circondato da verdure scolate come un
aperitivo.

Grazie! Uno giù e uno in partenza!

Paella, stile portoghese
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Feste del sabato sera, carta 15g

2 (2 libbre) friggitrici da carne, ciascuna tagliata in 8 pezzi 1 libbra di salsicce italiane, dimezzate

1/2 tazza di olio d'oliva o per insalata 2 pomodori freschi di media grandezza

1 libbra di maiale magro, tagliato a cubetti da 1 pollice sbucciato e tritato

2 tazze di cipolla tritata 1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio, schiacciati 3 lattine (dimensioni da 103/4 once) condensate

3/4 di cucchiaino di brodo di pollo al pepe

1 cucchiaino di origano secco 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati

2 cucchiaini di sale e svenato

2 tazze di riso bianco a chicco lungo crudo 1 conf. (10 once) piselli surgelati,

1/2 cucchiaino di zafferano scongelato

2 limoni, ciascuno tagliato in 8 spicchi

1. Pulisci il pollo con della carta assorbente umida. In olio caldo in una padella larga, rosolare il pollo, circa 5 pezzi alla volta, fino a doratura. Togliere quando si colora.

2. Aggiungere i cubetti di maiale nella padella rosolare bene su tutti i lati. Rimuovere.

3. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e l'origano allo sgocciolamento in padella, mescolando per 5 minuti, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungere il sale, il riso e lo zafferano cuocere, mescolando, per circa 10 minuti.

4 Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le salsicce, girandole su tutti i lati, per circa 10 minuti. Scolare ed eliminare il grasso. Metti il ​​pollo, le salsicce e il maiale in una teglia. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Aggiungere i pomodori, l'alloro e il brodo di pollo al composto di riso e portare a ebollizione. Aggiungere il cucchiaio di gamberetti uniformemente sul pollo e la salsiccia in padella. Cuocere, ben coperto con un foglio, 1 ora.

6. Se la miscela sembra secca, aggiungere 1/2 tazza d'acqua. Cospargere i piselli sopra, senza mescolare. Cuocere, coperto, 20 minuti in più.

7. Per servire Girare la paella in un piatto da portata rotondo riscaldato o in una padella per paella. Guarnire con peperoncino e limone. Serve 10.

Paella Cheddar
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Sformati per feste, carta 4x

1 dozzina di vongole piccole, in guscio

2 libbre di gamberi, puliti e sgusciati

1 tazza di riso bianco a chicco lungo

2 cipolle medie, sbucciate e tritate

2 peperoni verdi, privati ​​dei semi e tritati finemente

1/2 tazza di olive verdi pimentose, affettate

1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

1.Lavare bene vongole e gamberi. Mettere le vongole in una casseruola con 6 tazze d'acqua portate a bollore. Ad gamberetti cuocere a fuoco vivo 5 minuti. Togliere dal fuoco.

2.Versare abbastanza liquido di crostacei per fare 2 1/4 tazze. Mettere da parte le vongole ei gamberi nel brodo rimasto. Tenere caldo.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio per insalata e burro in una casseruola da 3 quarti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire bene. Aggiungere 2 1/43 tazze riservate di liquido, sale, alloro e dado da brodo portare a ebollizione ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto senza mescolare, 25 minuti.

4.Preriscaldare il forno a 375F. Nel frattempo, in 2 cucchiai di olio caldo in un forno olandese da 6 quarti, soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone verde finché il peperone verde è tenero, circa 10 minuti.

5.Tagliare i pomodori, aggiungerli alle verdure saltate con olive, paprika e pepe di Cayenna, cuocere 5 minuti in più. Tenere caldo.

6.Scolare i crostacei, unirli al riso al composto di pomodoro mescolando delicatamente per amalgamare. Trasformare in una padella per paella o in una casseruola bassa da 4 quarti.

7.Cospargere il formaggio sopra e cuocere per 10-15 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie e fa le bollicine. Serve da 6 a 8


guacamole
dalla Great American Recipe Card Collection di McCall
Sezione F - The Great Southwest Card#14f

2 avocado maturi, buccia verde-nera (circa 2 libbre)

4 cucchiai di peperoncino verde in scatola tritato finemente
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 cucchiai di aceto bianco

1. In una ciotola media, schiacciare il pomodoro con lo schiacciapatate.

2. Peel avocados, halve crosswise, and remove pits. fetta
avocados into crushed tomato. crush with tomato until
well blended.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Mescolare bene.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

Grazie! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Remove.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Togliere dal fuoco.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Tenere caldo.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Tenere caldo.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Serve da 6 a 8


guacamole
from McCall's Great American Recipe Card Collection
Section F - The Great Southwest Card#14f

2 ripe avocados, blackgreen skin (about 2 lbs.)

4 tablespoons finely chopped, canned green chile
peperoni

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 1/2 tablespoons white vinegar

1. In medium bowl, crush tomato with potato masher.

2. Peel avocados, halve crosswise, and remove pits. fetta
avocados into crushed tomato. crush with tomato until
well blended.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Mescolare bene.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

Grazie! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Remove.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Scaldare il forno a 375 gradi.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Togliere dal fuoco.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Tenere caldo.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Tenere caldo.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Serve da 6 a 8


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