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Ricetta saltata in padella con pollo, basilico e zenzero

Ricetta saltata in padella con pollo, basilico e zenzero


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Questa ricetta è per un pasto veloce, semplice, saporito e con pochi grassi che azzecca sempre.


Shropshire, Inghilterra, Regno Unito

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 3

  • filo d'olio
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere delicato
  • 750 g di pollo a dadini
  • 400 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 2-3 manciate di foglie di basilico fresco

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Scaldare delicatamente l'olio in un wok o in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in polvere. Cuocere e mescolare per un minuto, quindi aggiungere il pollo e aumentare il fuoco a medio alto. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà più rosa al centro.
  2. Nel frattempo, in una ciotola a parte mescolate il brodo, la salsa di soia e la maizena. Una volta che il pollo è cotto, aggiungere il liquido al wok. Fate sobbollire per 3 o 4 minuti.
  3. Aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per un altro minuto (fino a quando il basilico è appassito).
  4. Servire con accompagnamento a scelta.

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Pollo saltato in padella con zenzero e basilico

In questa versione gourmet di un classico tailandese, stiamo saltando in padella pollo, aromi e due bellissime verdure di stagione: melanzane giapponesi e peperoni tinkerbell (o peperoni in miniatura). Il soffritto è completato da una salsa potentemente saporita, realizzata con ponzu piccante (una salsa agrumata a base di soia), salsa di peperoncino dolce e basilico tailandese profumato. La salsa aderisce agli ingredienti, glassandoli deliziosamente e unendo i loro sapori. E a parte, serviamo riso al cocco abbondante e facile, per un tradizionale tocco di dolcezza.

Titolo

Lavare e asciugare i prodotti freschi. Sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. Tagliare e scartare le estremità della radice degli scalogni Affettare sottilmente gli scalogni, separando le parti inferiori bianche e le parti superiori verdi. Tagliare e scartare l'estremità del gambo della melanzana tagliare la melanzana in rondelle spesse 1 pollice su un angolo. Tagliare e scartare i gambi, le costole e i semi dei peperoni tritati tagliati ad anelli spessi 14 pollici. Togli le foglie di basilico tailandese dai gambi, scarta i gambi. In una ciotola, sbatti insieme il latte di cocco in polvere e ¼ tazza d'acqua.

In un pentolino, unire il riso, miscela di latte di cocco, un grosso pizzico di sale e ¾ tazza d'acqua. Riscaldare a ebollizione in alto. Quando bolle, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento da 11 a 13 minuti, o fino a quando il liquido è stato assorbito e il riso è tenero. Togliere dal fuoco e sgranare il riso al cocco con una forchetta. Mettere da parte in un luogo caldo.

Mentre il riso cuoce, in una padella capiente, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi il melanzana in un unico strato uniforme condite con sale e pepe. Cuocere, girando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti, o fino a quando non si ammorbidiscono e diventano dorati. Trasferire su un piatto.

Pat il pollo asciugare con carta assorbente condire con sale e pepe. Nella padella usata per cuocere le melanzane, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi il pollo condito e cuoci, mescolando di tanto in tanto, da 5 a 7 minuti, o fino a doratura e cottura. Aggiungi il aglio, zenzero, fondo bianco dello scalogno e peperoni tinkerbell Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 o 2 minuti o finché non diventa fragrante.

Nella padella del pollo e delle verdure, aggiungere il cucinato melanzana, salsa di peperoncino dolce, salsa ponzu, 1 cucchiaio di acqua, metà del basilico thailandese (strappando le foglie appena prima di aggiungere) e metà delle cime verdi degli scalogni. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non si sarà completamente amalgamato e il liquido sarà leggermente ridotto di volume, togliere dal fuoco. Condite con sale e pepe a piacere.

dividere il riso al cocco e soffritto finito tra 2 piatti. Guarnire con il restante basilico tailandese e cime verdi degli scalogni. Divertiti!

I consigli degli chef casalinghi

Informazioni sul grembiule blu

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Blue Apron è un servizio di abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Lavare e asciugare i prodotti freschi. Sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. Tagliare e scartare le estremità della radice degli scalogni Affettare sottilmente gli scalogni, separando le parti inferiori bianche e le parti superiori verdi. Tagliare e scartare l'estremità del gambo della melanzana tagliare la melanzana in rondelle spesse 1 pollice su un angolo. Tagliare e scartare i gambi, le costole e i semi dei peperoni tritati tagliati ad anelli spessi 14 pollici. Togli le foglie di basilico tailandese dai gambi, scarta i gambi. In una ciotola, sbatti insieme il latte di cocco in polvere e ¼ tazza d'acqua.

In un pentolino, unire il riso, miscela di latte di cocco, un grosso pizzico di sale e ¾ tazza d'acqua. Scaldare fino a bollire a fuoco alto. Quando bolle, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento da 11 a 13 minuti, o fino a quando il liquido è stato assorbito e il riso è tenero. Togliere dal fuoco e sgranare il riso al cocco con una forchetta. Mettere da parte in un luogo caldo.

Mentre il riso cuoce, in una padella capiente, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi il melanzana in un unico strato uniforme condite con sale e pepe. Cuocere, girando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono e diventano dorati. Trasferire su un piatto.

Pat il pollo asciugare con carta assorbente condire con sale e pepe. Nella padella usata per cuocere le melanzane, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Aggiungere il pollo condito e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 5 a 7 minuti, o fino a doratura e cottura. Aggiungi il aglio, zenzero, fondo bianco dello scalogno e peperoni tinkerbell Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 o 2 minuti o finché non diventa fragrante.

Nella padella del pollo e delle verdure, aggiungere il cucinato melanzana, salsa di peperoncino dolce, salsa ponzu, 1 cucchiaio d'acqua, metà del basilico thailandese (strappando le foglie appena prima di aggiungere) e metà delle cime verdi degli scalogni. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non si sarà completamente amalgamato e il liquido sarà leggermente ridotto di volume, togliere dal fuoco. Condite con sale e pepe a piacere.

dividere il riso al cocco e soffritto finito tra 2 piatti. Guarnire con il restante basilico tailandese e cime verdi degli scalogni. Divertiti!


Ingredienti di cui avrai bisogno

Per l'uovo al tegamino (facoltativo, ma credo sia obbligatorio)

Per il pollo al basilico

  • 1 petto di pollo (o qualsiasi altro taglio di pollo disossato, circa 200 grammi)
  • 5 spicchi d'aglio
  • 4 – 10 peperoncini tailandesi – quando friggi i peperoncini, non sono così piccanti
  • 1 cucchiaio di olio per friggere
  • 1 cucchiaino di salsa di ostriche
  • 1/2 cucchiaino di salsa di soia leggera
  • 1 spruzzata di salsa di soia dolce scura (puoi usare il kecap manis indonesiano)
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 manciata di foglie di basilico santo tailandese (cerca davvero di ottenere il basilico santo)

Puoi fare in modo che il tuo pad veda ew con pollo, maiale, calamari, gamberi o persino tofu, ma questa volta preparerò queste ricette tailandesi al basilico con il pollo. Tuttavia, sentiti libero di sostituire il pollo con la carne che desideri.

Nota: Per vedere i passaggi esatti per preparare questa ricetta di pollo al basilico tailandese, scorri in basso fino alla casella delle ricette o continua a leggere per ulteriori spiegazioni su questo fantastico piatto tailandese e uno sguardo approfondito ad alcuni degli ingredienti.

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Basilico sacro thailandese (ใบกะเพรา)

Pollo saltato in padella al basilico tailandese con salsa di arachidi allo zenzero

Ruuuhl orgoglioso. Ad esempio, vai in cucina e fallo subito! Sai cosa c'è di divertente? Invece di digitare, &ldquokitchen,&rdquo ho iniziato a digitare, &ldquochicken.&rdquo Questo è ciò che è divertente.

Ora sto visualizzando un enorme pollo in piedi nel corridoio del mio pulcino & ndash err ... Giulio! Cosa c'è per cena? Tofu?&rdquo (con accento di Brooklyn, ovviamente), e nella mia testa mi piace &ldquoNoooo, pollo. No. Sei tu. Don's lo rende imbarazzante.&rdquo

Comunque, questa semplice ricetta mi fa sorridere perché ho la sensazione che tu stia per mangiare.il.sucker.up. Sai cosa c'è di divertente? Invece di digitare, &ldquosucker,&rdquo ho quasi digitato & ndash non importa.

Il cibo etnico ha reso facile la mia marmellata. Amo montare insieme pasti veloci e semplici con un tocco ultraterreno. Pollo saltato in padella semplice con salsa gustosa? Non c'è niente di meglio di così!

Ho notato una ricetta per il pollo saltato in padella al basilico tailandese a giugno Cooking Light e sono andato immediatamente al negozio per gli ingredienti e la mattina dopo ho visto la ricetta alle 21:00 e la ragazza non è uscita di casa dopo le 8:35.

Dato che ultimamente desideravo una buona salsa di arachidi, ho messo un po' di latte di cocco, zenzero fresco e burro di arachidi cremoso in un frullatore e mi sono goduto il pollo imbevuto di salsa. Non dovete necessariamente fare la salsa, ma perché dovreste farlo voi, amici miei? Festa sul tuo organo della lingua.

Tira fuori un contorno epico come questo Ginger Curcuma Ginger Rice o Jalapeno Ginger Cavolfiore Rice e sei pronto per un momento dandy.


Come farlo

Sciacquare il pollo e asciugarlo. Tagliare trasversalmente in strisce spesse 1/8 di pollice lunghe da 2 a 3 pollici.

Metti una padella antiaderente da 10-12 pollici a fuoco alto quando è calda, aggiungi olio, aglio, zenzero, scaglie di peperoncino e il pollo. Mescolare spesso fino a quando il pollo non è più rosa al centro (tagliato per testare), 3 o 4 minuti.

In una piccola ciotola, mescolare il brodo, la salsa di pesce e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alla padella e mescolare fino a quando la salsa bolle, circa 1 minuto. Aggiungere le foglie di basilico e mescolare fino a quando non sono appena appassite, circa 30 secondi. Aggiustare di sale e versare in una ciotola da portata.


Ingredienti

  • 2 cucchiai di funghi orecchioni (orecchio di nuvole), ammollati fino a renderli morbidi
  • 1/2 tazza di zenzero fresco sbucciato e tagliato a julienne
  • 2 piccoli peperoncini rossi delicati (fresno o serrano) o peperoni rossi dolci, tagliati in diagonale in pezzi da 1/2 pollice
  • 1 piccola cipolla bianca, sbucciata e tagliata in piccole sezioni
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 2 cipollotti, tagliati a pezzi da 1 pollice (scartare le parti superiori)
  • 200 grammi di petto di pollo, tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 2 cucchiai di olio da cucina (ad esempio palma, soia o mais)
  • 1 cucchiaio di pasta di soia gialla tailandese
  • 1 cucchiaio di salsa di condimento di montagna dorata
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese (si consiglia la marca Golden Boy)
  • 2 cucchiai di zucchero

Istruzioni

Mescolare il brodo, la salsa di soia, l'amido di mais, lo zucchero, l'aglio in polvere, lo zenzero e il peperoncino tritato in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Accantonare.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo in diversi lotti, saltare in padella per 5 minuti fino a cottura completa. Rimuovere dalla padella. Ripeti con il pollo rimanente, aggiungendo altro olio se necessario. Aggiungere le verdure alla padella saltare in padella 3 minuti. Rimetti il ​​pollo in padella.

Mescolare la salsa di soia. Aggiungere alla padella mescolando continuamente, portare a ebollizione a fuoco medio e far bollire 1 minuto o fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Servire con riso cotto, se lo si desidera.


Pollo saltato in padella

Adoro preparare il soffritto per cena perché è un pasto completo, con proteine ​​e verdure, servito sul riso. Questo pollo saltato in padella è diventato una delle cene preferite della mia famiglia. È facile, relativamente veloce e pieno di verdure sane.

La chiave per un buon soffritto è una salsa saporita. In questa ricetta, io uso la mia migliore salsa saltata in padella. Puoi mescolarlo in dieci minuti o meno, ed è così gustoso con zenzero fresco e aglio. Questa salsa fatta in casa è molto meglio di qualsiasi cosa tu possa acquistare in un negozio o in un ristorante.

Questo soffritto di pollo e broccoli ha anche carote e peperoni per aggiungere un sacco di colore al tuo pasto. Più verdure colorate puoi inserire nella tua dieta, più nutrienti ottieni. Per non parlare del fatto che tutte quelle verdure sono semplicemente deliziose quando sono ricoperte dalla salsa irresistibile!

Per avere davvero il miglior soffritto saltato in padella, servilo su un riso soffice. Raccomando il mio riso integrale perfetto, il riso bianco Instant Pot o il riso integrale Instant Pot. Il riso assorbirà qualsiasi salsa extra – gnam! La quinoa o il riso al cavolfiore sono altre buone opzioni per servire con soffritto.


  • 1 libbra (0,4 kg) di cosce di pollo, cosce di pollo o una combinazione di parti di pollo
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per intenerire il pollo, facoltativo
  • 2 cucchiai di olio di sesamo scuro o olio di sesamo tostato
  • Zenzero vecchio da 5 cm, sbucciato e tagliato a pezzi sottili
  • 6 spicchi d'aglio, pelati
  • 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 1/2 cucchiai di salsa di soia dolce scura, kecap manis
  • 1 1/2 cucchiai di vino Shaoxing
  • 1 mazzetto di foglie di basilico tailandese

  1. Tagliate il pollo a pezzi e strofinateli con il bicarbonato. Mettere da parte per 10 minuti prima di sciacquare il pollo con acqua. Assicurati che il bicarbonato di sodio sia completamente risciacquato. Asciugare i pezzi di pollo e metterli da parte. Questo è un passaggio facoltativo.
  2. Scaldare una pentola di terracotta a fuoco vivo e aggiungere l'olio di sesamo. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e saltare in padella finché non diventa aromatico. Aggiungere il pollo e fare qualche veloce mescolata.
  3. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia dolce scura, il vino Shaoxing e continuare a saltare in padella il pollo. Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-10 minuti.
  4. Aggiungere le foglie di basilico e mescolare bene con il pollo, impiattare e servire subito.

Questo pollo saltato in padella è ricco di proteine ​​magre e verdure e utilizza una quantità relativamente piccola di olio perché è mescolata fritto e non profondo fritti.

Il pollo è una proteina magra, il che significa che non ha molti grassi, il che può aiutarti a mantenere uno stile di vita sano e persino a perdere peso, mentre aiuta a sostenere i muscoli. Il pollo è anche ricco di calcio e fosforo che aiuta a rafforzare le ossa e a ridurre il rischio di artrite.

Questa ricetta saltata in padella vanta anche un'abbondanza di verdure prive di colesterolo e che forniscono molte vitamine e minerali. Le verdure trattengono anche più sostanze nutritive quando i versi saltati vengono bolliti. Solo alcuni dei nutrienti nelle verdure fresche includono vitamine A e C, potassio, acido folico e fibra alimentare. Le diete ricche di potassio possono aiutare a mantenere una pressione sanguigna sana e la fibra alimentare aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e può ridurre il rischio di malattie cardiache.


Guarda il video: Se hai il pollo fai questa ricetta super deliziosa! Pochi minuti e la cena pronta! (Potrebbe 2022).