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Ricetta frittelle di zucca

Ricetta frittelle di zucca



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  • Pancakes

Li ho fatti per mio nipote amante della zucca che mangerà quasi tutto ciò che contiene zucca. Non conservateli per Halloween, sono buonissimi serviti caldi con burro e sciroppo d'acero tutti i giorni della settimana.

7 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di zucchero semolato o zucchero di canna morbido
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 250 ml di latte
  • 120g di zucca cotta e passata
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1 cucchiaio di olio vegetale

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Setacciare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e la noce moscata insieme in una ciotola.
  2. Sbattere in una ciotola il latte, la purea di zucca, l'uovo e l'olio. Versare il composto di latte nella miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena inumidito. L'impasto risulterà leggermente grumoso.
  3. Scaldare una piastra piatta leggermente unta d'olio o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versare la pastella per pancake a cucchiaiate abbondanti sulla padella e cuocere fino a quando non si formano delle bolle e i bordi sono asciutti, da 1 a 3 minuti. Girare e cuocere fino a doratura sull'altro lato, circa 1 minuto in più. Ripeti con la restante pastella per pancake.

Nota

Molti dei supermercati più grandi ora vendono purea di zucca.

Pancake come fare

Dimentica i flop con la nostra raccolta di video di Pancake! Ti mostreremo come preparare di tutto, dai tradizionali pancake alle crepes salate e altro ancora. Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(110)

Recensioni in inglese (93)

di Baking Nana

Queste sarebbero 5 stelle per noi se la ricetta includesse 1/2 cucchiaino di sale. La pastella è molto densa come scritto e usando il fuoco medio ha permesso al centro di cuocere. Ho aggiunto un po' di latte all'ultimo impasto di pastella per diluirla un po' mentre si addensa ancora di più mentre è in piedi. Usando una misura da 1/4 di tazza ho ottenuto 10 pancake. Questi erano davvero fantastici con l'aggiunta del sale. Grazie mille per una gustosa colazione domenicale.-05 gennaio 2014

di ummkhalid

È semplice, di buon sapore, ma la cosa che cambierei è la temperatura. Il livello medio-alto è troppo caldo, ho bruciato il primo pancake e l'interno non era cotto. Attieniti a un livello medio o un po' meno e questi sono perfetti.-17 dic 2013

di flower80

Questi erano facili e fantastici! Ho aggiunto 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pimento e una spruzzata di aceto. Li ho rifatti il ​​giorno dopo e ho tagliato a metà lo zucchero ed erano comunque buonissimi!! Mio marito e mio figlio li adoravano. Mi piacciono molto con il vero sciroppo d'acero, ma a loro piace di più la roba finta.-17 agosto 2014


Frittelle di zucca con mix di pancake

Pancakes di zucca sono una classica colazione autunnale, ma preparare i pancake da zero non è sempre un'opzione. Questo semplice trucco per mix di pancake trasforma il tradizionale mix di pancake in pancake ricchi di sapore autunnale. Se sei come me, aspetti tutto l'anno per goderti le ricette deliziose ricette di dolci alla zucca che tutti noi amiamo in questo periodo dell'anno. Lascia che ti mostri come preparare questa facile ricetta per la colazione alla zucca.

Alcune delle mie ricette preferite in questo periodo dell'anno sono anche molto popolari sul blog. Ricette come Pumpkin Pie, Pumpkin Crumb Donuts solo per citare alcune delle ricette autunnali che so che la tua famiglia amerà tanto quanto la mia.


Pancakes di zucca (o waffle) che sono meglio di Martha’s

Originariamente ho adattato questa ricetta da un classico La ricetta di Martha Stewart nel 2008. Si sono rivelati sorprendentemente soffici per i pancake alla zucca grazie alla pastella più densa del solito. Ma puoi renderli ancora più leggeri e soffici aggiungendo solo un paio di albumi montati a neve (non preoccuparti, la ricetta ha anche un'opzione senza uova!).

Questa ricetta ha funzionato molto bene anche come waffle e si congelano bene. Inoltre, è un ottimo modo per gustare ancora più sapori di stagione. Li ho ricoperti con gli avanzi salsa di mirtilli, Burro di zucca, e persino sciroppo d'acero al gusto di panpepato!


La migliore ricetta dei pancake alla zucca

Abbiamo aggiunto un simpatico fantasma di panna montata (opzionale) alla nostra colazione a base di zucca!

I pancake alla zucca caldi e soffici fatti in casa sono l'ideale per le fredde mattine autunnali o per le colazioni del rientro a scuola che devono essere facili e veloci. Sono il modo perfetto per dare il via a un sabato di intaglio di zucca e artigianato di Halloween, e sono facili da frullare insieme per una deliziosa ricetta per il brunch. Ancora meglio: questa semplice ricetta per pancake alla zucca utilizza metà farina integrale per un delizioso apporto di sostanze nutritive e un delizioso sapore di nocciola. I bambini hanno anche notato che i cereali integrali e le frittelle di zucca salutari fatte da zero sono leggere e ariose come le cose in scatola. Ci piace condirli con una cucchiaiata di burro e un filo di sciroppo d'acero, ma assicurati di provare un fantasma di panna montata per Halloween, puoi usare gocce di cioccolato per gli occhi!

Come fare le frittelle di zucca:

Non aspettarti una colazione deliziosa e abbondante, questa ricetta facile e veloce si prepara in soli 15 minuti! Ecco come è fatto:

- Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e tutti gli ingredienti umidi in un'altra ciotola. Mescolare gli ingredienti umidi in quelli secchi fino a quando non sono combinati. Lavora troppo la pastella e rischi di perdere un po' di quella peluria epica.

- Usando un misurino da ¼ per ogni pancake, versare l'impasto in una padella calda e cuocere per 2 e 3 minuti per lato. Quindi, impila il piatto in alto, versa sopra lo sciroppo d'acero con l'abbandono e un po' di panna montata.

Questa ricetta serve 4 persone, quindi raddoppiala per una folla o se ti piacciono gli avanzi. Suggerimento: congelare gli eventuali extra in un sacchetto di plastica richiudibile per goderseli per tutta la settimana. Basta metterne uno nel tostapane o riscaldarlo nel forno fino a quando non si sarà riscaldato e buon appetito!


I MIGLIORI pancake speziati alla zucca

Per quanto meravigliosi e famigerati siano i pancake alla zucca, trovare la ricetta migliore può essere un po' complicato.

Ho lavorato su questo per un po' per ottenere il rapporto perfetto tra zucca, condimento e morbidezza.

La parte difficile dei pancake alla zucca è che la purea di zucca tende ad essere densa e bagnata, praticamente l'opposto di leggera e soffice che si desidera in una buona pila di pancake.

Quindi test dopo test ho cercato l'equilibrio perfetto, questi pancake alle spezie di zucca sono ugualmente ricchi di zucca in quanto sono soffici e deliziosi.

Ho anche scoperto che la maggior parte delle ricette di pancake alla zucca mancava del vero sapore delle spezie della torta di zucca che le persone amano, quindi mi sono assicurato di renderle ricche di sapore!

Accatastato su un piatto con vero sciroppo d'acero accanto a una tazza di caffè, non credo che ci siano molte cose migliori in una fresca mattina autunnale.

Quindi diamo un'occhiata a cosa c'è nella ricetta.

Cosa ti serve e ingredienti

Come per tutte le mie ricette di pancake, consiglio vivamente una piastra elettrica. Adoro i miei, preparano i pancake in modo facile e veloce al mattino. Uso anche il mio per cose come formaggio grigliato in grandi quantità, toast alla francese e quesadillas. Puoi dare un'occhiata alla vasta selezione su Amazon QUI. Ho anche notato che durante le festività natalizie sono spesso in saldo perché fanno grandi regali di famiglia, quindi se ne vuoi uno dai un'occhiata a diversi negozi intorno a Natale.

Se non hai una piastra, non preoccuparti, puoi comunque preparare i pancake usando una padella/padella grande sul fornello, potrebbe volerci solo qualche altro lotto.

Ora ecco gli ingredienti che vi serviranno per preparare i pancakes:

  • Farina per tutti gli usi
  • lievito in polvere
  • zucchero di canna
  • sale
  • spezia per torta di zucca <&ndash Link alla mia facile torta di zucca speziata fatta in casa
  • uova
  • purè di zucca
  • vaniglia
  • latte
  • burro (non salato)

Per un elenco completo e dettagliato degli ingredienti proseguire verso il fondo della pagina.

Come fare i pancake alla zucca facili?

Inizia preriscaldando la tua piastra elettrica (o piano cottura) o una padella grande a fuoco medio, circa 350ºF.

Ora in una ciotola media aggiungere tutti gli ingredienti secchi. La farina, il lievito, lo zucchero di canna, il sale e le spezie per torta di zucca. Mescolate per amalgamare il tutto, mettete da parte.

In una ciotola pulita aggiungete tutti gli ingredienti umidi. Uova, purea di zucca, vaniglia, latte e burro (sciolto). Sbattere fino a completo assorbimento.

Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi. Usando una spatola o un cucchiaio, mescola delicatamente gli ingredienti umidi e quelli secchi fino a incorporarli. Alcuni grumi dovrebbero essere ancora presenti, questo è un bene, NON OVERMIX.

Ora ungete leggermente la piastra/tegame calda con olio o burro, dovete farlo solo una volta all'inizio e non prima di ogni infornata.

Ora versate l'impasto dei pancake sulla superficie calda. Usa un misurino da 1/4 di tazza per raccogliere la pastella per ottenere dimensioni del pancake coerenti.

Cuocere da 2 a 4 minuti, soprattutto osservando che le bolle d'aria inizino a formarsi al centro del pancake. Quando le bolle iniziano a scoppiare verso il centro del pancake, è ora di girare.

Una volta girati, cuocere i pancake per altri 1-3 minuti. La cottura su questo lato dipenderà molto dal calore della vostra piastra. Puoi controllare la cottura di un pancake sollevando delicatamente il lato per vedere se è dorato, ma cerca di non spostare troppi pancake durante la cottura. Continuare a cuocere i pancake in lotti fino a quando la pastella non sarà esaurita. Se preferisci, puoi trasferire la prima infornata in un forno caldo mentre le altre cuociono. Ottimo servito con sciroppo d'acero.


Come alleviare la stitichezza del bambino con la zucca

Non solo la zucca è deliziosa, ma è anche molto nutriente! Darà al tuo bambino vitamina A, proteine ​​e ferro! Anche perché è ricco di fibre, è un ottimo alimento da dare per i problemi di stitichezza del bambino.


Che tipo di farina posso usare?

  • Tutti i propositi: Se stai cercando un classico pancake alla zucca, ti consigliamo di utilizzare la farina per tutti gli usi. Ha un sapore delicato e il gusto tradizionale di una frittella che si otterrebbe in una tavola calda o in un ristorante.
  • Integrale: Per un'opzione più salutare, puoi usare la farina integrale al posto della farina bianca. Per un sapore più delicato, di solito compro la farina integrale bianca.
  • Fiocchi d'avena: Questa è la mia opzione preferita per questi pancake. Puoi acquistare la farina d'avena già pronta oppure puoi frullare l'avena in un robot da cucina o in un frullatore per alcuni secondi per crearne una tua a casa.
  • Noce di cocco: Per un'opzione senza cereali, la farina di cocco è una buona opzione. Tuttavia, la farina di cocco si addensa molto rapidamente, se la pastella sembra troppo densa con la farina di cocco, potrebbe essere necessario aggiungere un tocco di acqua o latte. Questa è una buona opzione Paleo.
  • Mandorla: Per proteine ​​extra, mi piace usare la farina di mandorle. È anche una buona opzione Paleo o anche senza cereali e non si addensa come fa la farina di cocco.
  • Kodiak o Mix per pancake: Se ti piace un pancake più soffice, puoi usare un mix di pancake acquistato in negozio come Kodiak Cakes o qualsiasi mix di pancake acquistato in negozio. Puoi anche usare la farina e aggiungere semplicemente un tocco di lievito per aggiungere un po' di morbidezza ai pancake.

1. Cuocere la zucca al vapore, bollire o nel microonde fino a quando non si sarà completamente ammorbidita, quindi scolarla e schiacciarla fino ad ottenere una purea omogenea: occorrono 250 grammi. Mettere la purea in una ciotola media, aggiungere lo zucchero e le uova e sbattere. Aggiungere il latte e la vaniglia e frullare ancora fino a quando non si saranno completamente amalgamati.

2. Unire la polenta, la farina, le spezie miste, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola media, quindi setacciare insieme al composto di zucca. Mescolare per amalgamare, quindi unire i 60 g di burro fuso e raffreddato. Coprire e conservare in frigorifero la pastella per circa 30 minuti (o fino a due giorni).

3. Unire i 50 g di burro fuso extra e l'olio in una ciotola e metterli vicino al fornello.

4. Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio-basso e, quando è calda, tampona un po' di carta da cucina (o usa un pennello da cucina) nella miscela di burro/olio e fai scorrere sulla padella calda. Usando una tazzina, prelevare un po' di pastella (circa 80 ml) e versarla sulla padella calda. Stendere l'impasto fino a quando il pancake non sarà largo circa 12 cm. Cuocere per circa 90 secondi – si dovrebbero iniziare a vedere le bolle in superficie e il fondo del pancake dovrebbe essere leggermente dorato – quindi girare e cuocere per circa un minuto. Trasferire su una teglia e tenere coperto in forno basso, a circa 120 ° C ventilato (140 ° C convenzionale). Ripeti il ​​processo con la pastella rimanente.

5. Impilare due o tre pancake su ogni piatto, guarnire con una noce di burro salato e servire con sciroppo d'acero e pancetta croccante.

Consiglio: La pastella si conserva per due giorni in frigorifero e puoi congelare eventuali pancake avanzati, a strati con carta da forno, per un massimo di tre mesi.


  • 1 tazza e ½ di farina integrale bianca (vedi Suggerimenti)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 uovo grande
  • 1 ½ tazze di latticello (vedi Suggerimenti)
  • 1 tazza di purea di zucca
  • ¼ tazza di noci pecan tritate tostate (vedi Suggerimenti)
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Sbattere la farina, il lievito, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente. Sbattere l'uovo, il latticello, la zucca, le noci pecan, l'olio, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola media. Fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi, aggiungere gli ingredienti umidi e frullare fino a quando non si saranno amalgamati. Resisti a mescolare troppo: renderà i pancake duri.

Lascia riposare la pastella, senza mescolare, per 10-15 minuti. Mentre la pastella riposa, il lievito forma delle bolle che creano soffici pancake e il glutine nella farina si rilassa per renderli più teneri.

Rivestire una grande padella antiaderente o una piastra con il calore spray da cucina a fuoco medio. Senza mescolare la pastella, misurare i pancake usando circa 1/4 di tazza di pastella per pancake e versarli nella padella (o sulla piastra). Cuocere fino a quando i bordi sono asciutti e si vedono delle bolle sulla superficie, da 2 a 4 minuti. Girare e cuocere fino a doratura sull'altro lato, da 2 a 4 minuti in più. Ripeti con la pastella rimanente, rivestendo la padella con uno spray da cucina e riducendo il calore secondo necessità.

Suggerimento per la preparazione in anticipo: per la preparazione in anticipo: la miscela di ingredienti secchi può essere conservata ermeticamente per un massimo di 1 mese la pastella può essere conservata in frigorifero per un massimo di 1 giorno i pancake cotti possono essere congelati ermeticamente, in un unico strato, per un massimo di 3 mesi. Riscaldare nel microonde o nel forno.

Suggerimenti:
La farina integrale bianca, ottenuta da una speciale varietà di grano bianco, è chiara nel colore e nel sapore ma ha le stesse proprietà nutritive della normale farina integrale.

Niente latticello? Puoi fare il "latte acido" come sostituto: mescola 1 cucchiaio di succo di limone o aceto con 1 tazza di latte scremato e lascia riposare per circa 10 minuti prima dell'uso.

Per tostare le noci tritate, piccole o affettate, cuocere in una piccola padella asciutta a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorate, da 2 a 4 minuti.

Conservazione intelligente: per la conservazione nel congelatore a lungo termine, avvolgi il cibo in uno strato di pellicola trasparente seguito da uno strato di pellicola. La plastica aiuterà a prevenire le bruciature del congelatore mentre la pellicola aiuterà a evitare che gli odori sgradevoli penetrino nel cibo.


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Consistenza decisamente molto bella, tuttavia mi piace un aroma di zucca molto speziato. Ho semplicemente raddoppiato le spezie della torta di zucca e aggiunto un po' di cannella e li ho adorati dopo! Contenuto proteico piuttosto alto e i miei bambini di 6 e 7 anni ne abbatteranno quattro di questi ragazzacci!

Ottima ricetta. Frittelle soffici e deliziose e non ho nemmeno messo il burro. Ho usato farina integrale di pasta frolla. Perfetto per la famiglia, fibre e proteine ​​nascoste in un pancake!

li ha fatti come indicato ed erano perfettamente soffici e deliziosi! Lo rifarò di sicuro e condividerò la ricetta. Forse la prossima volta proverò a mettere le mele a fette sottili per qualcosa in più.

Delizioso! Ho usato tre uova, non ho separato le uova e ho usato farina integrale. Questa ricetta è un custode!

Ho usato meno uova e non ho sbattuto gli albumi, secondo le altre recensioni, ed erano deliziosi!

Ho dimenticato di dire che ho usato anche il latte scremato!

Delizioso come scritto, ma ha subito variazioni nel corso degli anni da quando è apparso per la prima volta e ha raggiunto il mio obiettivo di delizioso, sano e facile. Salta la separazione delle uova e mescola le uova intere con altri ingredienti umidi. Usa la farina integrale e lo zucchero di canna. Sotto l'olio di colza per il burro, ma usa il burro per la padella per mantenere il sapore burroso.

Ho fatto questa ricetta un paio di anni fa quando avevo della zucca in scatola da consumare. È fantastico. La consistenza è buona e soffice e il sapore è buono. Da allora ho sbattuto gli albumi e li ho incorporati nella pastella.

Ricetta terribile e una perdita di tempo e fatica. Non voglio nemmeno dargli una forchetta per una valutazione, ma questo è il minimo che puoi ottenere. Troppo appiccicoso. Perché dovremmo sbattere gli albumi? I pancake non dovrebbero essere eccessivamente soffici. Ho provato a gettare la pastella nella macchina per waffle e anche quella non è riuscita a cucinarla.

Questi erano disgustosi. Via all'uovo. La trama era orribile. Li ho buttati dopo averli assaggiati.

questi sono senza dubbio i pancake migliori e più soffici!

Questi cucinati magnificamente ma. ugh, la trama era piuttosto rivoltante. Tutto quello che posso pensare è che contiene troppe uova e zucca per avere una vera consistenza/morso di pancake. Non importa quanto tempo sono rimasti nella padella, erano troppo bagnati e avevano un sapore fradicio all'interno. Un vero peccato perché ho sprecato una zucca di zucchero coltivata in casa per la ricetta.

Una ricetta per i pancake dovrebbe essere semplice e questa era con alcune piccole modifiche. Ho mescolato tutto tranne le spezie di zucca e la vaniglia in una volta. Ho versato 2 volte la quantità di spezie di zucca con la vaniglia alla fine e ho mescolato bene. Ho usato 3 uova perché qualcuno l'ha recensito come troppo uovo. 3 uova erano buone probabilmente andrebbero bene con 2.

Molto poco impressionato da questa ricetta. Erano troppo uova per essere un pancake ma non proprio una crepe. Molto impopolare con la mia famiglia!

Questi erano così buoni e una grande deviazione dal solito pancake, specialmente in autunno. Il sapore è delicato ma ha sicuramente quel sapore di "torta di zucca". Le uniche modifiche che ho apportato sono state una miscela 50/50 di farina non sbiancata/di grano e non ho separato le uova perché ero pigro ad essere sincero qui. Sono comunque risultati leggeri e soffici, quindi consiglio vivamente di saltare quel passaggio.

Li ho fatti esattamente come indicato nella ricetta, per quanto riguarda la pastella. Erano eccellenti, dato che in seguito ho aggiunto dell'uvetta sopra. Il pancake vero e proprio era un po' ricco per me. La prossima volta userei il 2% o l'1% di latte e forse meno burro. Ma, davvero un buon sapore di zucca.

Ricetta deliziosa! Il mio l'ho reso un po' più salutare non aggiungendo burro, ma usando un intero barattolo di zucca. Ho anche usato farina integrale e solo 1 tazza di latte scremato biologico (a causa della zucca in più). Mi piace anche raddoppiare le spezie su qualsiasi ricetta. Ho riscaldato il mio sciroppo d'acero con pezzetti di noci pecan sul fornello per il tocco finale! =) Buonissimo!

Questo era abbastanza buono, ma penso che preferisco i pancake di pan di zenzero per quanto riguarda i pancake delle vacanze. Successivamente abbiamo anche preparato un lotto di mirtilli e nel complesso erano migliori.

D'accordo con le altre recensioni - Splendida ricetta! Io ho usato farina integrale e olio di colza, con yogurt greco senza grassi e uova fresche biologiche. Non potrebbe esserci una ricetta migliore per i pancake alla zucca.

Fantastico, forse i migliori pancake che abbiamo avuto. Facilmente sostituibile 1/3 di farina integrale, yogurt per un po' di latte. Ha funzionato bene a 6500 piedi di altitudine. Assicurati di cuocere a fuoco medio, altrimenti diventeranno un po' troppo scuri prima di essere finiti all'interno. Inoltre: usato 1 cucchiaino di cannella, 1/4 di chiodi di garofano, 1/2 noce moscata al posto del pimento. Sìì.

Ricetta deliziosa, ho optato per opzioni più salutari: ho usato farina integrale al posto del bianco, latte di mandorle invece di quello intero, zucchero di canna e salsa di mele non zuccherata al posto del burro ed è stato un successo con mio marito che non è un grande fan della mia cucina sana, ma non riusciva a capire la differenza. La ricetta serve per preparare 7 pancake, ma per favore cuocili a bassa temperatura, i pancake si bruciano facilmente. P.S. Ho usato PAM al posto del burro per la padella. La cucina sana può essere una delizia! Prendiamoci cura del nostro corpo dall'interno verso l'esterno!

Ho fatto questa ricetta e l'ho trovata facile, veloce e buonissima!! =)

Questa ricetta era eccellente. Le modifiche che ho apportato sono state: ho usato l'olio di colza al posto del burro, ho sostituito la farina con la farina bianca di 9 cereali e i bambini adorano le gocce di cioccolato, quindi ho messo 5-6 patatine su ogni pancake durante la cottura. Non in ritardo sulle patatine. Inoltre non avevo le spezie per la torta di zucca, quindi ho fatto la mia con 4 t. cannella, 2 t. zenzero macinato, 1 t. chiodi di garofano macinati e 1/2 t. Noce moscata.