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Pane Grigliato con Melanzane e Basilico

Pane Grigliato con Melanzane e Basilico


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Preparare le melanzane in anticipo ha un doppio lato positivo: i sapori della miscela si approfondiranno man mano che si posa e potrai cancellare qualcosa dalla lista.

Ingredienti

  • 8 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1 cucchiaino di maggiorana fresca o foglie di origano
  • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
  • 1 melanzana grande (circa 1 libbra), tagliata a pezzi da "
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 8 fette di pane rustico spesso ”
  • ½ tazza di foglie di basilico fresco strappate

Preparazione della ricetta

  • Scaldare 4 cucchiai. olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la maggiorana e i fiocchi di peperoncino e cuocere, mescolando spesso, finché l'aglio non si sarà ammorbidito ma non rosolato, circa 2 minuti.

  • Aggiungi le melanzane nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a dorarsi, 8-10 minuti. Aggiungere ½ tazza d'acqua; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le melanzane non sono molto morbide, 10-15 minuti. Lascia raffreddare leggermente; mescolare nel succo di limone. Condire con sale, pepe e altro succo di limone, se lo si desidera.

  • Nel frattempo preparate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare entrambi i lati del pane con i restanti 4 cucchiai. olio e grigliare fino a quando non saranno leggermente carbonizzati, circa 2 minuti per lato.

  • Versare il composto di melanzane sul pane tostato e guarnire con basilico e parmigiano; tagliare a metà il pane tostato.

  • FARE AVANTI: Le melanzane possono essere cotte 2 giorni prima. Lasciate raffreddare; coprire e raffreddare.

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 230 Grassi (g) 15 Grassi Saturi (g) 2.5 Colesterolo (mg) 5 Carboidrati (g) 18 Fibre Alimentari (g) 2 Zuccheri Totali (g) 3 Proteine ​​(g) 4 Sodio (mg) 230Sezione Recensioni

Pane Grigliato con Melanzane & Basilico

Le melanzane possono essere cotte 2 giorni prima. Lasciar raffreddare coprire e raffreddare. Se preparato in anticipo, i sapori della miscela si approfondiranno man mano che si posa.

Ingredienti:

1 melanzana grande (circa 1 libbra), tagliata in 3/4″ pezzi
8 fette di pane rustico da 3/4 e 8243 spesse
8 cucchiai. olio d'oliva, diviso
2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1 cucchiaino. maggiorana fresca o foglie di origano
1/4 di cucchiaino. fiocchi di peperoncino tritato
Sale kosher, pepe macinato fresco
1 cucchiaio. succo di limone fresco
1/2 tazza di foglie di basilico fresco strappate
1 oncia. Parmigiano, rasato

Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la maggiorana e i fiocchi di peperoncino e cuocere, mescolando spesso, finché l'aglio non sarà ammorbidito ma non rosolato, circa 2 minuti.

Aggiungi le melanzane alla padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a dorarsi, 8-10 minuti. Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le melanzane non saranno molto morbide, circa 10-15 minuti. Lasciare raffreddare leggermente mescolando al succo di limone. Condire con sale, pepe e altro succo di limone, se lo si desidera.

Nel frattempo preparate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare entrambi i lati del pane con i restanti 4 cucchiai di olio e grigliare fino a quando non sarà leggermente carbonizzato, circa 2 minuti per lato.

Versare il composto di melanzane sul pane tostato e guarnire con il basilico e il parmigiano tagliato a metà. Divertiti!


Melanzane Grigliate al Basilico

Melanzane grigliate al basilico

La seguente ricetta di melanzane grigliate con basilico è un ottimo contorno o contorno estivo e può essere facilmente preparato tramite una griglia all'aperto. La chiave per grigliare le melanzane all'aperto è tagliare le melanzane abbastanza spesse (1/2 pollice) e precondirle con olio d'oliva, sale kosher e pepe nero macinato. Dovrai anche essere molto sensibile al tempo di cottura ed evitare di cuocere troppo o troppo poco le melanzane (che è un evento comune).

Ingredienti:

  • 1 melanzana grande standard o 2-3 varietà giapponesi o siciliane
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • Formaggio grattugiato

Non tutte le melanzane sono uguali, quindi inizia con una melanzana siciliana o giapponese, ovviamente puoi usare la melanzana standard che si trova nella maggior parte dei mercati, ma io preferisco le varietà precedenti. Tagliare le melanzane a fette lunghe 1/2 e spennellare entrambi i lati con olio d'oliva. Successivamente, condisci entrambi i lati con quantità generose di pepe nero macinato fresco e sale Kosher. Preriscaldate la vostra griglia all'aperto e portate alla griglia le melanzane. Mi piace mettere il coperchio della griglia sul mio barbecue e lasciare che le melanzane “cuocere” per 3-5 minuti (a seconda della forza del tuo fuoco). Capovolgi le melanzane e ripeti il ​​procedimento per il lato crudo. Quando grigliate le melanzane all'aperto, state cercando di trovare quella via di mezzo tra un esterno ben carbonizzato e un interno meravigliosamente morbido e tenero.

Rimuovere le melanzane e tagliarle a pezzi da 1-1,5 pollici e condirle con abbondante basilico fresco e olio extra vergine di oliva. Se in casa avete del Grana Padano o del Parmigiano Reggiano, grattugiatene un po' sopra le melanzane.

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Pane Grigliato con Melanzane e Basilico - Ricette

Per questa deliziosa ricetta di bruschette senza glutine, al posto del pane vengono utilizzate fette di melanzane grigliate. Il condimento della bruschetta è composto da peperoni arrostiti, basilico e aglio. La crema di burrata rende il tutto decadente e favoloso.

Ora che siamo nel vero e profondo caldo dell'estate, ci sono verdure fresche che spuntano dappertutto. Tutti questi prodotti in giro mi mettono in uno stato d'animo creativo ed è così che mi è venuta in mente questa Bruschetta di melanzane con peperoni arrostiti e burrata. La melanzana è un sostituto del pane così semplice, senza glutine e cheto ed è un ottimo modo per usarla quando ne hai un mucchio.

Con questa ricetta ho voluto utilizzare ingredienti che sono attualmente di stagione. Volevo anche qualcosa di divertente per l'estate. Come un ottimo aperitivo estivo da consumare su un tavolino del patio a bordo piscina. Mi sono improvvisamente ricordato di essere stato alla nostra festa del 4 luglio e di avere l'idea di fette di melanzane grigliate come base per la bruschetta (invece del pane o dei toast). Dovevo farlo.

Risposta rapida per te, prima che tu lo chieda: no, non devi salare le fette di melanzana e lasciarle riposare per un po' per drenare l'amarezza. Ho testato la salatura e non la salatura per una varietà di ricette (vedi qui per le melanzane della mia friggitrice ad aria!), e non ha mai fatto una grande differenza. Per questa ricetta di antipasto di melanzane grigliate in particolare, non è necessario farlo di sicuro.

Ora, torniamo alla ricetta&hellipCosa mettere sopra quella bruschetta di melanzane? Ah-ah i peperoni dolci sarebbero perfetti. Mi piace prepararlo da solo nella pentola a cottura lenta, ecco la mia ricetta per quello, ma i peperoni rossi arrostiti in barattolo funzionano benissimo. Assicurati solo di cercare un barattolo che non contenga zucchero o aceto nell'elenco degli ingredienti. L'acido citrico va bene.

L'aglio tritato, il basilico fresco, il sale e il pepe vengono ammonticchiati sulle rondelle di melanzane e poi per un finale speciale mettiamo una spolverata di burrata sopra ognuna. Se non conosci la burrata, è essenzialmente mozzarella fresca farcita con crema. Nessun scherzo. Usa la normale mozzarella fresca se riesci a trovarla. Non è altrettanto buono, ma sarà assolutamente delizioso lì dentro.

E, fatto! Un antipasto fresco e divertente, ricco di prodotti, perfetto per le serate estive a bordo piscina. Assicurati di prendere alcune melanzane, peperoni o altri deliziosi prodotti freschi la prossima volta che vai al negozio. Sicuramente te ne pentirai!


Ingredienti

La ricetta completa con gli importi può essere trovata nella scheda delle ricette qui sotto.

  • Pane pita.
  • Pomodori. Usa tutti i pomodori maturi di stagione che riesci a trovare.
  • Cetriolo. Preferisco usare cetrioli mediterranei più piccoli perché trovo che siano più dolci.
  • Melanzana / melanzana.
  • Formaggio feta. Io uso sempre la feta in salamoia.
  • Lattuga. Non essenziale ma aggiunge volume, il che è fantastico se stai dando da mangiare a una folla.
  • Cipollotto / Cipolla verde / Scalogno.
  • Erbe aromatiche. Io ho usato menta fresca e prezzemolo.
  • Sommacco.
  • Sale e pepe.
  • Olio d'oliva.
  • Succo di limone.
  • Aglio.


Taglia le melanzane a fette spesse (circa 1/2 "o un po' sotto). Taglia i lati di entrambi i peperoni in modo da avere 6-8 "lastre" di peperone rosso. Trita finemente 3 spicchi d'aglio - vuoi piccoli pezzi piccoli Separare 1/3 dell'aglio tritato e conservarlo per il formaggio di capra.
CONSIGLIO: Per ottenere l'aglio finissimo, tritalo finché non è il più piccolo possibile, quindi cospargilo con un po' di sale e usa il dorso di un coltello per macinarlo sul tagliere, formando una pasta.

Aggiungere le fette di melanzana e peperone in una ciotola capiente. Cospargere con l'aglio (circa 2 spicchi), condire con olio d'oliva e aceto balsamico (non è necessario misurare molto qui) e mescolare velocemente per ricoprire. Condire leggermente con sale e pepe. Mettili da parte per marinare mentre preriscaldi la griglia a fuoco medio-alto.
CONSIGLIO: Dovrai lavorare velocemente poiché le melanzane assorbono l'olio e l'aceto molto velocemente e vuoi che siano ricoperte in modo uniforme. Se non vuoi

Ripiegare un paio di volte un tovagliolo di carta e impregnare il bordo piegato con olio d'oliva. Una volta che la griglia è preriscaldata, utilizzare le pinze per griglia e la carta da cucina oleata per ungere le griglie.

Metti le fette di melanzana e pepe sulla griglia. Cuocete le melanzane per 3-4 minuti per lato o finché sono tenere, ma non vorrete che diventino molli! Grigliare i peperoni per 6-8 minuti per lato o fino a renderli morbidi.
CONSIGLIO: Preferisco che i peperoni siano piuttosto teneri, con una consistenza simile ai peperoni rossi arrostiti. Continueranno a cuocere e ad ammorbidirsi dopo averli tolti dalla griglia, quindi tienilo a mente. E tienili d'occhio, bruciano in fretta!

Aggiungi i panini hoagie affettati alla griglia per 1 minuto per lato, solo per ottenere una leggera azione di toast.

Per preparare il formaggio di capra all'aglio e basilico, aggiungi circa 4 once di formaggio di capra ammorbidito in una piccola ciotola. Condire con circa 2 cucchiai di basilico fresco tritato e l'aglio messo da parte (1 spicchio, tritato finemente). Irrorare con un filo d'olio d'oliva e amalgamare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
CONSIGLIO: Se il formaggio di capra non è la tua marmellata, vedi alt. istruzioni di seguito per una feta al basilico con aglio montato.

Una volta che i peperoni si saranno leggermente raffreddati, tagliateli a fettine sottili.

Per costruire i tuoi panini, spalma la miscela di formaggio di capra su entrambi i lati dei panini. Aggiungere 4-5 fette di melanzane grigliate, quindi guarnire con i peperoni affettati. Completa con il panino migliore e buon appetito!

In realtà mi piacciono molto questi panini caldi, a temperatura ambiente o freddi, quindi scegli tu! Si conservano per un giorno circa se li avvolgi strettamente in carta da forno e li conservi in ​​frigorifero.


Ricetta Panini Melanzane Grigliate E Basilico Capra – 4 Punti

Uno dei miei lettori ha recentemente scritto nel richiedere alcune ricette di panini Weight Watchers, quindi ieri ho trascorso un po' di tempo in cucina e ho pensato a questo seriamente da morire per la ricetta del panino con melanzane grigliate e basilico, che è solo 4 punti, ma ha un sapore come se fosse circa 20 punti!!

È davvero così bello. La chiave è tagliare le melanzane sottili e tostare molto bene il pane, altrimenti il ​​panino può diventare un po' molliccio. Ma il sapore caratteristico del formaggio di capra si sposa perfettamente con il basilico e le melanzane grigliate.

Questo panino non solo ha un sapore incredibile, ma è ricco di verdure, ricco di fibre ed è molto salutare. Se stai cercando una buona ricetta per panini vegetariani, questa è un custode.

Prova ad abbinarlo ad alcune zuppe 0 Punti per un pasto incredibilmente ipocalorico!


Motivo del blocco: L'accesso dalla tua zona è stato temporaneamente limitato per motivi di sicurezza.
Tempo: Lun, 14 giu 2021 21:54:09 GMT

A proposito di Wordfence

Wordfence è un plugin di sicurezza installato su oltre 3 milioni di siti WordPress. Il proprietario di questo sito utilizza Wordfence per gestire l'accesso al proprio sito.

Puoi anche leggere la documentazione per conoscere gli strumenti di blocco di Wordfence o visitare wordfence.com per saperne di più su Wordfence.

Generato da Wordfence at Mon, Jun 14 Jun 2021 21:54:09 GMT.
L'ora del tuo computer: .


Recensioni

Così. qualcuno vuole azzardare un'ipotesi su cosa c'è sotto la melanzana nella foto? Sembra piuttosto buono.

Come una pizza alle melanzane, ma poco interessante come cena. Va bene se sei di fretta e non hai tempo per la salsa di pomodoro, ma nessuna profondità di cui parlare.

Ottima ricetta, deliziosa e carina nel piatto.

Questa era un'opzione estremamente gustosa e salutare per la tradizionale parmigiana di melanzane. E devo ammettere che lo preferisco alla versione tradizionale. Sono d'accordo con le altre recensioni che la cottura alla griglia è stata la chiave del successo. Altrimenti non cambierei nulla!

Meglio di quanto mi aspettassi. Farei un passo indietro sul sale.

Super facile e delizioso. Si avvicina molto alla tradizionale parmigiana di melanzane con meno clamore. Mangerò più spesso le melanzane. Ho fatto quello che altri hanno suggerito che era di finirlo sotto la griglia - un ottimo suggerimento!

Facilissimo e molto buono. Ho anche aggiunto un po' di formaggio di capra sopra. Ha il sapore della pizza alla griglia. solo più sano :)

Delizioso. Panini a faccia aperta fatti con coltello e forchetta: pasta madre tostata, pesto, melanzane grigliate, marinara, fette di pomodoro fresco, moz fresco, mix parm/panko/basilico, tutto sotto la griglia (lontano dal fuoco - bruciato il condimento al primo tentativo!) Molti ottimi suggerimenti nelle recensioni.

a mio marito non piacciono molto le melanzane, ma è tornato per 2 porzioni extra! Sono rimasto così sorpreso di quanto fosse facile e veloce da preparare sulla griglia. e anche abbastanza salutare, dal momento che non è "battuto e fritto nell'olio". non avevo il parmigiano a portata di mano, quindi ho usato il formaggio Boursin (con aglio ed erbe aromatiche) insieme a della fontina grattugiata. Ho tagliato le melanzane a cerchi per caso, ma il risultato è stato che sono venute carine, come delle pizzette. Ho guarnito i rotolini di melanzane con pomodori gialli a fette e, come l'altro recensore, ho finito il tutto nella griglia in modo che i pomodori si scaldassero e il formaggio sopra fosse più sciolto. il basilico fresco fa questo piatto!

Ottima ricetta e abbastanza semplice. Avevo le melanzane, motivo per cui stavo cercando una ricetta in primo luogo, ma ho usato pochi ingredienti diversi. Ho usato pangrattato Panko, un po' di formaggio cheddar al posto della "pizza"/4 formaggio e un po' di salvia secca e origano fresco e prezzemolo. Si è rivelato fantastico. La prossima volta penso che proverò a spostarlo nella griglia per la finitura (stavo cucinando qualcos'altro nel mio forno!). Ma è una buona ricetta.

Questo è stato semplicemente fantastico! Ho solo fatto alcune cose in modo diverso. Ho sbucciato le melanzane, ne ho usate 2 (che era perfetto per 2 persone e mezza rimanendo), e l'ho affettata per il lungo 1/2 "di spessore e l'ho grigliata. Poi l'ho tolto dalla griglia e ho scaldato il grill. Ho affettato i pomodori campari spessi 1/4 di pollice e li ho appiattiti sopra le melanzane (che ho steso su una teglia). Mettilo in forno sotto la griglia e arrostisci i pomodori sopra le melanzane (condire con s&p) fino a quando le bucce non si saranno raggrinzite. Una volta pronte, togliete un mestolo di salsa di pomodoro fatta in casa e mettete sopra la mozzarella fresca a fette e cospargete con 1/4 tazza di pangrattato. Rimettete sotto il grill finché le briciole non saranno dorate e il formaggio si sarà sciolto. Il miglior piatto che ho avuto da molto tempo. Incredibile perfezione semplice.

Adoro questa ricetta. Così facile e un ottimo modo per ottenere il gusto della parmigiana di melanzane senza tutte le calorie. Leggi di più sulla mia esperienza di cucinarlo qui: http://www.adventuroustastes.com/2010/09/grilled-eggplant-parmesan.html

Do solo queste due forchette perché ho apportato molte modifiche e non credo che mi sarebbe piaciuta la ricetta originale. Ho raddoppiato i formaggi, l'ho fatto in una griglia e ho aggiunto la mia marinara da zero. Condita con della mozzarella fresca, era deliziosa ma probabilmente non salutare come la vera ricetta. Era più salutare che impanare le melanzane e friggerle però. Si è rivelato fantastico, perfetto per una frizzante notte autunnale.

Molto più salutare della tradizionale parmigiana di melanzane con tutto il sapore! Ho saltato i pomodori grigliati e ho servito le melanzane su un letto di capelli d'angelo e condite con salsa marinara fresca. Ricetta eccezionale. Sicuramente un custode!!

L'ho appena fatto stasera e tutta la mia famiglia, compreso mio figlio schizzinoso, l'ha adorato! L'ho grigliato invece di grigliare ma ho seguito la ricetta praticamente esattamente come scritto. Ottimo come primo piatto o contorno. pollice su!

Oh! Mio marito l'ha preparato ieri sera per cena e non potevamo smettere di entusiasmarci per quanto fosse delizioso. Ho usato feta sbriciolata, provolone grattugiato e jack all'aglio per il mix di formaggio panko giapponese con erbe italiane essiccate insieme a un po' di timo fresco. Ho saltato l'olio all'aglio a causa del formaggio all'aglio. Usa una mandolina per tagliare uniformemente le melanzane in fette di 1/4 di pollice. Una volta cotta, impilate 3 fette una sopra l'altra e servitele sugli spaghetti integrali. Adoro il fatto che sia molto più leggero della tua tradizionale parmigiana di melanzane. Lo rifarò sicuramente!

Questo è stato un bel cambiamento rispetto alla tradizionale, pesante e fritta parm di melanzane! Ho saltato il pangrattato perché l'avevo dimenticato ed era comunque delizioso. Non ci vogliono davvero più di un paio di minuti per lato. Se lo cuoci troppo a lungo, si asciuga rapidamente. Puoi tagliare i pomodori come una bruschetta con il basilico e condirli anche in questo modo. Puoi anche usare la mozzarella fresca, che gli conferisce un sapore più autentico rispetto al formaggio grattugiato acquistato in negozio.

Una mandolina rende questa ricetta facile e semplice e ti dà uno spessore uniforme per le fette di melanzana. Questa uniformità è importante per una cottura uniforme delle melanzane. La mia famiglia la preferisce alla tradizionale parmigiana di melanzane, e ci vuole molto meno tempo. L'effetto caramellante della cottura alla griglia conferisce una piacevole dolcezza alle melanzane. Inoltre, puoi sperimentare con la miscela di formaggio e il basilico secco andrà bene se non lo hai fresco. Un'altra variante che faccio è mescolare l'aglio arrostito nella miscela di formaggio. Metti questo sulla pasta e passa il " sugo" rosso a parte se ti piace.

Abbiamo apprezzato molto questo piatto e abbiamo incorporato alcune delle modifiche suggerite da altri come l'utilizzo solo di parmigiano e versando un po' di salsa di pomodoro sulle melanzane e sui capelli d'angelo al momento di servire. Il tempo di preparazione è davvero molto breve.

Ho apportato molte modifiche e questo è risultato comunque ottimo, penso che senza le modifiche potrebbe non essere stato così gustoso, quindi le tre forchette. Ho usato tutto il parmigiano invece del formaggio misto e ho fatto il mio pangrattato con pane integrale. Non volevo usare le fette di pomodoro perché la parmigiana di melanzane che avevo prima aveva più una sensazione di casseruola, quindi ho usato 1/2 tazza di salsa di pomodoro e 1/2 tazza di pomodorini a fette - ho aggiunto un pizzico di peperoncino in polvere e un pizzico di basilico essiccato visto che non avevo il basilico fresco. Dato che non avevo l'olio d'oliva all'aglio, ho semplicemente messo uno spicchio in un misurino di vetro con olio d'oliva e l'ho scaldato al microonde finché non sembrava sufficientemente infuso. Lo sto facendo di nuovo e lo farò arrostire alla griglia invece di grigliarlo in modo che il formaggio si sgretoli di più.

Questo era assolutamente delizioso! Soffriggere rapidamente 5 spicchi d'aglio tritati in olio d'oliva, quindi aggiungerne altri per ottenere 1/4 di tazza. Qualsiasi combinazione di formaggi a pasta dura funzionerà. Così semplice eppure così saporito!

Questo è un ottimo pasto estivo. Ho aggiunto l'aglio in polvere al pangrattato poiché non avevo l'olio aromatizzato all'aglio. Era delizioso, un ottimo pasto quando le melanzane sono abbondanti e fa troppo caldo per la parmigiana di melanzane standard.

Questo è stato INCREDIBILE. Né mio marito, né io, siamo fan delle melanzane, ma il nostro vicino ce ne ha regalate diverse. Ho aggiunto dell'aglio extra, ho usato solo il parmigiano e l'ho servito sopra la pasta per capelli d'angelo. Ora ho voglia di questo piatto e non vedo l'ora di rifarlo!!

Sembrava davvero carino, ma non era niente di speciale - fondamentalmente solo formaggio sciolto su melanzane.

L'ho fatto diverse volte e mi è piaciuto molto. La prossima volta la proverò con il pesto. La melanzana che ho provato ad affettare longitudinalmente, ma non è venuta così bella come quando l'ho tagliata a croce in piccoli cerchi. Ho anche usato la mia bistecchiera e i cerchi erano perfetti per servire. Ho usato diversi tipi di pomodori, ma i miei preferiti sono i roma, della dimensione giusta per le melanzane.


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