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Ricetta facile del pollo al burro indiano

Ricetta facile del pollo al burro indiano

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Questa è una ricetta che ho perfezionato negli anni e tramandato a tante altre. Il livello di sale e spezie può essere adatto ai tuoi gusti.

886 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 225 g di burro, diviso
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 425g di passata
  • 700 ml di panna doppia
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 675 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a bocconcini
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di tandoori masala

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr

  1. Preriscaldare il forno a 190 C/Gas 5.
  2. Sciogliere qualche noce di burro in una padella a fuoco medio. Mescolare la cipolla e l'aglio e cuocere lentamente finché la cipolla non diventa marrone scuro, circa 15 minuti.
  3. Nel frattempo sciogliere il burro rimasto in una casseruola a fuoco medio-alto insieme alla passata, la panna, il sale, il pepe di Cayenna e il garam masala. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere le cipolle caramellate.
  4. Mentre la salsa bolle a fuoco lento, condisci il petto di pollo a cubetti con olio vegetale fino a ricoprirlo, quindi condisci con tandoori masala e distribuiscilo su una teglia.
  5. Cuocere il pollo in forno preriscaldato fino a quando non è più rosa al centro, circa 12 minuti. A cottura ultimata unite il pollo al sugo e fate sobbollire per 5 minuti prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1100)

Recensioni in inglese (812)

questa ricetta è geniale! ho usato solo metà della panna e ho aggiunto un po' di ketchup di pomodoro per addolcirla leggermente, alla mia famiglia è piaciuta molto e ha un sapore esattamente come servirebbe un ristorante indiano. delizioso!-19 mar 2012

Questo era delizioso!!! Ho messo anche solo metà della panna e l'altra metà l'ho sostituita con il latte. Mio marito ed io abbiamo mangiato gli avanzi per tre pasti di fila e ne vogliamo ancora di più!-18 set 2011


Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 2 cucchiaini di polvere di tandoori masala
  • 2 cucchiaini di curry Madras in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 ½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
  • 3 cucchiai di burro, divisi
  • 1 cipolla gialla, tritata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • 1 tazza metà e metà
  • tazza di yogurt bianco
  • tazza di anacardi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, privato dei gambi

Mescolare garam masala, tandoori masala, curry, cumino, cardamomo, pepe di Caienna, sale e pepe nero insieme in una piccola ciotola per creare una miscela di spezie.

Mettere il pollo in una ciotola capiente e aggiungere 1/2 della miscela di spezie girare per ricoprire uniformemente.

Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco.

Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti. Mescolare il resto della miscela di spezie, il succo di limone, l'aglio e lo zenzero, cuocere e mescolare finché non si saranno amalgamati, circa 1 minuto.

Mescolare la passata di pomodoro nella miscela di cipolla e cuocere, mescolando spesso, per circa 2 minuti. Versare metà e metà e lo yogurt. Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire la salsa, mescolando spesso, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco.

Frullate gli anacardi in un frullatore fino a macinarli finemente. Aggiungere la salsa alla purea del frullatore fino a che liscio.

Versare la salsa miscelata sul pollo nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, da 10 a 15 minuti. Guarnire con coriandolo.


Pollo al burro indiano facile

Nel mio libro, le ricette semplici, facili e ricche di sapore sono le il migliore in assoluto. Mi piace quando riesco a preparare velocemente la cena ed essere pronto da mangiare 30 minuti dopo, più o meno. Tuttavia, sono pignolo per quanto riguarda il gusto, quindi preferisco il sapore complesso o, per lo meno, qualcosa che abbia un sapore delizioso. Questo pollo al burro indiano facile si adatta perfettamente al conto.

La preparazione per la ricetta non potrebbe essere più semplice. Seriamente, tutto ciò che devi fare è affettare il pollo, le cipolle e l'aglio. Il resto si prende cura di sé. Spezie tradizionali indiane come curry, garam masala e zenzero fanno tutto il lavoro qui. Come in, sono così incredibilmente saporiti che il pasto ha bisogno di pochissimo altro per avere un sapore davvero delizioso.

Una volta sobbolliti, il cremoso latte di cocco e la salsa di pomodoro si trasformano in una salsa perfettamente cremosa che vorrai imbottigliare. Ma non farlo: inzuppalo invece sui teneri bocconcini di pollo. Servi la salsa e il pollo sul riso al cavolfiore per mantenere le cose Paleo e Whole 30, oppure opta per il riso integrale (il riso integrale al gelsomino è fantastico, se riesci a trovarlo). Il coriandolo è facoltativo, ma offre il perfetto morso fresco e agrumato.


Pollo al burro indiano autentico facile

Pollo al burro indiano semplice e autentico è possibile fare in casa!

Altrimenti noto come Chicken Makhani, il pollo al burro è probabilmente il mio piatto indiano preferito di tutti i tempi. OK, magari accanto ai samosa! Li amo entrambi e fortunatamente per me ho mangiato la mia giusta parte di entrambi!

Che ne so io del cibo indiano?

Che tu ci creda o no, sono cresciuto mangiando cibo indiano grazie a mia sorella. Suo padre e la sua parte della famiglia provengono dall'India, quindi abbiamo mangiato probabilmente in alcuni dei migliori ristoranti indiani come il Bombay Palace a Washington D.C. e ho avuto modo di provare i pasti cucinati da parenti in visita dall'India.

Il cibo indiano è stato ciò che ha spronato le mie papille gustative a smarcarsi dal mangiare sempre pollo normale. Ricordo in particolare di aver mangiato cetrioli con una spruzzata di limone e una spolverata di spezie Chat Masala e di aver sperimentato per la prima volta la gioia del cibo piccante. (Sto ancora aspettando che i miei figli acquisiscano il loro apprezzamento per le spezie!)

Il cibo indiano sta lentamente guadagnando popolarità negli Stati Uniti.

Trovo sorprendente che il cibo indiano non sia più popolare negli Stati Uniti perché i sapori sono così ricchi e deliziosi. Ma cambiamo questo, vero?!

Con alcune spezie uniche, puoi creare tu stesso questa ricetta di pollo al burro indiano molto autentica. Fornirò collegamenti alle spezie in modo da poterle acquistare su Amazon o potresti trovarle nel tuo negozio di alimentari gourmet locale, o sicuramente in un negozio di alimentari indiano se sei abbastanza fortunato da averne uno vicino a te.

Cosa si abbina bene con il pollo al burro indiano?

Per trasformarlo in un pasto completo, puoi servire il pollo al burro su riso con contorni di naan, aloo gobi (patate e cavolfiore) e cetrioli in succo di limone e chat masala.

Come antipasto adoro i samosa surgelati preconfezionati con chutney di menta da inzuppare. Il marchio che ho provato e che mi piace molto è Tandoor Chef, ma potrebbero essercene anche altri buoni.

Potete anche farne voi stessi usando la pasta sfoglia. Oppure, se sei abbastanza fortunato da vivere vicino a un negozio di alimentari indiano, a volte puoi ottenere il samosa fresco. Sbavare!

Una curiosità sull'autentica cucina indiana: non sono necessari utensili!

La cucina tradizionale indiana si mangia con la mano destra, senza utensili! Scopri di più sulla cucina tradizionale indiana qui.

Perché non tutti hanno tutti i tipi di tempo libero&hellip

La ricetta qui sotto è adattata dalle ricette di Swasthi. Ho semplificato il processo di cottura, quindi è molto facile da seguire ed è semplificato. Là è un lungo elenco di ingredienti, quindi questa è l'unica parte difficile e raccogliere gli ingredienti. Tuttavia, queste spezie sono la chiave per ottenere l'autentico sapore indiano. E una volta che avrai una collezione di spezie indiane, ti dureranno per un po'.

Vuoi esplorare altre ricette indiane facili?

Se ti piace il cibo indiano, dai un'occhiata alle mie altre ricette indiane e di ispirazione indiana per Aloo Gobi, torte Aloo Gobi e patate speziate indiane e tasche di cavolfiore.

Questa ricetta per l'autentico pollo al burro indiano è stata presentata su Menu Plan lunedì.


Ingredienti per la ricetta del pollo al burro facile

Questo facile pollo indiano al burro ha ingredienti semplici che probabilmente hai già in cucina:

Ingredienti della marinata di pollo al burro

  • yogurt greco – Questo serve come base della marinata, ma molto viene scartato e non utilizzato nella cottura vera e propria. Acquista grasso intero e assicurati che sia semplice!
  • Aglio – Aggiunge un ottimo sapore salato.
  • Spezie – In questa ricetta al curry di pollo al burro, usiamo garam masala, cumino, zenzero macinato, peperoncino in polvere e sale marino.
  • Cosce di pollo disossate – Non sarebbe pollo al burro indiano keto senza il pollo. Andrebbero bene sia i petti di pollo che le cosce di pollo, ma ho optato per le cosce.

Ingredienti della salsa di pollo al burro

  • Burro – Un must per questo piatto di pollo al burro, soffriggere le cipolle e l'aglio aiutano a dare a questo piatto la tradizionale ricchezza.
  • Cipolle e aglio – Gli aromi caramellati aggiungono sapore dolce e salato.
  • Spezie – La maggior parte delle stesse spezie nella marinata vengono utilizzate anche nella salsa di pollo al burro.
  • Salsa di pomodoro – La base di questa ricetta di pollo al burro indiano è composta da salsa di pomodoro.
  • Crema pesante – Gusto cremoso istantaneo. Se vi piace potete sostituire la crema di cocco.

Nota: Ho ridotto al minimo la varietà di spezie in questa ricetta di pollo al burro per mantenere bassa la lista degli ingredienti. Le ricette indiane sono famose per avere una lunga lista di spezie e volevano mantenerla semplice per te. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di cumino e/o fieno greco alla marinata e/o alla salsa, poiché queste sono aggiunte comuni al pollo al burro. Li ho omessi, perché comunemente sono già presenti nel garam masala.


Ingredienti

  • 800 g di pollo, disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 3-4 cm
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
  • 2 cm di zenzero, pelato e grattugiato finemente
  • ½ cucchiaino di sale marino fino
  • ½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
  • 1½ cucchiaio di succo di limone
  • 75 ml di yogurt naturale
  • ½ cucchiaino di garam masala (spezie indiane miste)
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale, per spennellare
  • 1½ cucchiaio di ghee o burro fuso non salato
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
  • 2 cm di zenzero, sbucciato e tritato finemente
  • 1 baccello di cardamomo, semi leggermente schiacciati
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di garam masala (spezie indiane miste)
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, o a piacere
  • 275 ml di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 40 g di burro non salato
  • 100 ml di panna doppia
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato, per guarnire

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale diviso
  • 4 cucchiai di burro divisi
  • 1 cipolla a dadini
  • 3 cucchiaini di garam masala
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 6 oncia lattina di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza salsa di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 2 tazze panna pesante
  • 1 libbre cosce di pollo disossate tagliate in pezzi da 1 pollice
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • ½ tazza piselli surgelati scongelati
  • ½ lime
  • Foglie di coriandolo per guarnire

Istruzioni

Nutrizione

Questa settimana è iniziata un po' in disordine grazie a un virus influenzale che mi impedirà di godermi di nuovo il cibo messicano per un bel po'. Che peccato.

Grazie a questa pulizia imposta dai bug, ho trascorso l'intera giornata di lunedì a letto, il che mi ha dato la possibilità di recuperare tutti gli episodi residui della nuova stagione di Real Housewives di OC più le repliche di BH e Atlanta. A volte devi solo lasciare che la tua mente non pensi. Il che si abbina perfettamente a qualsiasi cosa su Bravo. Ho cuore Bravo.

Dopo un'intera giornata piena di succhi mentali pieni di tacchi da 4 pollici e un sacco di circostanze artificiose (posizionate in modo scioccante mano contro cuore mentre la mia mascella cade al giusto ritmo banale) ho bilanciato la festa della volpe con i miei episodi di Dr. .oz.

Mi ritrovo incuriosito dalle sue immagini scadenti di grasso che si espande nel corpo o da come il fegato disintossica che circondano le informazioni sulla salute davvero buone e solide che effettivamente fornisce. Anche se mio marito dice che è più simile a un informalercial e alcuni semplicemente non sono belli. Io, d'altra parte, non riesco a trattenermi dal leggere attentamente ogni singolo episodio.

Lunedì mio marito era al mio fianco mentre guardavamo il Dr. Oz intervistare Joe Cross sul suo documentario Fat, Sick and Nearly Dead e abbiamo assistito ai suoi modi malvagi di spremitura.

Entro mercoledì ho pensato che avrei potuto anche continuare la pulizia non programmata che ha portato a questo:

Con una rapida stampa di un buono sconto del 20% per Bed, Bath and Beyond e non molto cibo ancora nello stomaco, la decisione di acquistare la fontana del succo di Breville da 900 Watt è stata presa facilmente. La mia giustificazione era la ricerca di un food blogger, ovvero la cancellazione delle tasse, e, ehi, è quasi la festa della mamma. Inoltre, SONO STATO MALATO!

Vedremo quanto durerà questa cosa del succo. Ma con il marito a bordo e la sua ossessione per il succo di cetriolo in pieno svolgimento con un ferro 7 in mano mentre parliamo, questo succo molto verde con kiwi e cetriolo è in cima alla lista delle ricette del fine settimana. Dopo che avremo piantato i nostri pomodori.


Pollo al burro – una ricetta da chef!

Essendo una persona che ama il cibo con sapori grandi e GRANDI, non sorprende che l'indiano sia uno dei miei cibi preferiti. Un buon curry e abbuffate guardando Netflix è praticamente la mia idea di un perfetto venerdì sera. #NanaAllarme! ?

Per quanto ami fare il cibo indiano in casa, a volte trovo l'elenco degli ingredienti scoraggiante. È abbastanza facile da preparare una volta che raccolgo tutti gli ingredienti, ma è lì che di solito non sono all'altezza perché richiede un viaggio in un negozio di alimentari indiano e il mio più vicino è a una discreta distanza.

Il pollo al burro è una delle poche eccezioni. Ero euforico quando ho scoperto una ricetta dello chef per il pollo al burro e ho capito come facile è. Ma soprattutto, puoi trovare tutti gli ingredienti in qualsiasi supermercato. Sì!

Il pollo al burro è davvero indiano?

Sì! Si chiama Murgh Makhani e viene dall'India settentrionale. È un curry piuttosto delicato rispetto a molti curry indiani e, al di fuori dell'India, è diventato quasi il curry preferito di tutti!


Autentico pollo indiano al burro

Scopri come preparare il pollo al burro indiano in 30 minuti. Il pollo al burro è nato a Delhi, in India, negli anni '50, ed è diventato rapidamente uno dei piatti indiani più popolari al mondo.

Come fare il pollo al burro indiano

Per iniziare, avrai bisogno da 1 1/2 a 2 libbre di pollo a cubetti.

Useremo petti di pollo senza pelle disossati perché cuoce più velocemente.

Aggiungi 1/2 tazza di yogurt greco semplice, insieme a 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di cumino macinato, 1 cucchiaino di garam masala, che è un mix di spezie indiane, 1 cucchiaino di zenzero macinato e 1 cucchiaino di sale, e mescoliamo tutto in modo che tutto il pollo sia ricoperto.

Quindi lo lascerai marinare in frigorifero per 10-15 minuti. Tradizionalmente questo pollo sarebbe cotto in un forno tandoori, ma immagino che tu non ne abbia uno a casa, come me, quindi useremo solo una padella.

Cucineremo il pollo in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto.

Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti per cuocere il pollo, a seconda di quanto grandi o piccoli si tagliano i pezzi.

Quando il pollo sarà cotto, toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Pulisci la padella molto velocemente.

Quindi inizieremo la nostra salsa al burro sciogliendo 6 cucchiai di burro salato o burro chiarificato, aggiungeremo una cipolla bianca a dadini e la faremo soffriggere per circa 5 minuti.

dopo circa 5 minuti le cipolle cominceranno ad ammorbidirsi, quindi aggiungerete 1 jalapeño tritato, 2 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiaini di paprika, oppure potete usare il peperoncino indiano in polvere se lo trovate, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di garam masala e mettiamo anche 1/2 cucchiaino di sale.

Lo tostiamo per circa 60-90 secondi.

Infine, versa 1 tazza di salsa di pomodoro, che è solo passata di pomodoro, e una tazza di panna.

Mescolate il tutto e quasi subito arriva a bollore.

Quindi rimetteremo il pollo nella padella, diamo una mescolata per unire, il pollo dovrebbe riscaldarsi abbastanza velocemente e poi sei pronto per mangiare.


Pollo al burro facile

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Se ti piacciono i pasti pieni di sapore, allora adorerai questo piatto di ispirazione indiana. Il nostro Easy Butter Chicken entusiasmerà le tue papille gustative. Ogni boccone è pieno di bontà cremosa e confortante. Questa è un'ottima cena a base di pollo!

Cosa ti servirà

  • 3/4 di tazza (1-1/2 bastoncini) di burro, diviso
  • 1 tazza di cipolla, tritata finemente
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 (15 once) può salsa di pomodoro
  • 2 tazze di panna pesante
  • 3 cucchiaini di garam masala, divisi
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 2 libbre di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 1/2 pollice
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 1/2 tazze di riso bianco cotto, riscaldato

Cosa fare

  1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
  2. In una padella media a fuoco medio, sciogliere 1/2 panetto di burro. Aggiungere la cipolla e cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare l'aglio e continuare a cuocere per 2-4 minuti o finché le cipolle non saranno dorate.
  3. Nel frattempo, in una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il restante 1 panetto di burro. Aggiungere la salsa di pomodoro, la panna, 2 cucchiaini di garam masala, la curcuma, il sale e il pepe di Cayenna portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per 15 minuti.
  4. In una ciotola capiente, condisci il pollo con l'olio e il restante cucchiaino di garam masala e mettilo su una teglia. Cuocere da 12 a 15 minuti o fino a quando non è più rosa al centro.
  5. Mescolare la cipolla e il pollo nella miscela di salsa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire il pollo al burro sul riso caldo.

Per altre fantastiche ricette di pollo indiano, dai un'occhiata ai nostri spiedini di pollo tandoori e al curry veloce di pollo.