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Mini cheese cake al cioccolato

Mini cheese cake al cioccolato


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Ricetta Mini cheese cake al cioccolato di del 07-07-2010 [Aggiornata il 09-11-2012]

Questa ricetta del cheese cake al cioccolato non potete lasciarvela scappare. Ho improvvisato questi mini cheese cake al cioccolato questa domenica per portare un dolce a casa di mamma, una sola parola per definirli... divini!!! Per la base ho utilizzato quella classica, fatta con biscotti secchi, il burro fuso e l'aggiunta di una manciata di gocce di cioccolato, la farcitura invece è una crema al formaggio molto delicata vista la presenza di philadelphia e panna arricchita ovviamente dal cioccolato. Io ho preparato 12 mini cheesecake, se non avete le cocottine potete utilizzare gli stampi di alluminio monoporzione oppure con queste dosi potete preparare un unico cheesecake utilizzando uno stampo da 24 cm, ma le monoporzioni sono più chiccose da servire agli ospiti ;)
Questa ricetta del cheese cake al cioccolato è molto semplice da realizzare e non prevede la cottura in forno quindi è l'ideale per questo periodo, provatela e poi di dite.

Procedimento

Come fare il cheesecake al cioccolato

Tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e a 20 gr di cioccolato fondente.

Foderare gli stampini con la pellicola quindi versare i biscotti sul fondo e compattate la superficie. Mettere poi in frigo a riposare per mezzora.

Nel frattempo preparare la crema per il cheesecake
Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. A parte montare la panna.
Preparare la crema al formaggio lavorando la philadelphia insieme allo zucchero e al cioccolato fuso intiepidito.

Una volta ottenuta la crema aggiungere la panna montata e le gocce di cioccolato,lasciandone una manciata a parte per le decorazioni del cheese cake.
(se utilizzate un unico stampo e volete un cheesecake più compatto,aggiungete la gelatina in fogli che avrete fatto prima ammorbidire e poi sciogliere in 2 cucchiai di latte)

Mescolare la crema al cioccolato e formaggio delicatamente con un cucchiaio di legno

Riprendere ora gli stampini con la base di biscotti dal frigo e versare al loro interno la crema quindi livellare la superficie il più possibile.

Riporre i mini cheese cake al cioccolato in frigo per due ore e in freezer per un'ora.
Sollevare i mini cheese cake dagli stampini, eliminare la pellicola, decorarli con le gocce di cioccolato e servirli.


La Gatta In Cucina

Ed eccociii un dolcetto super godurioso. dalle note cioccolatose e piacevolmente yogurtose: Cheesecake! Li ho preparati per la cena del mio compleanno come dolcetto, la ricetta l'ho presa da lei
E quindi ve la incollo para para )

* MINI CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 12 mini cheese cake:
250 gr di biscotti secchi
90 gr di burro
20 gr di cioccolato fondente

300 gr di philadelphia
200 gr di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero a velo
50 gr di gocce di cioccolato
6 gr di colla di pesce (opzionali)

Procedimento:
Tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e a 20 gr di cioccolato fondente.
Foderare gli stampini con la pellicola quindi versare i biscotti sul fondo e compattate la superficie. Mettere poi in frigo a riposare per mezzora.
Nel frattempo preparare la crema per il cheesecake
Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. A parte montare la panna.
Preparare la crema al formaggio lavorando la philadelphia insieme allo zucchero e al cioccolato fuso intiepidito.
Una volta ottenuta la crema aggiungere la panna montata e le gocce di cioccolato,lasciandone una manciata a parte per le decorazioni del cheese cake.
(se utilizzate un unico stampo e volete un cheesecake più compatto,aggiungete la gelatina in fogli che avrete fatto prima ammorbidire e poi sciogliere in 2 cucchiai di latte).
Mescolare la crema al cioccolato e formaggio delicatamente con un cucchiaio di legno.
Riprendere ora gli stampini con la base di biscotti dal frigo e versare al loro interno la crema quindi livellare la superficie il più possibile.
Riporre i mini cheese cake al cioccolato in frigo per due ore e in freezer per un’ora.
Sollevare i mini cheese cake dagli stampini, eliminare la pellicola, decorarli con le gocce di cioccolato e servirli. *

Io li avevo preparati la sera prima e li avevo lasciati nel congelatore ricordatevi di tirarli fuori una mezzoretta, quarantacinque minuti prima (io avrei dovuto tirarli fuori prima quella sera infatti ehehe erano dei cubetti d ghiaccio! Ed ho quasi risolto mettendoli qualche secondo al microonde) poi quelli che mi son avanzati li ho conservati nel freezer (fino a stasera, che me li son pappati con una mia amica ))

E naturalmente vi rimando al suo blog per vedere la sua ricetta, il suo blog è davvero carino dove le sue ricette son facilissime da capire grazie a tutte le sue foto passo passo ) nonchè gustose! Dateci uno sguardo :)


Mini cakes

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato delle torte a strati in versione monoporzione: le mini cakes!

Hi everyone! Today we’ve made some single portion layered cakes: the mini cakes!

Ingredienti per il pan di spagna:
3 uova
90 gr di farina 00
120 gr di zucchero semolato
30 gr di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito sciolta in 1 cucchiaio di latte

Ingredienti per la cheesecream al cacao:
150 gr di panna fresca liquida
125 gr di mascarpone
90 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao amaro

Ingredienti per la cheesecream:
150 gr di panna fresca liquida
125 gr di mascarpone
40 gr di zucchero a velo

Per fare il pan di spagna montare bene le uova con lo zucchero. Unire la farina e il cacao setacciati, con una spatola, mescolando dal l’alto verso il basso per non smontare le uova. Infine unire il lievito sciolto nel latte, mescolando giusto il tempo di farlo amalgamare. Mettere il composto nella placca da forno foderata di carta forno, stenderlo bene finchè non è tutto dello stesso spessore, e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti. Una volta sfornato lasciare raffreddare completamente e tagliarlo con dei coppapasta della forma che preferite per fare le vostre tortine (per le classiche rotonde usare un coppapasta tondo di 8 cm di diametro). Per fare la cheesecream bianca mescolare il mascarpone con lo zucchero, unire la panna e montare finchè non diventa soda, poi mettere in una sac à poche con bocchetta liscia. Per la cheesecream al cacao unire il mascarpone, lo zucchero a velo e il cacao, una volta amalgamati unire anche la panna e montare finchè non si rassoda. Mettere anche questa in una sac à poche con bocchetta liscia. Su un primo disco di pan di spagna fare dei ciuffi di cheesecream al cacao, disporre sopra un altro disco di pan di spagna pressando leggermente, fare sopra dei ciuffi di cheesecream bianca e mettere l’ultimo disco di pan di spagna pressando anche questo leggermente. Ripetere l’operazione per tutte le mini cakes. Mettere la cheesecream avanzata in una sac à poche con bocchetta a stella e fare un ciuffo sulla cima di ogni tortina. Infine decorare con zuccherini colorati e buon appetito!

Ingredients for the spongecake:
3 eggs,
120 gr of granulated sugar,
30 gr of unsweetened cocoa powder,
1/2 bag of yeast melted in a spoon of milk

Ingredients for the cocoa cheesecream:
150 gr of fresh liquid cream,
125 gr of Mascarpone cheese,
90 gr of icing sugar,
20 gr of unsweetened coca powder

Ingredients for the cheesecream:
150 gr of fresh liquid cream,
125 gr of Mascarpone cheese,
40 gr of icing sugar

To make the spongecake whip the eggs with the sugar, add the sifted flour and cocoa mixing with a putty knife from the bottom to the top. Then, add the yeast melted in the milk and mix it until it amalgamates properly. Put the mixture in a baking tray covered with wax paper, spread it properly and put in the oven at 180 C for about 10 minutes. When it’s ready, let it cool down completely and cut it using some dough cutters of the shape you like (it you prefer rounded ones, they must be 8 cm wide). To make the white cheesecream, mix the Mascarpone cheese with the sugar, add the cream and whip everything until it gets quite solid, then put it in a sac à poche with a smooth ending. To make the cocoa cheesecream, add the Mascarpone cheese, the icing sugar and the cocoa, and when they’re amalgamated add the cream too, and whip until it gets quite solid. Put it in a sac à poche with a smooth ending. Put some cocoa cheesecream on the first layer of the spongecake, then put another one on top and press gently put some white cheesecream on top of the second layer and cover it with the last layer of the spongecake, always pressing gently. Do it for all the mini cakes. Put the remaining cheesecream on a sac à poche with a star-shaped ending and put a little bit on top of every cake. At last, garnish with some colored sugary. Bon appetit!


Carrot cake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto una torta piena di verdura ma comunque gustosissima: la carrot cake!

Hi everyone! Today we’ve made a cake with vegetables, but don’t worry, it’s still delicious: the carrot cake!

Ingredienti per una teglia 20吐:
200 gr di carote
150 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
2 uova
150 ml di olio di semi
175 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di cannella
Un pizzico di noce moscata

Ingredienti per la cheesecream:
30 gr di zucchero a velo
100 gr di mascarpone
200 gr di philadelphia
120 gr di panna liquida fresca
Gherigli di noce q.b. per decorare

Per fare la carrot cake iniziare con il tritare le carote, poi montare le uova con i due zuccheri, continuando a montare unire anche l’olio di semi. Aggiungere le carote, la farina, il lievito e le spezie, mescolando delicatamente con una spatola, da l’alto verso il basso, dopo ogni aggiunta. Versare l’impasto nella teglia a cerniera di forma quadrata e con il fondo foderato di carta forno. Infornare a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Per fare la cheesecream mescolare la philadelphia con lo zucchero a velo, poi unire la panna e montare il tutto finchè non si solidifica. Spalmare la cheesecream sulla torta ormai fredda, tagliare a quadrotti e decorare ognuno con un gheriglio di noce. Buon appetito!

Ingredients for a 20吐 baking tray:
200 gr of carrots
150 gr of granulated sugar
50 gr of brown sugar
2 eggs
150 ml of seed oil
175 gr of flour 00
1 little spoon of yeast
A bit of cinnamon
A bit of nutmeg
Ingredients for the cheesecream:
30 gr of icing sugar
100 gr of Mascarpone cheese
200 gr of Philadelphia cheese
120 gr of fresh liquid cream
Nutmeats to garnish
To make the carrot cake, start mincing the carrots, then whip the eggs with the two types of sugar while whipping, add the seed oil. Add the carrots, the flour, the yeast and the two spices mixing gently with a putty knife from the bottom to the top every time you add a new ingredient. Pour the mixture on the squared springform pan after covering its bottom with wax paper. Put it in the oven at 180 C for about 30-35 minutes. To make the cheesecream, mix the Philadelphia cheese with the icing sugar, then add the cream and whip everything until it gets solid. Spread the cheesecream on the cold cake, cut it in little squares and garnish each with a nutmeg. Bon appetit!


Mini Cheesecake al cioccolato

Ingredienti:

  • Biscotti rotondi al cioccolato,
  • 250 grammi di formaggio cremoso (tipo philadelphia),
  • 100 grammi di yogurt bianco,
  • 50 grammi di zucchero,
  • un pizzico di cannella in polvere,
  • 100 grammi di cioccolato fondente per decorare.

Preparazione: In una ciotola mescolate il formaggio con lo yogurt, lo zucchero e la cannella. Ponete i biscotti al cioccolato sul piano di lavoro e su ognuno di essi ponete uno strato alto e uniforme di crema di formaggio. Per questa operazione io mi sono aiutata con delle strisce di cartoncino chiuse a cerchio dello stesso diametro dei biscotti li ho posizionate intorno ai biscotti, messo la crema e poi sollevate delicatamente. Metteteli per circa un’ora in frigo per farli leggermente rassodare. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di una piccola siringa o di un piccolo cono di carta forno, decorate i vostri Mini Cheesecake come la vostra fantasia vi suggerisce.

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Cucina Scacciapensieri

Amica congratulazioni per la copertina! La foto è bellissima e tu sempre più brava. (te l'ho già detto vero? :D) la rivista è ricca di idee e spunti. infatti ho già segnato qualcosa ) e le tue piccole cheesecakes sono deliziose. salate poi non le ho mai fatte pur avendomi sempre ispirato molto, ho ancora 1/2 verza in frigo e se in pomeriggio riesco, le preparo per cena. ti mando un abbraccio pieno d'affetto:* tvb

ps io non posso partecpare al contest, non sono così brava ma mi piace seguirvi!

Yeeee!! Ti meriti proprio la copertina con questa ricettina!! Corro a leggere!! D

Piacevolissimo post e davvero hai bruciato tutte le tappe, sei bravissima :). Le tue foto sono sempre molto avvolgenti e catturano lo sguardo. Complimenti davvero.
Ricetta sfiziosa . adoro la verza in tutti i modi .
Bacio grande

Meravigliosa la copertina tesoro è davvero un incanti quindi non posso che complimentarmi con te per la tua bravura e per questa bella soddisfazione. Adesso non mi resta che sfogliare la rivista e gustarmi almeno per adesso solo viortualmente le tue deliziose chee cake. Un grande abbraccio,Imma

complimenti Maddy!! e bella ricetta!
ciao
elisa

.. davvero imperdibile.. riuscite a superarsi ancora con questo numero! complimenti.. questa ricetta la proverò prestissimo.

Bellisisme le foto e complimenti per la meritata copertina :)
Ciao
Michi

La copertina la meritavi ! Uno scatto fantastico ! Bravissima Maddy, grazie <3

Oggi è ' stata una giornata incasinata ma non potevo terminarla senza arrivare da te e farti i complimenti. la copertina e' bellissima e non poteva che essere la tua. quella foto mi ha trasmesso emozione ed io ti sto battendo le mani. Poi la rivista e' interessantissima. tante ricette e tanti spunti per nuovi post! Davvero brava. davvero brave. Poi però mi devi spiegare una cosa. il tomino da noi non è quello che vedo o almeno mi pare. quello della foto che consistenza ha? Morbido come una ricotta o compatto come il primo sale? Domani mi dirai perché la ricetta e' davvero carina. Ti lascio amica con il sorriso e con abbraccio fortissimo!Notte.

La copertina di Taste è deliziosa, complimenti! E queste cheesecake salate sono un'ottima idea per il pranzo di Pasqua. prendo nota. bacioni!

super complimenti per la copertina tesoro , la foto è spettacolare ma anche la chees!
vado con calma ora a sfogliarmi la rivista
buon 8 marzo!
Alice

la tua ricetta mi è piaciuta tanto, per non parlare delle foto. e infatti ti sei guadagnata la copertina, amica mia!
Un bacione grande e buon fine settimana


Preparazione delle Mini Cheesecake al Cioccolato

Base : frullate insieme i biscotti con lo zucchero di canna fino ad ottenere una polverina. Aggiungetevi il burro fuso in microonde e amalgamatelo con un cucchiaio. Prendete dei ringer d’acciao e distribuite il composto ottenuto, più o meno un cucchiaio. Appiattite e pareggiate le basi con il dorso di un cucchiaino. Ponete i ringer a raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Crema: Far ammorbidire la gelatina in una ciotolina con acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare in un pentolino 50 g di panna presi dal totale, strizzare la gelatina ammorbidita e scioglierla nella panna calda accuratamente.
In una ciotola versare lo zucchero a velo, la panna rimanente, i formaggi e montare con le fruste elettriche per 10 minuti circa. Aggiungere la panna con la gelatina sciolta e mescolare accuratamente. Sciogliere a bagnomaria o al microonde i due cioccolati. Una volta raffreddati amalgamarli con cura alla crema di formaggio. Versate la crema ottenuta nei ringer livellandola bene, ponetela in frigo almeno 3 ore coprendoli con pellicola.

Al momento di servire, sformare delicatamente e decorare a piacere, con scaglie di cioccolato, decorazioni di cioccolato, granella di frutta secca o frutta fresca spolverata con zucchero a velo non igroscopico.

Che ne dite di provare anche la Mini cheesecake al limone? E quella alla fragola? Golosissime.

Mini Cheesecake alla fragola Mini Cheesecake al Limone


Come preparare: Cheesecake al cioccolato

Iniziate la preparazione della cheesecake al cioccolato dalla base: raccogliete i biscotti nel mixer e tritateli finemente. Trasferiteli in una ciotola, unite il burro fuso e amalgamate bene. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera dai bordi alti, da 22 cm di diametro, ben imburrato. Pressatelo e livellate molto bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero mentre vi dedicate al ripieno.

Fate sciogliere i due tipi di cioccolato a bagnomaria o al microonde e lasciate intiepidire. Riunite in una ciotola il formaggio, lo yogurt, la panna e lo zucchero. Lavorate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi le uova, una alla volta, sempre lavorando.

Aggiungete il cioccolato fuso e intiepidito, amalgamando bene con una spatola. Unite per ultimo l'amido di mais setacciato e mescolate fino a incorporarlo perfettamente. Trasferite il composto all'interno dello stampo direttamente sulla base di biscotti e livellate.


LaFataGolosa


frullare i frollini fino a ridurli in polvere, unire il burro ammorbidito e lo zucchero di canna
mescolare bene
in una teglia da muffin mettere i pirottini di carta ed inserire un cucchiaio dell'impasto fatto al punto sopra
schiacciare bene con un cucchiaino o con un bicchierino
mettere la teglia in frigo per almeno 30 minuti

mescolare la panna acida con lo zucchero a velo
montare 200 ml di panna
scaldare 50 ml di panna, strizzare la colla di pesce, unirla e mescolare bene
unire questa alla panna acida, menscolando bene
unire la panna montata avendo cura di non sgonfiarla, mescolando bene (ancora una volta. )

ricoprire con la crema la base di biscotti, ma non fino all'orlo del pirottino di carta (infatti in ultimo dovrete mettere la marmellata di vostra scelta frullata)

coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 2 ore

estraete i pirottini e ricoprire i cheese cake con la marmellata e . servire!


Argiolas Formaggi Stories

Ebbene si stavolta vi tentiamo con un peccato di gola in piena regola, come si può rinunciare al magico incontro tra ricotta al cioccolato?

Well this time we will try a full-blown sin of gluttony , how can you give up the magical mix between ricotta and chocolate?

Ingredienti per 4 cheese cake
400g ricotta
18 biscotti al cioccolato
100 g zucchero
50g burro
1 fiala essenza vaniglia


Ingredients for 4 cheese cake

400g (2 cups)ricotta
18 chocolate chip cookies
100 g (4 teaspoon) sugar
50g (2 teaspoon) butter
1 vial vanilla essence


1) Spezzettare 8 biscotti con un mixer


Chop 8 cookies with a mixer

2) Sciogliere il burro in una piccola pentola

Melt the butter in a small pot

3) mescolare il burro fuso con i biscotti e posizionare in un pirottino


Mix the melted butter with the biscuits and place in a baking cups

4) Mescolare la ricotta, la vaniglia, 8 biscotti spezzettati e lo zucchero






Mix the ricotta, vanilla, chopped 8 biscuits and sugar

5) Mettere la crema ottenuta nel pirottino e conservare nel frigo per almeno 2 ore



Video: Mini Chocolate Cheesecakes Recipe (Giugno 2022).