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Ricetta pollo al limone italiano

Ricetta pollo al limone italiano


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Sembra ovvio, ma questo è un piatto di pollo facile e veloce che piacerà a tutta la famiglia. Il pollo viene cotto a vapore sotto la griglia, quindi è davvero umido ogni volta. Servire con un'insalata verde e riso in estate o verdure arrosto in inverno.

36 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 120 ml di succo di limone fresco
  • 60 ml di succo di lime fresco
  • 60 ml di olio vegetale
  • 4 filetti di petto di pollo, tagliati a bocconcini
  • erbe aromatiche miste italiane, a piacere (facoltativo)
  • sale aromatizzato qb

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:20min ›Pronto in:35min

  1. In una grande ciotola, sbatti insieme il succo di limone, il succo di lime e l'olio. Mettere i pezzi di pollo nel composto e marinare almeno 1 ora in frigorifero (preferibilmente 2 ore).
  2. Montare una teglia con una griglia. Riempi lo stampo con acqua appena sotto il livello della griglia.
  3. Rimuovere il pollo dalla marinata, disporre sulla griglia e condire con erbe italiane e sale aromatizzato. Trasferire la marinata rimanente in una casseruola e portare a ebollizione.
  4. Grigliare il pollo per 10 minuti, bagnando spesso con la marinata bollita. Girare il pollo, condire di nuovo con erbe italiane e sale aromatizzato e continuare a grigliare e infarinare 10 minuti, o fino a doratura.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (32)

di Shannon Miller

È delizioso! Abbiamo apportato le seguenti modifiche: non abbiamo imbastito il pollo né l'abbiamo tagliato a bocconcini. È stato meraviglioso! Non troppo acido. Aveva la giusta acidità da aggiungere davvero al condimento italiano. Questo è il mio nuovo preferito!-14 giugno 2007

di Lisa Blair

Non ho avuto il tempo di marinare questo per l'intera ora - il pollo ha marinato per circa 40 minuti - ed è risultato comunque delizioso. Gli ingredienti sono cose che tengo sempre in cucina, quindi questa è una buona cena dell'ultimo minuto. L'ho servito con cous cous e insalata.-20 giugno 2006

di sfingxwinks

Questa ricetta mi è piaciuta molto, tuttavia ho apportato alcune modifiche/aggiunte per preferenza personale. Ho aumentato il succo di limone a 3/4 di tazza e ho aggiunto 3 spicchi d'aglio tritati alla marinata. L'ho marinato per un'ora in frigo, l'ho messo sulla teglia e ho aggiunto del pepe al condimento. Si è rivelato fantastico. Farà di nuovo.-09 gennaio 2007


Pollo al limone di Amalfi

Questa ricetta è nata da Giada In Italia. Episodio: La Dolce Vita.

Preriscaldare il forno a 450 gradi F.

In una piccola ciotola unire la scorza di limone, il timo, il rosmarino e il sale.

Versare 2 cucchiai di olio d'oliva su una teglia bordata. Disporre le fette di limone nell'olio d'oliva al centro del vassoio come una “griglia” per il pollo. Cospargere un terzo del sale strofinato sulla parte inferiore del pollo. Girare il pollo e strofinare la miscela di sale rimanente sopra e sotto la pelle del pollo intero. Adagiare il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sul letto di limoni e condire con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Arrostire, imbastire ogni 15 minuti, fino a doratura e un termometro a lettura istantanea ha letto 160 gradi F nella coscia, da 40 a 45 minuti.

Trasferite il pollo su un tagliere e lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliarlo.

Nel frattempo, usando una forchetta, schiacciare la polpa di limone nei succhi sulla teglia, scartando la scorza. Mescolare la polpa con lo sgocciolamento e utilizzare questa miscela per versare sopra il pollo appena prima di servire.

Nota del cuoco: i limoni usati per affettare dovrebbero essere gli stessi di cui hai tolto la scorza.


Ricette Di Pollo All'italiana

Un piatto di pollo autentico e tradizionale italiano fatto con ingredienti semplici e di qualità è difficile da battere. Il pollo è l'ingrediente principale più popolare e versatile tra cui scegliere e ci sono letteralmente centinaia di ricette di pollo italiane di prim'ordine che possono costituire il pezzo centrale del tuo prossimo pasto italiano.

E per una selezione davvero tradizionale di ricette italiane con pollo è difficile battere la vasta gamma di idee di Gino D'Acampo. Le ricette di pollo italiano di Gino vanno da pronto ai piatti di pollo italiani a cottura lenta e in ogni caso troverai ricette di pollo gustose e facili da preparare che faranno sorridere chiunque stai cucinando!

Mentre molte persone pensano ai piatti tradizionali italiani come a ricette di carne di manzo italiana o ricette di pizza italiana, i classici piatti di pollo italiani - come pollo cacciatore e piccata di pollo – sono ottime opzioni. Tuttavia, le ricette di pollo di Gino includono anche alcune opzioni incredibilmente gustose ma semplici che includono il classico tocco di Gino. Dal suo pollo miele e paprika o pollo al miele appiccicoso con paprika affumicata per pollo al forno in crosta di sale, altrimenti noto come pollo intero al sale, e il preferito da tutti cotoletta di pollo con salsa pizzaiola o petto di pollo croccante con salsa per pizza, c'è una vasta gamma di opzioni da esplorare.

Qualunque sia l'occasione che stai pianificando, Gino ha una vasta gamma di ricette di pollo italiano per cena o pranzo che ispireranno la tua prossima avventura culinaria italiana. Sono ricchi di ingredienti gustosi, semplici e freschi e sono facili e veloci da preparare. Quindi, che tu stia cercando ricette italiane di pollo alla griglia, ricette di petto di pollo, ricette di pollo in casseruola o classiche ricette di pollo arrosto italiano, puoi scoprire le ricette italiane più autentiche con pollo online qui sul sito ufficiale di Gino!

Puoi trovare una gamma completa delle migliori ricette italiane per il pollo nei libri di ricette più venduti di Gino oppure puoi trovare una selezione di fantastiche idee di seguito. È ora di iniziare a cucinare!


Ricetta per pollo al limone italiano

Se una nonna italiana dovesse fare il pollo al limone, sarebbe questo - infatti, questa ricetta per un sano pollo al forno è nata da una nonna italiana, la madre della mia amica Marie. Non c'è dubbio perché è una ricetta di famiglia preferita: è veloce, è abbondante, è al limone, è all'aglio e sì, è deliziosa. Controllori del peso? Questa ricetta ha solo cinque punti Weight Watchers!

È leggermente imbarazzante, l'abitudine di incontrare nuovi amici nei luoghi pubblici. Prendi Maria. Marie e io ci siamo incontrati mentre guardavamo i pomodori cimelio al mercato degli agricoltori. Abbiamo preso un caffè e abbiamo parlato per un'ora, poi un'altra. Come estranei sugli aeroplani, ognuno di noi ha divulgato confidenze inaspettate.

Marie è una brava cuoca di stirpe italiana. Mi ha fatto conoscere la Festa dei Sette Pesci, la tradizionale festa della vigilia di Natale. Una mattina di neve, è venuta a prendere un caffè, portando i muffin ai mirtilli ancora caldi dal forno. (Sì, questo è un amico che si lavora per mantenere.) Poi ha condiviso la ricetta di sua madre per un pollo al forno con limone e aglio, wow.

Nelle parole di Marie, ecco come il pollo è diventato uno dei preferiti della famiglia. “Questa è una deliziosa ricetta di pollo al forno che mia madre preparava quando ero piccola. Sfortunatamente, non l'ho davvero apprezzato fino a quando non sono diventato un adulto. Ma ogni volta che mia madre lo preparava per la mia famiglia, i nipoti lo divoravano semplicemente. Dato che mia madre era la loro ‘nana’, nel corso degli anni, la ricetta è diventata nota a tutti come ‘Nana’s Chicken’.“

BRICIOLE DI PANE ITALIANO FATTO IN CASA In un robot da cucina, frullare 2 fette di pane integrale con 2 cucchiai di prezzemolo fresco e 1 cucchiaino di sale kosher, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 1/2 cucchiaino di condimento italiano.

Ricetta per POLLO AL LIMONE ITALIANO alias "Il pollo di Nana"

    DRAGA & MARRONE
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 - 1 tazza di farina
  • 2 uova sbattute con 1 cucchiaio di latte
  • 2 tazze di pangrattato italiano fatto in casa (vedi la ricetta a sinistra o usa due tazze di pangrattato italiano condito commerciale, quello che usano Marie e sua madre)
  • 6 piccoli petti di pollo senza pelle disossati (circa 1-1/2 libbre, vedi SUGGERIMENTI)
    COTTURA AL FORNO
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di succo di limone fresco (circa 2 limoni)
  • 10 spicchi d'aglio, tritati
  • 6 fette di limone fresco

Preriscaldare il forno a 325F. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio fino a quando non diventa luccicante.

DRAGARE Nel frattempo, disporre la farina in una ciotola ampia e piatta, in un'altra il composto di uova, in un'altra il Pangrattato Italiano Fatto in Casa. Passare ogni petto nella farina per infarinare leggermente, poi nel composto di uova, poi nel pangrattato.

MARRONE Far cadere i petti nella padella e rosolare su ogni lato, circa 5 minuti ciascuno. (Se la tua padella è piccola, potrebbero essere necessari due lotti.)

COTTURA Irrorare con olio d'oliva il fondo di una teglia bassa di ceramica o di vetro, quindi spruzzare con succo di limone. Disporre il pollo sopra in un unico strato, cospargere con l'aglio, quindi adagiare una fetta di limone su ogni petto. Coprire bene con un foglio. Infornare per 30-45 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.

Servire con Spaghetti Aglio e Olio o un cugino stretto di A Veggie Venture, il mio blog di cucina sulle verdure, Orzo con Spinaci.


Spremere il succo di 1½ dei limoni e mettere da parte. Adagiate il mezzo limone rimasto con la parte piatta rivolta verso il basso e tagliatelo a fettine molto sottili con un coltellino da cucina. Eliminate il nocciolo e mettete da parte le fettine di limone.

Condire le scaloppine con sale e pepe. Infarinare per infarinare leggermente entrambi i lati e togliere la farina in eccesso. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella larga e pesante a fuoco medio fino a quando il burro non sarà spumoso. Aggiungere tante scaloppine quante si adattano senza toccarle e cuocere fino a doratura della parte inferiore, circa 3 minuti. Girare e cuocere fino a quando il secondo lato è leggermente dorato, circa 2 minuti. Scolateli e scolateli su carta assorbente. Ripetere con le restanti scaloppine.

Togliete tutte le scaloppine dalla padella. Eliminare il grasso e pulire accuratamente la padella con un batuffolo di carta assorbente. Versare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere i restanti 4 cucchiai di burro, l'aglio e le fette di limone. Cuocere, raschiando il fondo della padella, finché l'aglio non diventa dorato, circa 3 minuti. Scolare le fette di limone e metterle da parte. Distribuire le olive e i capperi nella padella e cuocere, mescolando delicatamente, finché iniziano a sfrigolare, circa 4 minuti. Sfumare con il vino, portare a bollore vigoroso e cuocere fino a ridurre di metà il volume. Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non diventa leggermente sciropposo, circa 4 minuti.

Rimettete le scaloppine nella padella, rigirando le costolette nel sugo fino a quando non saranno cotte e ricoperte di salsa. Aggiungere il prezzemolo e dividere le scaloppine nei piatti caldi. Versare sopra la salsa e decorare con le fettine di limone riservate. Servire su spinaci brasati.


Ingredienti

  • 1 pollo intero (circa 4 libbre), tagliato in 8 pezzi (cosce divise in cosce e cosce, metà del petto e ali divise), spine dorsali riservate per il brodo (vedi nota)
  • 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di succo fresco di 3 limoni
  • 2 spicchi d'aglio medi, tritati
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro per condire
  • Pepe nero appena macinato
  • 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
  • Verdura, arachidi, colza o olio d'oliva, per friggere (vedi nota)
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 4 uova, sbattute
  • Spicchi di limone, per servire

I nostri modi preferiti per servirlo

Pasta: Questa ricetta può essere servita con i tuoi spaghetti di pasta preferiti come pasta all'uovo, penne, conchiglie o spaghetti. Puoi usare i normali noodles di grano o renderlo più sano usando i noodles di ceci, i nostri preferiti!
Verdure: Quasi tutti i miscugli di verdure andrebbero bene con questa ricetta, ma consiglio asparagi arrostiti, broccoli o patate fingerling.
Puoi anche servire questo con un pane francese al forno o un'insalata con una vinaigrette leggera.


Indicazioni

In una ciotola media, mescolare olio d'oliva, succo e scorza di limone, fiocchi di peperoncino, rosmarino, salvia e aglio.

Usando cesoie da cucina affilate o cesoie per pollame, rimuovi la spina dorsale dal pollo (riserva la spina dorsale per il brodo o un altro uso). Appiattire il pollo mettendolo con la pelle rivolta verso l'alto su un tagliere e applicando una pressione decisa sullo sterno. Trasferire in una teglia, condire con sale e pepe, aggiungere la marinata e strofinare sul pollo. Coprire il piatto con la plastica. Marinare, refrigerare, almeno 30 minuti e fino a tutta la notte.

Preriscalda il forno, insieme a tutte le attrezzature di cottura per qualsiasi configurazione tu stia utilizzando, comprese padelle, mattoni avvolti in alluminio, pressa per polli, peso del bilanciere, ecc. (vedi la sezione "Attrezzature speciali" di seguito per maggiori informazioni), a 475° F (245 °C).

Raschiare la marinata e gli aromi tritati dal pollo nel miglior modo possibile. Usando uno spray da cucina o olio, ungere l'interno della padella inferiore/vaso per arrosti. Adagiare il pollo in padella, con la pelle rivolta verso l'alto, disponendolo in modo che sia piatto.

Usando spray da cucina o olio, ungere la parte inferiore del peso superiore. (A seconda della configurazione, questo potrebbe essere un lato dei mattoncini avvolti nella pellicola, o il fondo della seconda padella o il peso dello pressa per pollo.) Premi il peso superiore verso il basso sul pollo, assicurandoti che lo copra uniformemente e sia dentro contatto sia con il seno che con le gambe.

Trasferire in forno e cuocere fino a quando la parte più spessa del petto, vicino all'osso, registra 66°C (150 °F) su un termometro a lettura istantanea, circa 30 minuti.

Rimuovere il pollo dal forno, rimuovere il peso superiore e lasciare riposare da 5 a 10 minuti. Intagliare e servire con spicchi di limone, spruzzando olio d'oliva fresco sul pollo al tavolo.


APPUNTI

Pollo al limone all'italiana

Nutrizione

Visualizza gli approfondimenti nutrizionali e il commercio riga per riga: scopri quali ingredienti contribuiscono alle calorie/sodio/ecc.

Dichiarazione di non responsabilità: i dati nutrizionali derivano da ingredienti collegati (mostrati a sinistra in puntini colorati) e possono essere completi o meno. Consultare sempre un nutrizionista o un medico autorizzato se si soffre di una condizione medica correlata all'alimentazione.

Calorie per porzione: 48

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Pollo al limone impanato con 5 ingredienti

Spero che ti stia godendo tutte queste semplici ricette mentre ti rilassi dal trambusto delle vacanze! Sto iniziando a pensare che 5 ricette di ingredienti debbano diventare abituali da queste parti. L'unica cosa migliore del cibo straordinario è il cibo straordinario, economico e facile da preparare, dopotutto.

Questa ricetta è in realtà quella di mia madre, una ricetta che la mia famiglia divora da circa 2 decenni e che i miei cugini, zie e amici hanno pregato. Con soli 5 semplici ingredienti, questo pollo al limone impanato si unisce per essere croccante, tenero e luminoso. Grazie, mamma, per aver finalmente ceduto e avermi permesso di condividere questo con il mondo.

Per preparare un pollo al limone impanato con 5 ingredienti, fondamentalmente fai quello che faresti per qualsiasi cotoletta di pollo impanata, schiacciala sottile, impanala e friggila, tranne che invece di usare l'uovo per far aderire il pangrattato, usi il succo di limone. Che ci crediate o no, il succo di limone fa un ottimo lavoro nel mantenere intatto il pangrattato e l'acido aiuta il pollo a rimanere morbido e succoso all'interno quando lo si frigge. Per non parlare del fatto che gli agrumi portano una nuova dimensione di sapore al pollo!

Prova questa ricetta e potrebbe diventare la tua cena settimanale di lavoro!