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Ricetta Torta Colibrì Con Glassa Di Formaggio Cremoso

Ricetta Torta Colibrì Con Glassa Di Formaggio Cremoso


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  • Decorazione della torta
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  • Glassa di formaggio cremoso

Questa torta è la delizia perfetta per ogni occasione speciale. È umido, pieno di sapore e tutti lo adoreranno. La torta è caldamente speziata con cannella, punteggiata con ananas, noci e banane e guarnita con una glassa al formaggio cremoso.

37 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 torta a tre strati da 23 cm

  • Per la torta
  • 375 g di farina 00
  • 400 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 uova
  • 350 ml di olio vegetale
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 225 g di ananas schiacciato in scatola, sgocciolato
  • 115 g di noci tritate
  • 300 g di banane a cubetti
  • Per la glassa al formaggio cremoso
  • 225 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 115 g di burro
  • 475 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:30min ›Tempo extra:3 ore di raffreddamento › Pronto in:4 ore

  1. NON utilizzare un miscelatore elettrico. Unire la farina, lo zucchero semolato, il sale, il bicarbonato di sodio e la cannella in polvere. Aggiungere le uova e l'olio mescolando fino a quando gli ingredienti secchi non si saranno inumiditi. Incorporare 1 1/2 cucchiaino di vaniglia, ananas, noci e banane.
  2. Versare in tre tortiere rotonde da 23 cm imburrate e infarinate. Cuocere in forno a 180 C/Gas 4 per 25-30 minuti o fino al termine dei test della torta. Lasciar raffreddare.
  3. Nel frattempo, unire la crema di formaggio e il burro. Crema fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo, sbattere fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Incorporare 1 cucchiaino di vaniglia. Utilizzare per farcire e spalmare su tutta la torta raffreddata.

Come glassare una torta video

Guarda il nostro video Come glassare una torta e scopri come glassare le torte con facilità. Diventerai la glassa perfetta per compleanni e torte per occasioni speciali in pochissimo tempo!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (29)

di Carieannjean

Sono andato a postare questa stessa ricetta stasera e ho visto che era già qui!! È grande. L'unica cosa che faccio in modo diverso è tagliare più del 50% del grasso usando 1/2 tazza di olio e l'altra tazza uso panna acida senza grassi.-19 gennaio 2002

di BROWNIEBAKER

Una delle torte preferite della mia famiglia. Davvero delizioso, devi provarlo se non l'hai mai fatto! È molto ricco e umido e saporito e pieno zeppo di cose buone, e anche i bambini lo adorano. Gli ingredienti della torta sono appena mescolati insieme, quindi non potrebbe essere più semplice da fare. Anche la glassa al formaggio cremoso è infallibile ed è il complemento perfetto per i sapori di frutta nella torta ('anche se faccio il doppio della quantità di glassa e la uso tutta!). A proposito, questa è una torta di compleanno grande e magnifica.-24 settembre 2001

di LEABERTIA

Questa era una torta deliziosa. L'unica cosa che cambierei per la prossima volta che lo preparo è aggiungere un'altra lattina di ananas. Non l'ho proprio assaggiato. Ma a parte questo era perfetto.-09 dic 2002


Torta Colibrì Con Glassa Di Formaggio Cremoso

Pubblicato: 23 giugno 2020 · Ultima modifica: 11 agosto 2020 da Chloe · Nessun commento · 361 parole. · Circa 2 minuti per leggere questo articolo.

La torta di colibrì è come la cugina più interessante della torta di banana! Questa torta ha una combinazione unica di banana, ananas, cocco e spezie, che la rende il perfetto dessert estivo.

Quando si tratta di glassare una torta di colibrì, una ricca glassa al formaggio cremoso è l'unico modo per andare!

Concludo questa deliziosa torta con una generosa spolverata di cocco tostato. Non manca mai di accontentare una folla!


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di zucchero bianco
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 ¼ cucchiaini di sale kosher
  • 1 ½ tazze di olio vegetale
  • 3 uova grandi, sbattute
  • 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di ananas schiacciato
  • 3 banane medie mature, affettate
  • 1 tazza di noci pecan tritate, tostate
  • 2 (8 once) confezioni di formaggio cremoso, ammorbidito
  • ½ tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 confezione (16 once) di zucchero a velo
  • ½ tazza di zucchero bianco, o quanto basta
  • tazza di fiori commestibili, assortiti

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Imburrare due tortiere rotonde da 9 pollici, quindi spolverare con la farina. Accantonare.

Unire lo zucchero, la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola, sbattere velocemente per unire. Aggiungere l'olio e le uova e mescolare con una spatola fino a quando non saranno ben amalgamati.

Aggiungere la vaniglia, l'ananas, le banane e le noci pecan tostate e mescolare fino a quando non saranno completamente combinati. Dividere uniformemente la pastella tra le padelle preparate. Agitare ogni padella, quindi picchiettare sul bancone per sistemare la pastella e portare eventuali bolle d'aria in superficie.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito, circa 35 minuti.

Lasciare raffreddare le torte nella teglia per 10 minuti prima di trasferirle su una gratella. Lasciar raffreddare completamente, almeno 1 ora.

Unire il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia nella ciotola di una planetaria. Usando la frusta ad alta velocità, mescola fino a che liscio e cremoso, raschiando i lati se necessario con una spatola. Mescolare lo zucchero a velo a una velocità inferiore in 3 o 4 aggiunte fino a quando non sarà quasi completamente incorporato. Aumentare ad alta velocità e montare fino a quando non diventa chiaro e spumoso.

Mettere una torta su un piatto da portata. Distribuire 1/2 della glassa sulla parte superiore, lasciando da 1/4 a 1/2 pollice non glassato ai bordi. Coprire con il secondo strato di torta e dargli una pressa decisa ma delicata. Ricoprite con la glassa rimasta e spalmatela verso l'esterno.

Mettere in frigorifero a rassodare per 1 ora.

Nel frattempo, disegna o traccia un modello di colibrì su un pezzo di carta e adagia su una teglia sotto un tappetino di silicone (come Silpat®).

Scaldare lo zucchero per colibrì in una casseruola a fuoco medio-basso fino a quando non sarà sciolto, caldo e di colore ambrato. Sgocciola lo zucchero liquido sul tappetino di silicone, seguendo il motivo del colibrì. Lascia riposare fino a quando non è duro.

Metti il ​​colibrì raffreddato sopra la torta e decora con fiori commestibili.


Ingredienti della ricetta

Ognuno di questi ingredienti dona una sfumatura speciale a questa deliziosa torta! È una ricetta classica piena di ricchezza e sapore luminoso.

Per la torta

  • Farina: Avrai bisogno di 3 tazze di farina per tutti gli usi per fare questa torta.
  • Zucchero: Per addolcire la torta, uso 1 tazza di zucchero bianco. Se lo desideri, puoi sostituire lo zucchero grezzo o il tuo zucchero di canna biologico preferito.
  • Sale: Avrai bisogno di un cucchiaino di sale marino (o del tuo sale preferito).
  • Cannella e Noce Moscata: La torta di colibrì ottiene il suo caratteristico sentore di spezie da un cucchiaino di cannella in polvere e ¼ di cucchiaino di noce moscata.
  • Bicarbonato di sodio: Assicurati di usare il bicarbonato di sodio e non il lievito!
  • Uova: Avrai bisogno di tre uova intere, leggermente sbattute, per aggiungere sapore, consistenza e altezza alla pastella.
  • Olio: Se vuoi rendere questa torta ancora più golosa, sostituisci un po' di olio con burro fuso! Puoi anche usare l'olio di cocco, il leggero sapore di cocco si sposa bene con ananas e banana.
  • Noci Pecan: Prepara 2 tazze e mezzo di noci pecan tritate, divise.
  • Banana: Schiaccia circa tre banane medie (abbastanza per fare una tazza).
  • Ananas: Avrai bisogno di una lattina da 8 once di ananas schiacciato, non drenato.
  • Vaniglia: Per il miglior sapore, consiglio di usare l'estratto di vaniglia puro.

Per la glassa

  • Burro: Lascia che un panetto (mezza tazza) di burro raggiunga la temperatura ambiente.
  • Crema di formaggio: Avrai bisogno di sei once di crema di formaggio, anche a temperatura ambiente.
  • Vaniglia: Aromatizza la tua glassa di formaggio cremoso con due cucchiaini di vaniglia pura.
  • Zucchero a velo: Questa ricetta per la glassa utilizza due tazze di zucchero a velo.

Poiché la torta di colibrì è sormontata da una glassa al formaggio cremoso, deve essere conservata in frigorifero, così come qualsiasi altra torta che ha una glassa al formaggio cremoso. Si desidera tirarlo fuori dal frigorifero circa 1-2 ore prima di servirlo.

Senza dubbio questa torta di colibrì è il mio dolce preferito, anche se finito cioccolato! E questo sta dicendo qualcosa perché sono un drogato di cioccolato.

Ora, a dire il vero. Questa torta, sebbene deliziosa, può essere un po' pesante sulla pancia se sai cosa sto dicendo! Per alleggerirlo un po' ho usato lo zucchero di cocco e la frutta come dolcificante. È anche realizzato in una tortiera rotonda 6&Prime per una torta molto più piccola = una fetta molto più piccola.

Per alleggerire la glassa al formaggio cremoso, ho usato una piccola quantità di formaggio cremoso e l'ho tagliata con yogurt greco bianco per addensare. Per il dolcificante ho aggiunto lo sciroppo d'acero e la vaniglia perché devi avere quella nota chiave di vaniglia. Ho anche glassato l'intera torta. Ho messo la glassa solo sulla parte superiore di ogni strato e ho aggiunto le noci pecan sulla parte superiore invece che sulla pastella o su ogni strato.

Adorerai assolutamente la glassa di formaggio cremoso su questa torta! Crea dipendenza e dà un bel sapore aspro che si abbina perfettamente alla torta! In realtà è la parte preferita di mio figlio. &ldquoPiù glassa mamma.&rdquo

Hummingbird Cake è totalmente uno dei miei piaceri colpevoli, ma niente più sensi di colpa con questa versione. Non vedo l'ora di rifarlo per Pasqua!

Non solo è stupendo da guardare, ma davvero delizioso, specialmente con una tazza di caffè!

Spero ti piaccia! Buon Appetito amici e buon weekend!


Suggerimenti per realizzare questa ricetta della torta di colibrì

  • Prepara le tue padelle nel modo giusto. Consiglio di ungere le vostre tortiere e di foderare il fondo con carta da forno. Adoro usare lo spray Joy di Baker che contiene farina per il miglior rilascio. Mi piace spruzzare le teglie, quindi foderare il fondo con carta pergamena, quindi dargli un'altra spruzzata. Ecco un tutorial su come preparare le tortiere (in 4 semplici passaggi!)
  • Misura accuratamente la tua farina. Consiglio di utilizzare una bilancia da cucina digitale per la massima precisione. Ma se non ne possiedi ancora uno, prima gonfia la farina. Versalo nella tazza e livellalo. Non impacchettarlo! Ecco un tutorial su come misurare la farina.
  • Porta le uova a temperatura ambiente. Non vuoi che le uova fredde vengano aggiunte alla tua miscela di burro cremoso. Attaccherà il burro. Quindi mettete le uova in una ciotola di acqua tiepida per 10 minuti prima di usarle.
  • Usa le banane rosolate. Le banane dorate saranno più dolci e conferiranno più sapore delle banane gialle.
  • Tostare le noci pecan. Tostare prima le noci pecan aiuta a far risaltare il sapore delle noci! Tosto in un forno a 350F per circa 7-8 minuti, quindi li lascio raffreddare prima di tagliarli e aggiungerli alla pastella.
  • Non mescolare troppo la pastella. Una volta che gli ingredienti secchi sono stati aggiunti a quelli umidi, mescola fino a quando la farina non si è mescolata. La pastella mescolata eccessivamente si tradurrà in una torta dalla consistenza dura.
  • Prova la torta per vedere se è pronta. Puoi fare una prova con uno stuzzicadenti o toccare la parte superiore della torta. Dovrebbe riprendersi e non rimanere affondato.

PIN PER DOPO!

Con la Pasqua alle porte, volevo condividere alcune ricette di questa settimana che stupiranno davvero i tuoi ospiti. Sono anni che mi siedo su questa ricetta della ciambellina di colibrì e sapevo che ora era il momento perfetto per condividerla. Come molti di voi sanno, la mia torta di carote da nonna's To Die For Carrot è una delle migliori contendenti da queste parti quando si tratta di richieste di torte. Questa torta di colibrì non è molto indietro. Realizzato con molti degli stessi ingredienti, tra cui ananas e noci pecan, è deliziosamente umido e perfettamente speziato.

Cannella, noce moscata e chiodi di garofano assicurano che ogni boccone di questa deliziosa torta sia pieno di sapore. Le banane e l'ananas assicurano una torta umida, qualunque cosa accada, questa torta è impossibile da rovinare.

La glassa al formaggio cremoso è tutta un'altra cosa e negli anni ho iniziato ad aggiungere un po' di succo d'arancia alla mia ricetta standard. Adoro il modo in cui l'arancia gioca con la cannella e i chiodi di garofano nella torta. Un po' di scorza d'arancia in cima ravviva davvero anche la torta.

Uso il termine “glaze” liberamente qui. È davvero un incrocio tra una glassa e una glassa. Aggiungere altro succo d'arancia alla glassa per una consistenza più sottile.

C'è molto da amare sulle ciambelle. Innanzitutto, puoi scegliere tra una varietà di fantastiche padelle. Ne ho sei o sette che ruoto a seconda della torta. Per questa ricetta in particolare, vado con un design più semplice perché la torta è così incredibilmente umida che non voglio rischiare che si attacchi alla padella. Evita tutta la viscosità ungendo e infarinando accuratamente lo stampo per ciambelle o usando uno spray da forno che contiene farina come questo.

Come sai, mi interessano tutte le ricette che utilizzano banane mature e questa torta è sicuramente quella che vorrai aggiungere alla lista. Assicurati di dare un'occhiata alle mie ricette di torte preferite!


Ricetta Torta Colibrì

Ingredienti:

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 cucchiaini di cannella
  • 3 uova grandi, sbattute
  • 1 tazza di olio delicato
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 &ndash 8 once può ananas schiacciato, non drenare
  • 2 tazze di noci pecan tritate, divise
  • 2 tazze di banane a cubetti
  • 1 tazza di noci pecan a metà

Indicazioni:

  1. Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 9 pollici. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
  2. Unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e la cannella in una ciotola capiente.
  3. Aggiungere le uova e l'olio, mescolare a mano fino a quando gli ingredienti secchi sono umidi.
  4. Incorporare la vaniglia, l'ananas (con il succo), 1 tazza di noci pecan tritate e le banane a cubetti. Mescolare fino a quando non è completamente combinato.
  5. Versare l'impasto in 3 tortiere rotonde da 9 pollici imburrate e infarinate. Infornare a 350 gradi per 25 e 30 minuti.
  6. Raffreddare in padelle per 10 minuti. Quindi togliere la torta dagli stampini e far raffreddare completamente su una gratella.
  7. Spalmare la crema di formaggio alla cannella tra gli strati, sopra e su tutti i lati.
  8. Metti le metà delle noci pecan intorno alla parte superiore della torta.
  9. Prendete le restanti noci tritate e tritatele molto finemente. Quindi premere le noci pecan tritate finemente lungo tutto il lato della torta.

Ecco cosa ti serve:

Passo 1: Imburrare e farine 2 9&Prime teglie rotonde.

Passo 2: Sbattere le uova in una piccola ciotola. In una ciotola più grande separata, mescola insieme farina, zucchero, bicarbonato di sodio, sale e cannella e metti da parte.

Passaggio 3: Aggiungere le uova e l'olio alla miscela di farina, mescolare con una spatola finché non si inumidisce.

Passaggio 4: Incorporare banane, ananas, noci pecan, vaniglia e cocco. Mescolare a velocità media fino a quando non è ben amalgamato, circa 1 minuto.

Passaggio 5: Versare l'impasto nelle teglie. Infornare a 350 per 30-35 minuti, fino a quando il coltello inserito al centro della torta esce pulito.

Passaggio 6: Raffreddare in padella su una griglia per 10-15 minuti, quindi capovolgere le torte sulla griglia e raffreddare completamente.

Passaggio 7: Spalmare cocco e/o noci pecan su una teglia da forno infornare a 350 gradi per 5-8 minuti fino a doratura.

Passaggio 8: Spalmare la glassa di formaggio cremoso al burro rosolato tra gli strati e sulla parte superiore e sui lati della torta. Cospargere la superficie con noci pecan e/o cocco se lo si desidera.


Torta Colibrì Del Sud


Recentemente su Facebook, ho chiesto ai miei spettatori di dirmi quali erano i loro dolci meridionali preferiti. Ho ricevuto molte richieste per il dessert più menzionato era Red Velvet Cake, ma una persona ha menzionato un dessert che non ho avuto, né sentito parlare da molto tempo…. Torta di colibrì del sud!

La torta di colibrì è uno di quei dolci del sud che tutti si aspettano di essere disponibili durante le vacanze e altre occasioni speciali. Questa torta è nota per essere la causa di una rivolta, se non ce n'è abbastanza per andare in giro. Quindi pianifica in anticipo e assicurati che tutti abbiano la loro soluzione! (questa torta dovrebbe sfamare 12 persone… la parola chiave era DOVREBBE….. sapete tutti che alcune persone sono avide!)

Cos'è la torta di colibrì del sud?

Se non hai mai mangiato una torta di colibrì, immagina che sia una torta di carote super umida, senza carote, ma con banane. Non ancora completamente venduto? Che ne dici di questa torta – Hummingbird è come una torta di banana speziata. La torta non ha solo banane, ma ha anche ananas e noci pecan tritate (alcune persone usano le noci). Le banane nella torta non solo funzionano per insaporire la torta, ma rendono anche la torta estremamente umida e soffice. Questa torta è sormontata da una soffice glassa al formaggio cremoso e può essere preparata come una torta a strati, una torta a strati o persino un cupcake!

Suggerimenti per realizzare un'incredibile torta di colibrì del sud

  • Assicurati che le banane che usi siano super mature. Non puoi ottenere lo stesso gusto con le normali banane “new”. Non sono così dolci e non danno alla torta il ricco sapore caratteristico per cui è famosa.
  • Assicurati di schiacciare o macinare le noci pecan. Non c'è niente di peggio che addentare una fetta di torta con dentro un'enorme noce ….(‘’)……
  • Prima di preparare questa torta, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente (uova, latticello, burro..)!
  • Usa la stessa glassa al formaggio cremoso che ho usato per la mia ricetta della torta di carote, raddoppialo solo perché stiamo facendo una torta di colibrì a tre strati
  • Assicurati di non mescolare troppo la torta. L'eccessiva miscelazione può rendere la torta un po' secca (anche se questa torta è probabilmente una delle torte più umide che avrai mai!)
  • Prenditi il ​​tuo tempo! Non avere fretta mentre fai questa torta. Lasciare raffreddare le torte e riposare prima di glassare.
  • Se non ti piacciono le noci pecan, puoi lasciarle fuori
  • Non consiglio di apportare modifiche a questa ricetta. Se cambi la ricetta, è a tuo rischio e pericolo! -P

Quindi no che abbiamo le basi, andiamo in cucina e cuciniamoci una torta!


Guarda il video: glassa di crema di formaggio. arancia e vaniglia (Giugno 2022).