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Torta di mele e meringa

Torta di mele e meringa



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Iniziamo con le mele che laviamo, le puliamo dalla buccia e dall'interno, poi le mettiamo sulla grattugia grande o le passiamo al robot, ma stiamo attenti a non curarcene troppo perché ne roviniamo l'aspetto.

Li mettiamo in una ciotola a fuoco basso, insieme allo zucchero e alla cannella e li lasciamo finché non cambiano colore e lasciano un po' di sciroppo, poi ne fermiamo 4-5 cucchiai che mettiamo in un colino per scolare lo sciroppo, e sopra quelli nella ciotola aggiungete il semolino, mescolate bene e togliete dal fuoco.

Li lasciamo riposare fino a quando non prepariamo la parte superiore.

Per il piano di lavoro, strofinare il burro con lo zucchero e un po' di sale fino a farlo diventare spumoso, aggiungere i tuorli, poi l'olio, la scorza di limone e l'essenza e mescolare bene.

Diluite il lievito e l'ammonio nello yogurt, mescolando lentamente perché crei schiuma e versate sopra la suddetta composizione, mescolate bene con una frusta e cominciate ad incorporare gradualmente la farina.

Ne esce una composizione leggermente più densa della torta.

Rivestite la teglia con carta da forno e rovesciateci la composizione, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate per 25 minuti a 180 gradi.

Ho usato una teglia da 26/36 cm e il piano è uscito abbastanza alto.

Trascorsi i 25 minuti, durante i quali il piano si sarà alzato e colorato un po' in superficie, togliete la teglia e stendete la composizione di mele, che non si è raffreddata completamente, livellate e infornate per altri 10 minuti.

Per la meringa, sbattere gli albumi con un po' di sale fino a farli diventare una spuma bianca e soffice, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e il succo di limone, sbattendo energicamente finché non si sarà ben indurito.

Sfornare la teglia, stendere bene la meringa sulla composizione di mele e cospargervi sopra le mele fermate e scolate.

Rimettete la teglia in forno per altri 10 minuti fino a quando la meringa sarà ben colorata.

È una torta molto profumata e buonissima, ti lecchi le dita per bene!


Torta di mele e meringa morbida. Il dolce autunnale più gustoso e goloso!

Questa torta di mele e morbida meringa è un dolce assolutamente fantastico, dal gusto finissimo e dall'aroma intenso di mela. La torta ha una consistenza molto morbida, composta da 3 strati appetitosi e teneri, che lasciano l'acquolina in bocca. Questo dolce delicato può essere preparato in qualsiasi stagione, ma non perdetelo adesso, quando le mele sono tante!

INGREDIENTI impasto

-0,5 cucchiaino di lievito in polvere

INGREDIENTI PER LA RIPIENO

INGREDIENTI PER BEZEA

METODO DI PREPARAZIONE

1. Impasto. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero.

2. Tagliare il burro a pezzi, aggiungere la farina, il lievito ei tuorli d'uovo.

4. Ungere una teglia rimovibile con burro e stendere l'impasto con le mani nella forma.

5. Riempimento. Passare le mele attraverso la grattugia grande e posizionarle sopra l'impasto.

6. Cuocere la torta a 180 gradi per 10-15 minuti.

7. marshmallow: montare gli albumi freddi con il mixer e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Montare gli albumi per 10 minuti fino a ottenere picchi forti.

8. Sfornare la torta e adagiarvi sopra la meringa con una spatola, livellandola. Rimettete la torta in forno per altri 15 minuti fino a doratura della meringa.

9. Lasciare raffreddare leggermente la torta in forno. Quindi avvolgere il coltello attorno alla torta in modo che possa essere facilmente rimossa.


Ingredienti della torta di pesche e meringa:

  • 350 grammi di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 180 grammi di burro con l'80% di grassi
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • faina pt. piano di lavoro
  • burro per teglia unta
  • facoltativo: scorza di limone o lime per spolverare la meringa

Preparazione torta di pesche e meringa:

Inizieremo dall'impasto, che in sostanza è un impasto da crostata il più semplice possibile, che preparo salato, perché adoro il contrasto tra la base leggermente salata e il ripieno di frutta e meringa, ma se volete potete aggiungere nell'impasto 50-100 grammi di zucchero.

1. burro freddo tagliato a pezzi, sale e farina e mettere in una ciotola (foto 1)

2. con una forchetta schiacciare gli ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere un aspetto sabbioso (foto 2)

3. aggiungere i tuorli (foto 3)

4. Impastate velocemente, in modo da non far surriscaldare l'impasto dal calore delle mani, quanto basta per ottenere un impasto adatto, elastico e non appiccicoso (foto 4). Se l'impasto è troppo duro aggiungete 1 cucchiaino di acqua molto fredda fino ad ottenere la giusta consistenza, se invece è troppo morbido aggiungete un cucchiaio di farina alla volta.

L'impasto viene avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per 1 ora.

Prima che trascorra il tempo di attesa dell'impasto, preparate le pesche, che devono essere accuratamente lavate e tagliate a metà o in quarti per eliminare i semi.

Accendi il forno e impostalo a 190°C.

L'impasto viene steso, con l'aiuto del mattarello, sul piano di lavoro spolverato di farina, in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm.

Ungete di burro una teglia (io ho usato una teglia in ceramica delle dimensioni di 30吒 cm.), avvolgete la sfoglia sul mattarello e trasferitela con l'aiuto della teglia. Regolate i bordi dell'impasto alla stessa altezza attorno alla teglia (dall'impasto avanzato potete ricavare delle salse, se unte con uovo e cospargete di sesamo, papavero o formaggio).

Affettate le pesche (per ottenere da una pesca circa 8-10 fette), mettetele in una ciotola e cospargetele di farina e zucchero.

Mescolare leggermente in modo che le fette di pesca si ricoprano uniformemente degli ingredienti solidi.

Cospargete l'impasto nella teglia con 2 cucchiai di pangrattato, quindi adagiatevi sopra le pesche ricoperte di zucchero e farina. Lo zucchero e la farina rimasti nella ciotola vengono spalmati sopra. Facoltativamente, attorno ad esso possono essere posizionate strisce decorative modellate dai resti dell'impasto.

Mettere subito in forno preriscaldato a 190 gradi centigradi, ad un'altezza media. Cuocere la torta senza meringa per i primi 30 minuti.

Mentre la torta è in forno montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungete lo zucchero (1 cucchiaio ciascuno) e il succo di limone o lime. Sbattere la meringa fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Dopo i primi 30 minuti di cottura, togliete la torta dal forno e abbassate la temperatura a 160°C.

Ricoprire velocemente la superficie della torta con la meringa e, a piacere, cospargere con scorza di limone grattugiata o lime.

Cuocere per altri 30-40 minuti, fino a quando la meringa diventa di un bel rosa dorato e #8211 ed è abbastanza soda al tatto.

Si lascia raffreddare nella teglia (anche se ci siamo precipitati nella fase di „calduta ”) quindi si porziona in porzioni generose, per non richiedere all'infinito integratori: P.


Torta di mele e meringa

Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio a filo, amalgamare bene uno dopo l'altro, mettere la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere la composizione in una teglia foderata con carta da forno, adagiare sopra le mele affettate e infornare per 20 minuti.

Mentre la torta cuoce montate a neve gli albumi con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, togliete la torta dal forno, adagiatevi sopra la meringa e rimettete in forno per 20 minuti.

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Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio a filo, amalgamare bene uno dopo l'altro, mettere la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere la composizione in una teglia foderata con carta da forno, adagiare sopra le mele affettate e infornare per 20 minuti.

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Mettere la composizione in una teglia foderata con carta da forno, adagiare sopra le mele affettate e infornare per 20 minuti.

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13 ricette di torta di mele

Le mele le trovi ovunque a qualsiasi ora, altrimenti occorrono zucchero, spezie, un po' di farina e tanta improvvisazione. Non esitate ad avere audacia, e in cucina.

1. Ricetta torta con mele grattugiate (a digiuno)

Ingredienti torta con mele grattugiate (a digiuno)

6 mele adatte a grandi, allevate

sciroppo di 2-3 cucchiai di zucchero e un po' di rum

burro e pangrattato per la forma

Come preparare la torta con le mele grattugiate (a digiuno)

Strofinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un po' di farina, poi il rum e il pangrattato. Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete le mele sbucciate e grattugiate, mescolate e poi aggiungete la schiuma dei 6 albumi.

Versare la composizione in una forma unta con un filo d'olio (o uno strato sottile di burro o margarina) e cospargere di pangrattato e infornare alla giusta temperatura. Una volta pronte, adagiate su un piatto e sciroppate ancora calde.

2. Ricetta torta di mele e meringa

Ingredienti torta con mele e meringa

2 bustine di zucchero vanigliato

Per il piano di lavoro:

buccia grattugiata di un limone

1 bustina di lievito secco

succo di 1 limone (nel quale spegneremo il lievito)

Per la meringa:

Come preparare la torta con mele e meringa

Laviamo le mele e le sbucciamo. Mettiamo le mele sulla grattugia. Mettere le mele grattugiate in una casseruola e farle appassire insieme allo zucchero semolato e 2 bustine di zucchero vanigliato.

Dopo che si saranno sufficientemente induriti, si tolgono dal fuoco e si lasciano raffreddare. Grattugiamo la buccia di un limone.

Spremere il succo di un limone. Nel succo di limone, versare la bustina di lievito e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

In una ciotola mettiamo i tuorli sui quali aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo fino a ottenere una schiuma biancastra.

Sopra la schiuma ottenuta, aggiungere l'olio e mescolare continuamente. Aggiungere l'acqua bollente e mescolare molto velocemente.

Nella composizione risultante aggiungere la bustina di lievito secco e mescolare.

Aggiungete il succo di limone senza il lievito e mescolate ancora. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e mescolate fino ad incorporare il tutto.

In questa composizione aggiungete la farina sotto la pioggia, poco alla volta e mescolate con una spatola leggera, dal basso verso l'alto, fino ad ottenere una composizione omogenea. La quantità di farina da aggiungere può variare a seconda della qualità della farina. L'impasto deve scorrere in pieghe, quindi né troppo sottile né troppo denso.

Ungete una teglia con il burro e foderatela con la farina. Versare la parte superiore ottenuta nella teglia. Aggiungere le mele indurite e preraffreddate e distribuirle uniformemente su tutta la superficie del piano di lavoro, quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere la torta a fuoco medio-basso per 35-40 minuti.

Mentre la torta è in forno, mettete gli albumi in una ciotola e montateli a neve. Dopo qualche minuto di impasto, quando gli albumi saranno già montati a neve, aggiungere lo zucchero semolato e continuare a mescolare fino ad ottenere una schiuma dura.

5 minuti prima che la torta sia pronta, sfornare e aggiungere sopra la schiuma di albume, distribuendola uniformemente su tutta la superficie con una spatola.

Con una forchetta facciamo dei fossi nella meringa, poi rimettiamo in forno la teglia con la torta e la lasciamo in forno finché la meringa non prende una leggera crosticina dorata. Una volta cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare.

3. Ricetta torta di mele e semolino

Ingredienti torta con mele e semolino

1,5 kg di mele (a seconda della teglia)

- 200-250 g di burro (margarina per il digiuno)

- 2 bustine di zucchero vanigliato

- 200 g di noci tritate (o più a piacere)

Come preparare la torta di mele e semolino

Grattugiare le mele su una grattugia grande e mescolare con la cannella (non bollire).

Preparare una miscela di 1 tazza di semola, 1 tazza di farina, 1 tazza di zucchero e lievito.

Si dividono le mele in 2, si divide in 2 anche l'impasto con il semolino (attenzione che metà non sarà un bicchiere e 1/2 perché la farina che si impasta con il semolino e lo zucchero non è più così sciolta), e il burro si divide in 3 .

Mettere 1/3 del burro a dadini in una teglia (io ho fatto in una teglia di yena delle dimensioni di 28 x 28) poi versare metà del composto di semola con zucchero e farina (circa una tazza con la punta, oppure una tazza e 2 -3 cucchiai) poi mettete metà delle mele, poi il resto del composto con il semolino, ancora 1/3 del burro a dadini, l'altra metà delle mele e il resto del burro a cubetti. Cospargere la noce tritata (più grande).

Cuocere a fuoco medio per circa 45-50 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare.

4. Ricetta della torta alla crema di mele e vaniglia

Ingredienti torta con mele e crema alla vaniglia

un cucchiaino di succo di limone

un cucchiaio di margarina per la forma unta.

Riempimento: 1 kg di mele, 3 cucchiai di zucchero, un po' di cannella

Crema: 1 bustina di budino alla vaniglia, 500 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 100 g di burro

Come preparare la torta di mele e crema alla vaniglia

La torta di mele e crema alla vaniglia è deliziosa. Puoi farlo molto rapidamente. Occorrono 1 kg di mele, strofinare la margarina con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere gradualmente l'uovo, il lievito in polvere spento nel succo di limone e infine spolverare la farina. Omogeneizzare l'impasto e metterlo in una forma del diametro di 28 cm, precedentemente unta con la margarina e infarinata.

Per il ripieno di mele: Sbucciare le mele e i semi e tagliarli a fette. Li passiamo nella farina e li mettiamo sopra l'impasto, spolveriamo con cannella e zucchero e mettiamo la teglia in forno, a fuoco medio, per 40-50 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema: Mescolare il budino in polvere con 5 cucchiai di latte freddo e lo zucchero, aggiungere il tuorlo mescolando leggermente, quindi frullare gradualmente tutto il latte. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando il budino si indurisce. Togliere dal fuoco, mescolare fino a quando il budino non si raffredda, aggiungere il burro, mescolando continuamente.

Togliete la teglia, lasciate raffreddare. Versare sopra la crema alla vaniglia.

5. Ricetta della torta di mele e cannella

Ingredienti torta con mele e cannella

Come preparare la torta di mele e cannella

La torta semplice con mele e cannella è una torta a digiuno con frutta deliziosa. Mescolare lievito, farina, acqua minerale, aggiungere la margarina e impastare bene e lasciare lievitare.

Sbucciare le mele e grattugiarle, friggerle con lo zucchero e la cannella finché non cadono. Dividere l'impasto a metà e stenderlo, adagiare una sfoglia in una teglia, adagiare le mele e adagiare sopra l'altra sfoglia. Infornare per circa 40 minuti.

6. Ricetta torta con mele e biscotti

Ingredienti torta con mele e biscotti

Come preparare la torta con mele e biscotti

Sbucciare una mela e grattugiarla. Metteteli sul fuoco in un pentolino insieme allo zucchero (potete mettere lo zucchero a piacere) e all'acqua e aggiungete la cannella a piacere.

Quando le mele iniziano a lasciare il loro succo, aggiungere il budino in polvere e far bollire finché non si addensa. Mettiamo una fila di biscotti in una teglia (20X30) in cui mettiamo carta da forno o carta da forno.

Versare sopra la composizione calda, posizionare nuovamente una fila di biscotti, quindi il resto della composizione e ricoprire nuovamente i biscotti.

Lasciare raffreddare per almeno due o tre ore poi capovolgere la composizione su un piatto quindi tagliare le porzioni con un coltello affilato.

7. Ricetta della torta di mele e caramello

Ingredienti torta con mele e caramello

6 cucchiai di zucchero al caramello

Come preparare la torta con mele e caramello

Ho sciolto il burro nel microonde (o potete farlo sciogliere nel bagno di vapore) e l'ho mescolato con lo zucchero. Mescolando i due ingredienti ho ottenuto una crema sulla quale ho aggiunto le due uova una ad una. L'ultimo nella miscela è stato aggiunto farina e lievito.

Dopo aver finito di preparare l'impasto ho messo sul fuoco in una ciotola (pentola o una ciotola dal fondo spesso) i 6 cucchiai di zucchero per ottenere il caramello.

Nel frattempo, mentre lo zucchero si è caramellato, ho tagliato a cubetti le tre mele e le ho spruzzate con un po' di succo di limone.

Per questa torta potete utilizzare qualsiasi tipo di teglia vogliate, con o senza fondo removibile… Se avete della carta da forno foderate la teglia, se non ne avete una ungetela con il burro e infarinatela .

Versare il caramello ottenuto sul fondo della teglia e adagiare sopra i cubetti di mela.

Infine, in uno stato uniforme, viene aggiunta la composizione sopra ottenuta. Mettere la teglia in forno (preriscaldato) per circa 30 minuti a 200 gradi.

Ho lasciato raffreddare la torta, l'ho girata e l'ho servita con una coppetta di gelato.

8. Ricetta torta di mele e yogurt

Ingredienti torta con mele e yogurt

Metodo di preparazione torta di mele e yogurt

Grattugiare le mele, scolarne il succo e metterle da parte. Mescolare l'olio con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.

Aggiungere la farina, mescolare bene quindi aggiungere il bicarbonato e l'aceto. Rivestire una teglia con carta da forno, posizionare metà della composizione e livellarla uniformemente su tutta la superficie della teglia.

Cospargere con le mele mescolate alla cannella. Adagiate sopra l'altra metà della composizione e infornate

Quando si sarà rosolata in superficie, toglietela, lasciatela raffreddare e poi tagliatela.

9. Ricetta torta di mele e crema

Ingredienti torta con mele e panna

Come preparare la torta con mele e panna

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere molto bene i tuorli con 1 tazza e ½ di zucchero, olio e latte. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la farina, il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi versate la composizione in una teglia dai bordi alti unta d'olio.

Scaldare il forno. Inserire il vassoio. Nel frattempo sbucciate le mele, grattugiatele e friggetele con poco olio, cannella e ½ della restante tazza di zucchero.

Quando l'impasto si è rappreso ed è quasi pronto, adagiate le mele in modo uniforme e lasciate in forno per 5-10 minuti.

Preparare la panna montata, che verrà adagiata sulla torta dopo che si sarà raffreddata. Decorare con cioccolato grattugiato.

10. Ricetta torta di mele e noci

Ingredienti torta con mele e noci

un cucchiaino di cannella

una bustina di zucchero vanigliato

250 g di farina mescolata con 2 cucchiaini di lievito in polvere

Come preparare la torta con mele e noci

Sbattere con una forchetta o una forchetta le uova, l'olio, la cannella, lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere la farina mescolata al lievito e amalgamare bene la composizione.

Aggiungete ad essa le quattro mele sbucciate e tagliate a fettine, le noci ben tritate nel dado. Ungere una tortiera con burro e farina, versarvi la composizione della torta e metterla in forno (180 gradi C) per un'ora.

Lasciare raffreddare la torta, spolverizzarla con zucchero a velo.

11. Ricetta della torta di mele come in Transilvania

Ingredienti torta di mele come in Transilvania

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio con succo di limone (lievito in polvere)

Metodo di preparazione torta di mele come in Transilvania

Amalgamare gli ingredienti e impastare. Ungere la teglia, mettere la prima sfoglia nella teglia, cospargere con la sfoglia di semola, mettere le mele sulla grattugia e cospargere di nuovo la semola, quindi coprire con l'altra sfoglia. Cospargete di zucchero e bucherellate con una forchetta e infornate.

12. Ricetta della torta di mele della Transilvania

Ingredienti torta di mele Transilvania

1/3 di lievito per dolci (o mezzo cucchiaino)

Metodo di preparazione Torta di mele della Transilvania

Le mele sbucciate date attraverso la grattugia grande si lasciano assaporare con lo zucchero (un cucchiaio con la punta) e la cannella (un cucchiaino colmo) fino a quando il succo non si stacca. I biscotti frantumati (con il mattarello) vengono frantumati fino a diventare come semola.

Il burro a temperatura ambiente viene steso sulla teglia il più uniformemente possibile, e i biscotti vengono cosparsi uniformemente su di esso, quindi le mele sode vengono messe in forno per cuocere le mele per 20 minuti alla giusta temperatura.

13. Ricetta della torta di mele e tre spezie

Ingredienti torta con mele e tre spezie

120 g di burro a temperatura ambiente

-1 tazza (forse metà) di mele grattugiate

-1 cucchiaino di: cannella, noce moscata, zenzero in polvere

Come preparare la torta di mele e tre spezie

Mescolare il burro con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si scioglie. Incorporare le uova, una alla volta. Aggiungere la farina, le mele scolate, le noci e le 3 spezie.

Spolverare con zucchero a velo vanigliato (in forno si formerà una deliziosa crosticina croccante). Cuocere in forno per 1 ora a 180 gradi.


13 ricette di torta di mele

Le mele le trovi ovunque a qualsiasi ora, altrimenti occorrono zucchero, spezie, un po' di farina e tanta improvvisazione. Non esitate ad avere audacia, e in cucina.

1. Ricetta torta con mele grattugiate (a digiuno)

Ingredienti torta con mele grattugiate (a digiuno)

6 mele adatte a grandi, allevate

sciroppo di 2-3 cucchiai di zucchero e un po' di rum

burro e pangrattato per la forma

Come preparare la torta con le mele grattugiate (a digiuno)

Strofinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un po' di farina, poi il rum e il pangrattato. Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete le mele sbucciate e grattugiate, mescolate e poi aggiungete la schiuma dei 6 albumi.

Versare la composizione in una forma unta con un filo d'olio (o uno strato sottile di burro o margarina) e cospargere di pangrattato e infornare alla giusta temperatura. Una volta pronte, adagiate su un piatto e sciroppate ancora calde.

2. Ricetta torta di mele e meringa

Ingredienti torta con mele e meringa

2 bustine di zucchero vanigliato

Per il piano di lavoro:

buccia grattugiata di un limone

1 bustina di lievito secco

succo di 1 limone (nel quale spegneremo il lievito)

Per la meringa:

Come preparare la torta con mele e meringa

Laviamo le mele e le sbucciamo. Mettiamo le mele sulla grattugia. Mettere le mele grattugiate in una casseruola e farle appassire insieme allo zucchero semolato e 2 bustine di zucchero vanigliato.

Dopo che si saranno sufficientemente induriti, si tolgono dal fuoco e si lasciano raffreddare. Grattugiamo la buccia di un limone.

Spremere il succo di un limone. Nel succo di limone, versare la bustina di lievito e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

In una ciotola mettiamo i tuorli sui quali aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo fino a ottenere una schiuma biancastra.

Sopra la schiuma ottenuta, aggiungere l'olio e mescolare continuamente. Aggiungere l'acqua bollente e mescolare molto velocemente.

Nella composizione risultante aggiungere la bustina di lievito secco e mescolare.

Aggiungere il succo di limone senza il lievito e mescolare ancora. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e mescolate fino ad incorporare il tutto.

In questa composizione aggiungete la farina sotto la pioggia, poco alla volta e mescolate con una spatola leggera, dal basso verso l'alto, fino ad ottenere una composizione omogenea. La quantità di farina da aggiungere può variare a seconda della qualità della farina. L'impasto deve scorrere in pieghe, quindi né troppo sottile né troppo denso.

Ungete una teglia con il burro e foderatela con la farina. Versare la parte superiore ottenuta nella teglia. Aggiungere le mele indurite e preraffreddate e distribuirle uniformemente su tutta la superficie del piano di lavoro, quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere la torta a fuoco medio-basso per 35-40 minuti.

Mentre la torta è in forno, mettete gli albumi in una ciotola e montateli a neve. Dopo qualche minuto di impasto, quando gli albumi saranno già montati a neve, aggiungere lo zucchero semolato e continuare a mescolare fino ad ottenere una schiuma dura.

5 minuti prima che la torta sia pronta, sfornare e aggiungere sopra la schiuma di albume, distribuendola uniformemente su tutta la superficie con una spatola.

Con una forchetta facciamo dei fossi nella meringa, poi rimettiamo in forno la teglia con la torta e la lasciamo in forno finché la meringa non prende una leggera crosticina dorata. Dopo averla sfornata, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare.

3. Ricetta torta di mele e semolino

Ingredienti torta con mele e semolino

1,5 kg di mele (a seconda della teglia)

- 200-250 g di burro (margarina per il digiuno)

- 2 bustine di zucchero vanigliato

- 200 g di noci tritate (o più a piacere)

Come preparare la torta di mele e semolino

Grattugiare le mele su una grattugia grande e mescolare con la cannella (non bollire).

Preparare una miscela di 1 tazza di semola, 1 tazza di farina, 1 tazza di zucchero e lievito.

Si dividono le mele in 2, si divide in 2 anche l'impasto con il semolino (attenzione che metà non sarà un bicchiere e 1/2 perché la farina che si impasta con il semolino e lo zucchero non è più così sciolta), e il burro si divide in 3 .

Mettere 1/3 del burro a dadini in una teglia (io ho fatto in una teglia di yena delle dimensioni di 28 x 28) poi versare metà del composto di semola con zucchero e farina (circa una tazza con la punta, oppure una tazza e 2 -3 cucchiai) poi mettete metà delle mele, poi il resto del composto con il semolino, ancora 1/3 del burro a cubetti, l'altra metà delle mele e il resto del burro a cubetti. Cospargere la noce tritata (più grande).

Cuocere a fuoco medio per circa 45-50 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare.

4. Ricetta della torta alla crema di mele e vaniglia

Ingredienti torta con mele e crema alla vaniglia

un cucchiaino di succo di limone

un cucchiaio di margarina per la forma unta.

Riempimento: 1 kg di mele, 3 cucchiai di zucchero, un po' di cannella

Crema: 1 bustina di budino alla vaniglia, 500 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 100 g di burro

Come preparare la torta di mele e crema alla vaniglia

La torta di mele e crema alla vaniglia è deliziosa. Puoi farlo molto rapidamente. Occorrono 1 kg di mele, strofinare la margarina con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi aggiungere gradualmente l'uovo, il lievito spento nel succo di limone e infine spolverare con la farina. Omogeneizzare l'impasto e metterlo in una forma del diametro di 28 cm, precedentemente unta con la margarina e infarinata.

Per il ripieno di mele: Sbucciare le mele e i semi e tagliarli a fette. Li passiamo nella farina e li mettiamo sopra l'impasto, spolveriamo con cannella e zucchero e mettiamo la teglia in forno, a fuoco medio, per 40-50 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema: Mescolare il budino in polvere con 5 cucchiai di latte freddo e lo zucchero, aggiungere il tuorlo mescolando leggermente, quindi frullare gradualmente tutto il latte. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando il budino si indurisce. Togliere dal fuoco, mescolare fino a quando il budino non si raffredda, aggiungere il burro, mescolando continuamente.

Togliete la teglia, lasciate raffreddare. Versare sopra la crema alla vaniglia.

5. Ricetta della torta di mele e cannella

Ingredienti torta con mele e cannella

Come preparare la torta di mele e cannella

La torta semplice con mele e cannella è una torta a digiuno con frutta deliziosa. Mescolare lievito, farina, acqua minerale, aggiungere la margarina e impastare bene e lasciare lievitare.

Sbucciare le mele e grattugiarle, friggerle con lo zucchero e la cannella finché non cadono. Dividere l'impasto a metà e stenderlo, adagiare una sfoglia in una teglia, adagiare le mele e adagiare sopra l'altra sfoglia. Infornare per circa 40 minuti.

6. Ricetta torta con mele e biscotti

Ingredienti torta con mele e biscotti

Come preparare la torta con mele e biscotti

Sbucciare una mela e grattugiarla. Metteteli sul fuoco in un pentolino insieme allo zucchero (potete mettere lo zucchero a piacere) e all'acqua e aggiungete la cannella a piacere.

Când merele încep să-și lase zeama adăugăm praful de budincă și fierbem până se îngroașă. Așezăm într-o tavă (20X30) în care am pus folie alimentară sau hârtie de copt un rând de biscuiți.

Turnam deasupra compoziția fierbinte,așezăm iarăși un rând de biscuiți ,apoi restul de compoziție și deasupra biscuiți din nou.

Dăm la rece pentru cel puțin două trei ore apoi răsturnăm compoziția cu fundul în sus pe un platou apoi tăiem porțiile cu un cuțit bine ascuțit.

7. Rețetă prăjitură cu mere și caramel

Ingrediente prăjitură cu mere și caramel

6 linguri de zahăr pentru caramel

Mod de preparare prăjitură cu mere și caramel

Am topit untul la cuptorul cu microunde (sau îl puteți topi la baia de aburi) și l-am amestecat cu zahărul. Amestecând cele două ingrediente am obținut o cremă peste care am adăugat cele două ouă unul câte unul. Ultimele în amestec a fost adăugate făina și praful de copt.

După ce am terminat prepararea aluatului am pus pe foc înt-un vas (tigaie sau un vas cu fundul gros) cele 6 linguri de zahăr pentru a obține caramelul.

Între timp, cât s-a caramelizat zahărul, am tăiat cubulețe cele trei mere și le-am stropit cu puțin suc de lămâie.

Pentru această prăjitură puteți folosi orice tip de tava doriți, cu fundul detașabil sau nu….Dacă aveți în dotare hârtie pentru copt atunci tapetați tava, dacă nu aveți, atunci ungeți-o cu unt și tapetați-o cu făină.

Pe fundul tăvii turnați caramelul obținut peste care puneți cubiletele de mere.

Ultimul, într-un stat uniform se adăugă compoziția mai sus obținută. Tava se dă la cuptor (în prealabil încălzit) pentru cca 30 de minute la 200 grade .

Am lăsat să se răcească prăjitura, am răsturnat-o și am servit-o alături de o cupă de înghețată.

8. Rețetă prăjitură cu mere și iaurt

Ingrediente prăjitură cu mere și iaurt

Mod de preparare prăjitură cu mere și iaurt

Se rad merele, se scurg de zeamă și se dau deoparte. Se amestecă uleiul cu zahărul, se adăugă și iaurtul și se mixează până se topește zahărul.

Se adăugă faina se amestecă bine apoi punem și bicarbonatul stins cu oțet și vanilia. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.Se pune jumătate din compoziție și se nivelează uniform pe toată suprafața tăvii

Se presară merele amestecate cu scorțișoară. Deasupra se pune jumătatea cealaltă de compoziție și se dă la cuptor

Când s-a rumenit deasupra se scoate,se lasă să se răcească și apoi se taie.

9. Rețetă prăjitură cu mere și frișcă

Ingrediente prăjitură cu mere și frișcă

Mod de preparare prăjitură cu mere și frișcă

Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se bat foarte bine cu 1 ½ cană de zahăr, uleiul și laptele. După ce se dizolvă zahărul se adugă faina, praful de copt și albușurile bătute spumă cu un praf de sare. Se amestecă până se omogenizează și după aceea se toarnă compoziția într o tavă cu margini înalte unsă cu ulei.

Se încinge cuptorul. Se bagă tava. În acest timp se curăță merele de coajă, se rad și se călesc cu puțin ulei, scorțișoară și ½ de cană de zahăr rămasă.

Când aluatul s-a închegat și este aproape gata, se așează uniform merele și se mai lasa la cuptor 5-10 minute.

Se pregătește frișcă, ce se va pune peste prăjitura după ce s-a răcit. Se decorează cu ciocolată rasă.

10. Rețetă prăjitură cu mere și nuci

Ingrediente prăjitură cu mere și nuci

o linguriță de scorțișoară

un pachețel de zahăr vanilat

250 g de făină amestecată cu 2 lingurițe de praf de copt

Mod de preparare prăjitură cu mere și nuci

Bateți cu țelul sau furculița ouăle, untdelemnul, scorțișoară, zahărul vanilat, apoi adăugați faina amestecată cu praful de copt și amestecați bine compoziția.

Adăugați în ea cele patru mere curățate de coajă și tăiate felii, nucile bine pisate în piuliță. Ungeți o formă de chec cu unt și faină, turnați în ea compoziția prăjiturii și băgați-o în cuptor (180 grade C) vreme de o oră.

Lăsați prăjitura să se răcească, pudrați-o cu zahăr praf.

11. Rețetă prăjitură cu mere ca în Ardeal

Ingrediente prăjitură cu mere ca în Ardeal

– 1 linguriță bicarbonat stins cu zeamă de lămâie ( praf de copt)

Mod de preparare prăjitură cu mere ca în Ardeal

Se amestecă ingredientele și se frământă. Se unge tava, se pune prima foaie în tavă, se presară peste foaie gris, se pun merele date pe razătoare și se presara din nou gris, pe urmă se acoperă cu cealaltă foaie. Pe deasupra se presara zahăr și se înțeapă cu furculița și se dă la cuptor.

12. Rețetă prăjitură cu mere Transilvania

Ingrediente prăjitură cu mere Transilvania

1/3 praf de copt (sau jumătate de linguriță)

Mod de preparare prăjitură cu mere Transilvania

Merele curățate date prin razătoarea mare se lasă după gust cu zahăr (o lingură cu vârf) și scorțișoară (o linguriță plină), până lasa zeama. Biscuiții sfărâmați (cu sucitorul) se sfărâmă până se fac ca grișul.

Untul la temperatura camerei se întinde pe tavă cât mai egal, iar peste el se presară uniform biscuiții, apoi merele nestoarse tare se dă la cuptor să se coacă merele 20 de minute la foc potrivit.

13. Rețetă prajitură cu mere și trei mirodenii

Ingrediente prajitură cu mere și trei mirodenii

120g unt la temperatura camerei

-1cană (poate și jumătate) mere rase

-câte 1 linguriță din: scorțișoară, nucșoară, pudră de ghimbir

Mod de preparare prajitură cu mere și trei mirodenii

Se amestecă untul cu zahăr, până ce acesta din urmă se topește. Se încorporează ouăle, unul câte unul. Se adăugă și faină, merele scurse de zeamă, nucile, și cele 3 condimente.

Se pudrează cu zahărul pudră vanilat (la cuptor va forma o crustă crocantă delicioasă). Se coace la cuptor timp de 1 ora la 180 grade.


Prajitura cu mere si bezea

Mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele,uleiul in fir subtire, amestecam bine dupa fiecare punem coaja de lamaie, faina cernuta cu praful de copt amestecam pana se omogenizeaza.

Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt,asezam deasupra merele taiate felii si punem la copt pentru 20 minute.

Cat sta la copt prajitura batem albusurile spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat,scoatem prajitura din cuptor, punem bezeaua deasupra nivelam, si dam din nou la cuptor pentru 20 minute.

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1. Se spala si se curata cca 2 kg de mere, de preferinta soiul Ionatan. Se rad pe razatoarea mare.si se calesc impreuna cu zahar, dupa gust, pana scade apa din ele. Cand sunt gata, se adauga scotisoara.

2. Se separa ouale. Cele 5 galbenusuri se freaca cu 250g zahar, pana se albesc. Se adauga uleiul, putin cate putin, apoi apa clocotita, turnata usor si mixand rapid. Adaugam drojdia (cand compozitia este caldutza) si praful ce copt stins cu zeama de lamaie. Se incorporeaza faina, atat cat este necesar ca aluatul ca curga in falduri.

3. Compozitia se pune in tava unsa cu unt si deasupra se pun merele calite. Se coace la 180 grade si inainte sa fie gata cu 5 minute (ea se rumeneste usor) se scoate din cuptor.

4. Se repartizeaza deasupra merelor bezea facuta din 5 albusuri si 5 linguri de zahar. Se introduce din nou in cuptor pana bezeaua prinde o usoara crusta aurie. Cand incepe sa se raceasca, prajitura "transpira" prin bezea siropul din mar.

Reteta de prajitura cu mere si bezea a fost propusa de Gabi Cara pe forum culinar.ro

Lasati prajitura cu mere si bezea sa se racoreasca putin dupa care o puteti servi.


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